Торт Котани

Чтобы приготовить вкусный десерт, мы начнем с того, что соберем все необходимые ингредиенты. В большой миске мы взбиваем мягкое масло с сахаром, используя лопатку или миксер, до получения кремообразной и воздушной массы. Это будет основа нашего теста. Как только мы достигнем этой консистенции, добавляем свежее яйцо, за которым следует мед, который придаст особый вкус и приятный аромат.

После того как мы хорошо смешаем яйцо и мед, добавим соду, растворенную в небольшом количестве молока, что поможет тесту подняться. Теперь пришло время добавить какао, которое придаст цвет и интенсивный шоколадный вкус. Наконец, просеиваем муку и добавляем ее постепенно, постоянно помешивая, до получения однородной и легкой в формировании массы.

Мы делим тесто на три равные части и на противне размером 20/30 см раскатываем каждую часть в тонкий лист. Выпекаем листы при умеренной температуре около 15 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Тем временем займемся вкусным кремом. В кастрюле ставим жидкие сливки на водяную баню, и когда они станут очень горячими, добавляем шоколад, сломанный на мелкие кусочки. Постоянно помешиваем, пока шоколад полностью не растает и не смешается со сливками, в результате чего получится гладкий крем.

После того как мы однородно смешали состав, ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения в течение 4-5 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания. Когда крем готов, даем ему немного остыть, затем добавляем желатин, растворенный в холодной воде, который мы предварительно нагревали на медленном огне, чтобы убедиться, что гранулы полностью растворились. Если мы хотим более интенсивный вкус, добавляем цедру лимона, которая придаст приятный контраст с шоколадом.

Важно не доводить желатин до кипения, а убедиться, что он хорошо интегрируется в крем. После того как крем будет готов, оставляем его в холодильнике с вечера до утра, чтобы он загустел. Утром, используя миксер, взбиваем крем до получения пышной и воздушной консистенции.

Как только листы полностью остынут и крем готов, мы можем начать собирать торт. Мы кладем один лист на доску, щедро смазываем его нашим вкусным кремом, затем добавляем другой лист и повторяем процесс, пока не закончим все листы. Наконец, кладем груз на торт, чтобы помочь листам размягчиться, и оставляем их на следующий день. Это позволит вкусам идеально смешаться, в результате чего получится исключительно вкусный десерт, который мы можем с удовольствием подать.