Käseplätzchen

Käsekekse - eine Delikatesse, die das süße Aroma von Schokolade mit der cremigen Textur von Käse kombiniert, perfekt für jeden Anlass, von herzhaften Frühstücken bis hin zu festlichen Desserts. Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und werden mit Sicherheit eine beliebte Wahl unter den Liebsten. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir sie zubereiten können!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 20-25 Kekse

Zutaten

Für den Teig:
- 130 g Margarine (bei Zimmertemperatur)
- 1 Ei
- 200 g Puderzucker
- 3 Esslöffel Kakao
- 1 Rumessenz
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Ungefähr 400 g Mehl

Für die Käsecreme:
- 100 g Käse (am besten Quark oder Mascarpone)
- 2 Esslöffel Margarine (bei Zimmertemperatur)
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker

Für die Dekoration:
- Schokolade (zum Glasieren der Kekse)

Zubereitungshinweise

Schritt 1: Den Teig vorbereiten
1. In einer großen Schüssel die weiche Margarine mit dem Ei, dem Puderzucker und dem Kakao vermengen. Verwenden Sie einen Mixer oder einen Spatel, um gut zu mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Das Backpulver und die Rumessenz hinzufügen und vorsichtig weiter mixen.
3. Beginnen Sie allmählich, das Mehl nach und nach einzuarbeiten, während Sie ständig rühren, bis der Teig weich und leicht formbar wird.
4. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu hart zu machen.
5. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 15 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt hilft, den Teig leicht zu festigen, was das Formen erleichtert.

Schritt 2: Die Käsecreme zubereiten
1. In einer separaten Schüssel den Käse, den Puderzucker und die Margarine hinzufügen. Alles mixen, bis eine cremige und homogene Masse entsteht.
2. Den Vanillezucker hinzufügen und erneut mischen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen bleiben und die Creme leicht formbar wird.

Schritt 3: Die Kekse formen
1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Stücke abreißen (ungefähr in Walnussgröße).
2. Jedes Stück zu einer Kugel formen und dann vorsichtig mit der Handfläche flach drücken.
3. In die Mitte jeder Form eine kleine Kugel Käsecreme geben.
4. Die Ränder des Teigs zusammendrücken und die Creme gut darin einwickeln, sodass ein "Körbchen" entsteht.
5. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und dabei genügend Abstand lassen, damit sie beim Backen aufgehen können.

Schritt 4: Backen
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen (oder 160°C bei Umluft).
2. Die Kekse etwa 20 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht fest, aber in der Mitte noch etwas weich sind.
3. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass die Kekse zerbrechen, da sie noch heiß zerbrechlich sind.

Schritt 5: Dekorieren
1. Nachdem die Kekse vollständig abgekühlt sind, die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt.
2. Verwenden Sie einen Löffel oder Pinsel, um jeden Keks mit geschmolzener Schokolade zu bestreichen. Sie können die Schokolade bei Raumtemperatur aushärten lassen oder sie in den Kühlschrank stellen, um den Prozess zu beschleunigen.

Koch-Tipp
Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Tropfen Vanilleessenz oder geriebene Orangenschale zur Käsecreme hinzufügen. Wenn Sie zudem einen Texturkontrast wünschen, können Sie die Kekse vor dem Aushärten der Schokolade mit gehackten Nüssen oder Kokosflocken bestreuen.

Nährwerte
Diese Käsekekse sind eine kalorienärmere Wahl im Vergleich zu anderen traditionellen Desserts und haben etwa 120 Kalorien pro Keks, abhängig von ihrer Größe. Der Käse liefert eine Proteinquelle, und die Schokolade kann Antioxidantien bieten, aber es ist am besten, diese Süßigkeiten in Maßen zu genießen.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Butter anstelle von Margarine verwenden?
Natürlich! Butter verleiht einen reichen Geschmack und ein angenehmeres Aroma, aber stellen Sie sicher, dass sie bei Zimmertemperatur ist, damit sie sich gut in den Teig einarbeiten lässt.

- Welcher Käse ist am besten für dieses Rezept?
Quark oder Mascarpone sind am besten geeignet, da sie eine cremige Textur bieten. Sie können auch mit Ziegenkäse experimentieren, um eine intensivere Note zu erzielen.

- Wie kann ich die Kekse anpassen?
Sie können gehackte Nüsse, Rosinen oder eine Prise Zimt in den Teig geben, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Sie können die Kekse auch mit weißer Schokolade oder einer Mischung aus dunkler und weißer Schokolade glasieren, um einen angenehmen visuellen Effekt zu erzielen.

Serviervorschläge
Diese Käsekekse passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee, aber Sie können sie auch mit einem Glas kalter Milch genießen. Für einen besonderen Anlass können Sie sie zusammen mit Vanilleeis oder einer Fruchtsauce servieren, um einen köstlichen Kontrast zu erzielen.

Kurz gesagt, Käsekekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine vielseitige Wahl für jeden Moment des Tages. Egal, ob Sie sie zum Frühstück oder als Dessert genießen, sie werden mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Viel Spaß beim Kochen!