Кофейный торт с кремом ганаш

Торт с кофейным коржом и ганашем - неотразимое лакомство

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 5 часов (включая охлаждение)
Количество порций: 12

Хотите торт, который сочетает в себе насыщенный аромат кофе и сладость шоколада? Этот торт с кофейным коржом и ганашем - идеальный выбор! Независимо от того, подаете ли вы его на встрече с друзьями или хотите побаловать себя вкусным десертом, это блюдо обязательно понравится всем.

История этого торта fascinates; на протяжении многих лет сочетание кофе и шоколада стало любимым во многих культурах. В этом рецепте мы решили объединить два ингредиента, чтобы создать незабываемый опыт.

Ингредиенты

*Для коржа:*
- 5 крупных яиц
- 5 столовых ложек сахара
- 3 столовые ложки молотого кофе (желательно высокого качества)
- 1/2 пакета разрыхлителя
- 1 столовая ложка воды
- 1 столовая ложка масла
- 6 столовых ложек муки
- Щепотка соли

*Для крема:*
- 300 г молочного шоколада (или темного шоколада для более интенсивного вкуса)
- 300 мл сливок (убедитесь, что они качественные)
- Шоколадные хлопья (для украшения)

*Для украшения:*
- 300 мл взбитых сливок
- Шоколадные хлопья (для дополнительного украшения)

Пошаговая инструкция: Приготовление торта

1. Приготовление ганаша
- Начните с приготовления крема, так как ему нужно время для охлаждения. Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и положите в жаропрочную миску.
- Нагрейте сливки в кастрюле на среднем огне, следя за тем, чтобы они не закипели. Когда они начнут парить, вылейте горячие сливки на шоколад в миске.
- Энергично перемешивайте лопаткой или венчиком, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной. Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 5 часов (лучше всего оставить на ночь).

2. Приготовление коржа
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (примерно 20x30 см), смазав ее маслом и выстелив пергаментом.
- Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до жестких пиков. Этот шаг важен для получения воздушного коржа.
- В другой миске взбейте желтки с сахаром и маслом до кремообразного и светлого состояния. Добавьте воду и молотый кофе, тщательно перемешивая.
- Аккуратно введите взбитые белки, перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздух в тесте.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем в яичную смесь и добавьте щепотку соли. Аккуратно перемешайте до однородности.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 30 минут, или пока вставленная в центр шпажка не выйдет чистой.

3. Сборка торта
- Как только корж готов, дайте ему полностью остыть. Разрежьте пополам по горизонтали, чтобы получить два коржа.
- Достаньте крем из холодильника и взбейте его миксером, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая, пока он не станет воздушным.
- Добавьте шоколадные хлопья и аккуратно перемешайте.
- Поместите первый корж на тарелку и равномерно распределите слой крема сверху. Затем положите второй корж.
- Взбейте сливки для украшения и распределите их сверху торта. Украсить шоколадными хлопьями для привлекательного вида.

4. Финальное охлаждение
- Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа (или дольше, если у вас есть терпение). Это время охлаждения необходимо, чтобы вкусы идеально смешались.

Полезный совет: Если вы хотите произвести впечатление на гостей, вы можете добавить слой ягодного варенья между двумя коржами для вкусного контраста ароматов.

Пищевая ценность
Этот торт является источником углеводов из сахара и муки, но также и антиоксидантов из шоколада. Кофе, с другой стороны, может дать заряд энергии благодаря содержанию кофеина. Конечно, при умеренном потреблении он может быть частью сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать темный шоколад вместо молочного? Да, темный шоколад придаст более насыщенный и менее сладкий вкус.
- Как я могу хранить торт дольше? Вы можете хранить его в холодильнике, накрыв пленкой, но рекомендуется употребить в течение 3-4 дней, чтобы сохранить свежесть.
- Какие напитки подходят к этому торту? Хороший кофе или эспрессо - идеальный выбор, но и бокал сладкого красного вина может хорошо дополнить ароматы.

Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, приглашаю вас приступить к готовке! Каждый укус станет взрывом ароматов благодаря сочетанию кофе и шоколада, а ваш торт определенно станет любимым у всех. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями и рассказать им об этой деликатесе! Приятного аппетита!