Сырные печенья

Песочное печенье с сыром – это деликатес, который сочетает в себе сладкий аромат шоколада и кремовую текстуру сыра, идеально подходящее для любого случая, от вкусных завтраков до праздничных десертов. Эти печенья легко приготовить, и они определенно станут любимым выбором среди близких. Давайте вместе узнаем, как их сделать!

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 20-25 печений

Ингредиенты

Для теста:
- 130 г маргарина (при комнатной температуре)
- 1 яйцо
- 200 г сахарной пудры
- 3 столовые ложки какао
- 1 ароматизатор рома
- 1/2 пакета разрыхлителя
- Примерно 400 г муки

Для сырного крема:
- 100 г сыра (предпочтительно творог или маскарпоне)
- 2 столовые ложки маргарина (при комнатной температуре)
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 2 пакетика ванильного сахара

Для декора:
- Шоколад (для глазирования печенья)

Инструкции по приготовлению

Шаг 1: Приготовление теста
1. В большой миске соедините мягкий маргарин с яйцом, сахарной пудрой и какао. Используйте миксер или лопатку, чтобы хорошо перемешать до получения однородной массы.
2. Добавьте разрыхлитель и ароматизатор рома, продолжая осторожно перемешивать.
3. Постепенно начните добавлять муку, постоянно помешивая, пока тесто не станет мягким и легким в формировании.
4. Если тесто слишком липкое, вы можете добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы оно не стало слишком твердым.
5. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 15 минут. Этот шаг поможет тесту слегка затвердеть, что облегчит его формирование.

Шаг 2: Приготовление сырного крема
1. В отдельной миске добавьте сыр, сахарную пудру и маргарин. Взбейте все до получения кремообразной и однородной массы.
2. Добавьте ванильный сахар и снова перемешайте. Убедитесь, что не осталось комочков, а крем стал легким для формирования.

Шаг 3: Формирование печенья
1. Достаньте тесто из холодильника и оторвите небольшие кусочки (примерно размером с орех).
2. Сформируйте каждую часть в шарик, а затем слегка прижмите ладонью.
3. В центр каждой формы добавьте маленький шарик сырного крема.
4. Закройте края теста и аккуратно заверните крем внутри, образуя «корзинку».
5. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя расстояние между ними, чтобы позволить им расширяться во время выпекания.

Шаг 4: Выпекание
1. Разогрейте духовку до 180°C (или 160°C, если используете вентилятор).
2. Выпекайте печенье примерно 20 минут, или пока оно не станет слегка твердым по краям, но немного мягким в середине.
3. Дайте им остыть на решетке. Этот шаг необходим, чтобы избежать ломкости печенья, которое еще хрупкое, когда горячее.

Шаг 5: Декорирование
1. После полного остывания печенья растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, следя, чтобы он не сгорел.
2. Используйте ложку или кисточку, чтобы покрыть каждое печенье растопленным шоколадом. Вы можете оставить шоколад застывать при комнатной температуре или поставить в холодильник, чтобы ускорить процесс.

Совет шеф-повара
Для дополнительного аромата вы можете добавить несколько капель ванильного экстракта или натертую цедру апельсина в сырный крем. Кроме того, если вы хотите контраст текстур, вы можете посыпать печенье измельченными орехами или кокосовой стружкой перед тем, как оставить шоколад застывать.

Пищевая ценность
Эти печенья с сыром являются менее калорийным выбором по сравнению с другими традиционными десертами, имея около 120 калорий на печенье, в зависимости от их размера. Сыр приносит белок, а шоколад может предоставить антиоксиданты, но лучше употреблять эти сладости в умеренных количествах.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать масло вместо маргарина?
Конечно! Масло добавит богатый вкус и более приятный вкус, но убедитесь, что оно при комнатной температуре, чтобы хорошо смешаться с тестом.

- Какой вид сыра лучше всего подходит для этого рецепта?
Творог или маскарпоне наиболее подходят из-за кремовой текстуры, которую они предлагают. Вы также можете поэкспериментировать с козьим сыром для более интенсивного вкуса.

- Как я могу персонализировать печенье?
Вы можете добавить в тесто измельченные орехи, изюм или щепотку корицы для другого вкуса. Также вы можете покрыть печенье белым шоколадом или смесью черного и белого шоколада для приятного визуального эффекта.

Рекомендации по подаче
Эти печенья с сыром идеально сочетаются с чашкой кофе или чая, но вы также можете наслаждаться ими с холодным молоком. Для особого случая вы можете подать их с ванильным мороженым или фруктовым соусом для вкусного контраста.

В кратце, печенье с сыром не только легко приготовить, но и является универсальным выбором для любого времени дня. Будь то на завтрак или на десерт, они определенно вызовут улыбку на лицах ваших близких. Приятного аппетита!