Prajitura Kotanyi

Pentru a prepara un delicios desert, vom începe prin a ne aduna toate ingredientele necesare. Într-un bol încăpător, frecăm untul moale împreună cu zahărul, folosind o spatulă sau un mixer, până obținem o compoziție cremoasă și pufoasă. Aceasta va fi baza aluatului nostru. Odată ce am ajuns la această consistență, adăugăm un ou proaspăt, urmat de mierea de albine, care va oferi un gust special și o aromă plăcută.

După ce am încorporat bine oul și mierea, vom adăuga bicarbonatul stins cu puțin lapte, care va ajuta la creșterea aluatului. Acum este momentul să adăugăm cacaoa, care va da culoare și un gust intens de ciocolată. La final, cernem făina și o adăugăm treptat, amestecând continuu, până obținem o compoziție omogenă și ușor de modelat.

Împărțim aluatul în trei părți egale și, pe o tavă de 20/30 cm, întindem fiecare parte într-o foaie subțire. Coacem foile la foc potrivit, timp de aproximativ 15 minute, până devin ușor aurii. Între timp, ne ocupăm de crema delicioasă. Într-o cratiță, punem frișca lichidă pe baie de aburi și, când aceasta devine foarte fierbinte, adăugăm ciocolata ruptă în bucăți mici. Amestecăm constant până când ciocolata se topește complet și se omogenizează cu frișca, obținând astfel o cremă fină.

După ce am omogenizat compoziția, punem cratița pe foc mediu și lăsăm să fiarbă timp de 4-5 minute, amestecând continuu pentru a preveni arderea. Odată ce crema este gata, o lăsăm să se răcească puțin, apoi adăugăm gelatina dizolvată în apă rece, pe care am încălzit-o anterior la foc mic, pentru a ne asigura că granulele se topesc complet. Dacă dorim un gust și mai intens, adăugăm coaja de lămâie, care va oferi un contrast plăcut cu ciocolata.

Este important să nu fierbem gelatina, ci să ne asigurăm că se integrează bine în cremă. După ce crema a fost preparată, o lăsăm la frigider de seara până dimineața, pentru a se îngroșa. Dimineața, folosind un mixer, batem crema până devine spumoasă și aerată.

Odată ce foile s-au răcit complet și crema este gata, putem începe asamblarea prăjiturii. Așezăm o foaie pe o planșetă, o ungem generos cu crema noastră delicioasă, apoi adăugăm o altă foaie și repetăm procesul până terminăm toate foile. La final, punem o greutate pe prăjitură pentru a ajuta foile să se înmoaie și le lăsăm să stea până a doua zi. Aceasta va permite aromelor să se îmbine perfect, rezultând un desert deosebit de savuros, pe care îl putem servi cu plăcere.