पनीर बिस्कुट

चीज़ बिस्कुट - एक ऐसी डिश जो चॉकलेट की मीठी सुगंध को चीज़ की क्रीमी बनावट के साथ मिलाती है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, स्वादिष्ट नाश्ते से लेकर उत्सव के मिठाई तक। ये बिस्कुट बनाना आसान है और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएंगे। चलिए मिलकर जानते हैं कि हम इन्हें कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 20-25 बिस्कुट

सामग्री

आटे के लिए:
- 130 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 1 अंडा
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- लगभग 400 ग्राम आटा

चीज़ क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम चीज़ (कॉटेज चीज़ या मास्करपोन सबसे अच्छा)
- 2 बड़े चम्मच मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी

सजावट के लिए:
- चॉकलेट (बिस्कुट को कोट करने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आटा बनाना
1. एक बड़े कटोरे में, नरम मार्जरीन, अंडा, पाउडर चीनी और कोको को मिलाएं। एक मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
2. बेकिंग पाउडर और रम एसेंस डालें, और सावधानी से मिलाते रहें।
3. धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आटा नरम और आकार देने में आसान न हो जाए।
4. यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत कठोर न हो।
5. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम आटे को थोड़ा सख्त करने में मदद करेगा, जिससे इसे आकार देना आसान हो जाएगा।

चरण 2: चीज़ क्रीम बनाना
1. एक अलग कटोरे में, चीज़, पाउडर चीनी और मार्जरीन डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी और समान मिश्रण न बन जाए।
2. वनीला चीनी डालें और फिर से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे, और क्रीम आकार देने में आसान हो।

चरण 3: बिस्कुट बनाना
1. फ्रिज से आटा निकालें और छोटे टुकड़े तोड़ें (लगभग एक अखरोट के आकार के)।
2. प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में बनाएं और फिर इसे अपनी हथेली से हल्का सा चपटा करें।
3. प्रत्येक आकार के बीच में एक छोटी गेंद चीज़ क्रीम डालें।
4. आटे के किनारों को पकड़ें और क्रीम को अंदर अच्छी तरह लपेटें, इस प्रकार एक "टोकरी" बनाएं।
5. बिस्कुट को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए ताकि बेकिंग के दौरान फैलने की अनुमति मिल सके।

चरण 4: बेकिंग
1. ओवन को 180°C (या यदि आप पंखा इस्तेमाल कर रहे हैं तो 160°C) पर प्रीहीट करें।
2. बिस्कुट को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे किनारों पर थोड़ा सख्त न हो जाएं, लेकिन बीच में थोड़ा नरम रहें।
3. उन्हें ठंडा करने के लिए ठंडा करने की रैक पर छोड़ दें। यह कदम बिस्कुट के टूटने से बचने के लिए आवश्यक है, जो अभी भी गर्म होते हैं।

चरण 5: सजावट
1. जब बिस्कुट पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह जल न जाए।
2. एक चम्मच या ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक बिस्कुट को पिघली हुई चॉकलेट से कोट करें। आप चॉकलेट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दे सकते हैं या प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

शेफ की सलाह
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप चीज़ क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस या संतरे का छिलका मिला सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप बनावट का कंट्रास्ट चाहते हैं, तो आप बिस्कुट पर कुछ कटे हुए नट्स या नारियल के गुच्छे छिड़क सकते हैं, इससे पहले कि चॉकलेट ठंडी हो जाए।

पोषण मूल्य
ये चीज़ बिस्कुट अन्य पारंपरिक मिठाइयों की तुलना में कम कैलोरी वाले होते हैं, प्रत्येक बिस्कुट में लगभग 120 कैलोरी होती है, जो उनके आकार पर निर्भर करती है। चीज़ प्रोटीन का योगदान करती है, और चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान कर सकती है, लेकिन इन मिठाइयों का सेवन संतुलित मात्रा में करना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मक्खन एक समृद्ध स्वाद और बेहतर स्वाद जोड़ता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि यह आटे में अच्छी तरह मिल सके।

- इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा प्रकार का चीज़ कौन सा है?
कॉटेज चीज़ या मास्करपोन सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि वे क्रीमी बनावट प्रदान करते हैं। आप तीव्र स्वाद के लिए बकरी के चीज़ के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।

- मैं बिस्कुट को कैसे व्यक्तिगत बना सकता हूँ?
आप आटे में कटे हुए नट्स, किशमिश, या दालचीनी पाउडर डालकर अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, आप बिस्कुट को सफेद चॉकलेट या काले और सफेद चॉकलेट के मिश्रण से कोट कर सकते हैं ताकि एक सुंदर दृश्य प्रभाव प्राप्त हो सके।

सेवा के सुझाव
ये चीज़ बिस्कुट एक कप कॉफी या चाय के साथ एकदम सही होते हैं, लेकिन आप इन्हें ठंडे दूध के साथ भी आनंद ले सकते हैं। खास अवसर पर, आप इन्हें वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत है।

संक्षेप में, चीज़ बिस्कुट न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि दिन के किसी भी समय के लिए एक बहुपरकारी विकल्प भी हैं। चाहे आप इन्हें नाश्ते में या मिठाई के रूप में लें, ये निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। खाना पकाने में मजा करें!