Брауни с кремом из сыра

Брауни с Кремом Сыра: Сладкое и Кремовое Угощение

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 16

Кто может устоять перед простым и декадентским десертом, как брауни с кремом сыра? Этот рецепт сочетает мягкую и влажную текстуру брауни с кремовой и слегка кислой начинкой из сыра, предлагая совершенный кулинарный опыт. Кроме того, это быстрый и легкий рецепт, идеально подходящий как для начинающих, так и для более опытных кулинаров.

Немного Истории Брауни

Происхождение брауни неясно, но считается, что они появились в начале XX века. Эти пирожные с их уникальной текстурой часто ассоциируются с быстрыми и простыми десертами, быстро становясь любимыми среди сладкоежек. Добавление крема сыра придает современный и изысканный штрих, превращая классический десерт в гурманское лакомство.

Необходимые Ингредиенты

Для приготовления этих вкусных брауни с кремом сыра вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 180 г горького шоколада (минимум 70% какао для интенсивного вкуса)
- 150 г масла (убедитесь, что оно комнатной температуры для равномерного плавления)
- 225 г сахара (для брауни) + 50 г сахара (для крема сыра)
- 3 яйца (хорошие, свежие, комнатной температуры)
- 1 яйцо (для крема сыра)
- 75 г муки (просеянной, для тонкой текстуры)
- 220 г крема сыра (выберите вариант с высоким содержанием жира для богатого вкуса)
- Экстракт ванили (для дополнительного аромата)

Пошаговая Техника Приготовления

1. Приготовление шоколада: В жаропрочной миске добавьте нарезанный на мелкие кусочки горький шоколад и масло. Поместите миску на кастрюлю с кипящей водой (водяная баня) и постоянно помешивайте на слабом огне, пока шоколад и масло полностью не растопятся. Важно выключить огонь, чтобы избежать подгорания шоколада. Как только они растопятся, энергично перемешайте до получения однородной и блестящей массы.

2. Приготовление крема сыра: В другой миске добавьте крем сыра, 50 г сахара и одно яйцо. Используйте миксер или лопатку, чтобы смешать все до образования воздушного и однородного крема. Убедитесь, что не осталось комков, чтобы получить гладкую текстуру.

3. Смешивание ингредиентов: В остывшую шоколадную массу (убедитесь, что она не горячая) добавьте 225 г сахара и яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Затем постепенно добавляйте просеянную муку, перемешивая, пока все не будет хорошо объединено и однородно.

4. Подготовка формы: Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте форму размером 23x33 см маслом и посыпьте мукой, чтобы брауни не прилипли.

5. Сборка: Вылейте около 2/3 шоколадной массы в форму и хорошо разровняйте. Используйте ложку, чтобы добавить крем сыра в разных местах, затем вылейте оставшийся шоколад сверху. С помощью зубочистки сделайте легкие круговые движения между двумя смесями, чтобы создать мраморный эффект.

6. Выпекание: Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 35 минут. Проверьте готовность брауни с помощью зубочистки — она должна выйти с несколькими влажными нитями, но не липкими.

7. Охлаждение и нарезка: После выпекания дайте брауни полностью остыть в форме. После остывания нарежьте их на подходящие квадраты и посыпьте сахаром для элегантного вида.

Предложения по Подаче и Вариации

Эти брауни с кремом сыра можно подавать с шариком ванильного мороженого для теплого и холодного контраста. Вы можете добавить несколько свежих фруктов, таких как малина или клубника, чтобы добавить свежести.

Если хотите поэкспериментировать, вы можете добавить рубленые орехи или арахис в шоколадную массу для дополнительной текстуры. Кроме того, заменив крем сыра на маскарпоне, вы получите более кремовую версию.

Пищевая Ценность

Эти брауни с кремом сыра являются хорошим источником антиоксидантов благодаря горькому шоколаду, а крем сыра обеспечивает порцию кальция и белка. Тем не менее, умеренное потребление имеет важное значение, учитывая содержание сахара и жиров.

Часто Задаваемые Вопросы

- Могу ли я использовать молочный шоколад вместо горького шоколада?
Да, но брауни будут иметь более сладкий вкус и другую текстуру.

- Как я могу знать, что брауни готовы?
Проведите тест с зубочисткой: если зубочистка выходит с несколькими влажными нитями, они готовы.

- Могу ли я хранить брауни, чтобы съесть их позже?
Да, вы можете хранить брауни в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике в течение недели.

В заключение, брауни с кремом сыра — это вкусный, легкий в приготовлении десерт, идеальный для любого повода. Наслаждайтесь каждым кусочком и не стесняйтесь делиться этим рецептом с друзьями и семьей!