Ciastka serowe

Ciastka serowe – przysmak, który łączy słodki aromat czekolady z kremową teksturą sera, idealny na każdą okazję, od pysznych śniadań po świąteczne desery. Te ciastka są łatwe do przygotowania i z pewnością staną się ulubionym wyborem wśród bliskich. Odkryjmy razem, jak je przygotować!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 20-25 ciastek

Składniki

Na ciasto:
- 130 g margaryny (w temperaturze pokojowej)
- 1 jajko
- 200 g cukru pudru
- 3 łyżki kakao
- 1 aromat rumowy
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- Około 400 g mąki

Na krem serowy:
- 100 g sera (najlepiej twarogu lub mascarpone)
- 2 łyżki margaryny (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 opakowania cukru wanilinowego

Do dekoracji:
- Czekolada (do polewania ciastek)

Instrukcje przygotowania

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. W dużej misce połącz miękką margarynę z jajkiem, cukrem pudrem i kakao. Użyj miksera lub szpatułki, aby dobrze wymieszać, aż uzyskasz jednolitą masę.
2. Dodaj proszek do pieczenia i aromat rumowy, kontynuując delikatne mieszanie.
3. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając ciągle, aż ciasto stanie się miękkie i łatwe do formowania.
4. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki, ale uważaj, aby nie stało się zbyt twarde.
5. Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na 15 minut. Ten krok pomoże ciastu lekko stwardnieć, co ułatwi jego formowanie.

Krok 2: Przygotowanie kremu serowego
1. W osobnej misce dodaj ser, cukier puder i margarynę. Miksuj wszystko, aż uzyskasz kremową i jednolitą masę.
2. Dodaj cukier wanilinowy i ponownie wymieszaj. Upewnij się, że nie ma grudek, a krem staje się łatwy do formowania.

Krok 3: Formowanie ciastek
1. Wyjmij ciasto z lodówki i odrywaj małe kawałki (około wielkości orzecha).
2. Uformuj każdą część w kulkę, a następnie lekko spłaszcz ją dłonią.
3. W środku każdej formy dodaj małą kulkę kremu serowego.
4. Złap brzegi ciasta i dokładnie owiń krem w środku, tworząc „koszyczek”.
5. Ułóż ciastka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy między nimi, aby umożliwić rozszerzenie podczas pieczenia.

Krok 4: Pieczenie
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (lub 160°C, jeśli używasz termoobiegu).
2. Piecz ciastka przez około 20 minut, aż staną się lekko twarde na brzegach, ale nieco miękkie w środku.
3. Pozwól im ostygnąć na kratce. Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć łamania ciastek, które są jeszcze kruche na gorąco.

Krok 5: Dekorowanie
1. Po całkowitym ostygnięciu ciastek, roztop czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, uważając, aby się nie przypaliła.
2. Użyj łyżki lub pędzelka, aby pokryć każde ciastko roztopioną czekoladą. Możesz pozwolić czekoladzie stwardnieć w temperaturze pokojowej lub włożyć do lodówki, aby przyspieszyć proces.

Porada szefa kuchni
Aby dodać aromatu, możesz dodać kilka kropli aromatu waniliowego lub startą skórkę pomarańczową do kremu serowego. Jeśli chcesz uzyskać kontrast tekstur, możesz posypać ciastka mielonymi orzechami lub wiórkami kokosowymi przed stwardnieniem czekolady.

Wartości odżywcze
Te ciastka serowe są mniej kalorycznym wyborem w porównaniu do innych tradycyjnych deserów, mając około 120 kalorii na ciastko, w zależności od ich wielkości. Ser dostarcza białka, a czekolada może dostarczać przeciwutleniaczy, ale warto spożywać te słodycze z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć masła zamiast margaryny?
Oczywiście! Masło doda bogatego smaku i przyjemniejszego smaku, ale upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej, aby dobrze się wkomponowało w ciasto.

- Jaki rodzaj sera jest najlepszy do tego przepisu?
Twaróg lub mascarpone są najbardziej odpowiednie z powodu kremowej tekstury, jaką oferują. Możesz również eksperymentować z serem kozim dla intensywniejszego smaku.

- Jak mogę spersonalizować ciastka?
Możesz dodać do ciasta posiekane orzechy, rodzynki lub szczyptę cynamonu dla innego smaku. Możesz również polukrować ciastka białą czekoladą lub mieszanką ciemnej i białej czekolady dla przyjemnego efektu wizualnego.

Sugestie serwowania
Te ciastka serowe idealnie komponują się z filiżanką kawy lub herbaty, ale możesz je również delektować się z zimnym mlekiem. Na specjalną okazję możesz je podać z gałką lodów waniliowych lub sosem owocowym dla pysznego kontrastu.

Krótko mówiąc, ciastka serowe są nie tylko łatwe do przygotowania, ale także wszechstronnym wyborem na każdą porę dnia. Niezależnie od tego, czy cieszysz się nimi na śniadanie, czy na deser, z pewnością wywołają uśmiech na twarzach bliskich. Smacznego gotowania!