Bolo Kotanyi

Para preparar uma sobremesa deliciosa, começaremos por reunir todos os ingredientes necessários. Em uma tigela grande, batemos a manteiga amolecida com o açúcar, usando uma espátula ou um mixer, até obter uma mistura cremosa e fofa. Esta será a base da nossa massa. Assim que chegarmos a essa consistência, adicionamos um ovo fresco, seguido do mel, que dará um sabor especial e um aroma agradável.

Depois de incorporar bem o ovo e o mel, adicionaremos o bicarbonato dissolvido em um pouco de leite, que ajudará a massa a crescer. Agora é hora de adicionar o cacau, que dará cor e um sabor intenso de chocolate. Por fim, peneiramos a farinha e a adicionamos gradualmente, mexendo continuamente, até obter uma mistura homogênea e fácil de moldar.

Dividimos a massa em três partes iguais e, em uma assadeira de 20/30 cm, estendemos cada parte em uma folha fina. Assamos as folhas em temperatura moderada por cerca de 15 minutos, até que fiquem levemente douradas. Enquanto isso, cuidamos do creme delicioso. Em uma panela, colocamos o creme líquido em banho-maria e, quando ele fica muito quente, adicionamos o chocolate quebrado em pedaços pequenos. Mexemos constantemente até que o chocolate derreta completamente e se misture com o creme, obtendo assim um creme liso.

Depois de homogeneizar a composição, colocamos a panela em fogo médio e deixamos ferver por 4-5 minutos, mexendo continuamente para evitar queimar. Assim que o creme estiver pronto, deixamos esfriar um pouco, depois adicionamos a gelatina dissolvida em água fria, que aquecemos anteriormente em fogo baixo, para garantir que os grânulos se dissolvam completamente. Se quisermos um sabor ainda mais intenso, adicionamos a casca de limão, que proporcionará um contraste agradável com o chocolate.

É importante não ferver a gelatina, mas garantir que ela se integre bem ao creme. Após preparar o creme, deixamos na geladeira da noite para o dia, para engrossar. De manhã, usando um mixer, batemos o creme até que fique espumoso e aerado.

Uma vez que as folhas esfriaram completamente e o creme está pronto, podemos começar a montar o bolo. Colocamos uma folha sobre uma tábua, espalhamos generosamente com nosso delicioso creme, depois adicionamos outra folha e repetimos o processo até terminarmos todas as folhas. Por fim, colocamos um peso sobre o bolo para ajudar as folhas a amolecerem e deixamos descansar até o dia seguinte. Isso permitirá que os sabores se misturem perfeitamente, resultando em uma sobremesa excepcionalmente saborosa, que podemos servir com prazer.