Biscuiti cu branza

Biscuiți cu brânză – o delicatesă care îmbină aroma dulce a ciocolatei cu textura cremoasă a brânzei, perfectă pentru orice ocazie, de la mic dejunuri savuroase la deserturi festive. Acești biscuiți sunt ușor de preparat și vor deveni cu siguranță o alegere preferată în rândul celor dragi. Hai să descoperim împreună cum putem să-i realizăm!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 20-25 biscuiți

Ingrediente

Pentru aluat:
- 130 g margarină (la temperatura camerei)
- 1 ou
- 200 g zahăr pudră
- 3 linguri de cacao
- 1 esență de rom
- 1/2 plic de praf de copt
- Aproximativ 400 g făină

Pentru crema de brânză:
- 100 g brânză (de preferat brânză de vaci sau mascarpone)
- 2 linguri margarină (la temperatura camerei)
- 1 lingură zahăr pudră
- 2 plicuri de zahăr vanilat

Pentru decor:
- Ciocolată (pentru glazurarea biscuiților)

Instrucțiuni de preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului
1. Într-un bol mare, combină margarina moale cu oul, zahărul pudră și cacao. Folosește un mixer sau o spatulă pentru a amesteca bine până obții o compoziție omogenă.
2. Adaugă praful de copt și esența de rom, continuând să amesteci cu grijă.
3. Treptat, începe să încorporezi făina, câte puțin, amestecând constant până când aluatul devine moale și ușor de modelat.
4. Dacă simți că aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu devină prea tare.
5. Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l să se odihnească la frigider timp de 15 minute. Acest pas va ajuta aluatul să se întărească ușor, făcându-l mai ușor de modelat.

Pasul 2: Prepararea cremei de brânză
1. Într-un bol separat, adaugă brânza, zahărul pudră și margarina. Mixează totul până când obții o compoziție cremoasă și omogenă.
2. Adaugă zahărul vanilat și amestecă din nou. Asigură-te că nu rămân cocoloașe, iar crema devine ușor de modelat.

Pasul 3: Formarea biscuiților
1. Scoate aluatul de la frigider și rup bucăți mici (aproximativ cât o nucă).
2. Formează fiecare bucată într-o bilă și apoi aplatizeaz-o ușor cu palma.
3. În mijlocul fiecărei forme, adaugă o biluță mică de cremă de brânză.
4. Prinde marginile aluatului și înfășoară crema bine în interior, formând astfel un "coșuleț".
5. Așază biscuiții într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând distanță între ei pentru a permite expansiunea în timpul coacerii.

Pasul 4: Coacerea
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (sau 160°C dacă folosești ventilat).
2. Coace biscuiții timp de aproximativ 20 de minute, sau până când devin ușor fermi pe margini, dar puțin moi în mijloc.
3. Lasă-i să se răcească pe un suport de răcire. Acest pas este esențial pentru a evita ruperea biscuiților, care sunt încă fragili fierbinți.

Pasul 5: Decorarea
1. După ce biscuiții s-au răcit complet, topește ciocolata pe bain-marie sau în microunde, având grijă să nu se ardă.
2. Folosește o lingură sau o pensulă pentru a unge fiecare biscuit cu ciocolată topită. Poți lăsa ciocolata să se întărească la temperatura camerei sau o poți pune în frigider pentru a accelera procesul.

Sfatul bucătarului
Pentru un plus de aromă, poți adăuga în crema de brânză câteva picături de esență de vanilie sau coajă rasă de portocală. De asemenea, dacă dorești un contrast de texturi, poți presăra pe biscuiți niște nuci măcinate sau fulgi de cocos înainte de a lăsa ciocolata să se întărească.

Valori nutriționale
Acești biscuiți cu brânză sunt o alegere mai puțin calorică în comparație cu alte deserturi tradiționale, având aproximativ 120 calorii pe biscuit, în funcție de dimensiunea acestora. Brânza aduce un aport de proteine, iar ciocolata poate oferi antioxidanți, dar este bine să consumi aceste dulciuri cu moderație.

Întrebări frecvente
- Pot folosi unt în loc de margarină?
Desigur! Untul va adăuga o aromă bogată și un gust mai plăcut, dar asigură-te că este la temperatura camerei pentru a se încorpora bine în aluat.

- Ce tip de brânză este cel mai bun pentru această rețetă?
Brânza de vaci sau mascarpone sunt cele mai potrivite, datorită texturii cremoase pe care o oferă. Poți experimenta și cu brânză de capră pentru o notă mai intensă.

- Cum pot personaliza biscuiții?
Poți adăuga în aluat nuci tocate, stafide sau un praf de scorțișoară pentru un gust diferit. De asemenea, poți glazura biscuiții cu ciocolată albă sau cu un amestec de ciocolată neagră și albă pentru un efect vizual plăcut.

Sugestii de servire
Acesti biscuiți cu brânză se potrivesc perfect cu o cană de cafea sau ceai, dar îi poți savura și alături de un pahar de lapte rece. Pentru o ocazie specială, îi poți servi alături de o înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe pentru un contrast delicios.

Pe scurt, biscuiții cu brânză sunt nu doar ușor de pregătit, ci și o alegere versatilă pentru orice moment al zilei. Fie că îi savurezi la micul dejun sau la desert, cu siguranță vor aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Spor la gătit!