Шоколадные конфеты из печенья

Шоколадные конфеты из печенья с заметными крошками внутри: они держатся вместе благодаря маслу и какао, а в центре у каждой вишнёвое варенье. Я покрываю их тёмным шоколадом и больше всего люблю охлаждёнными, когда глазурь легко разламывается, а начинка остаётся мягкой. Подготовка: 25 минут. Приготовление: 10 минут. Охлаждение: 20 минут. Общее время: 55 минут. Порций: 12. Примерно 250 ккал и 3 г белка на порцию.

Ингредиенты

150 г простого печенья
2 столовые ложки какао
200 г молочного шоколада
50 г сливочного масла
60 г вишнёвого варенья
100 г тёмного шоколада
20 г белого шоколада
20 г фундука

Приготовление

1. Положи печенье в чистое полотенце и раздави скалкой в течение 5 минут, чтобы остались крошки разного размера. Пересыпь их в миску и перемешай с 2 столовыми ложками какао. 2. Растопи молочный шоколад и сливочное масло на водяной бане, примерно 5 минут, до однородной массы. Влей её к печенью и хорошо перемешивай примерно 5 минут. 3. Смочи руки и раздели массу на 12 порций. Положи в центр каждой по 5 г вишнёвого варенья, плотно закрой и скатай шарики. Заверни каждый по отдельности в целлофан. 4. Убери конфеты в холодильник на 20 минут, затем сними целлофан. Растопи тёмный шоколад на водяной бане, примерно 5 минут, чтобы он стал жидким и блестящим, и обмакни в него конфеты. 5. Мелко натри белый шоколад и поруби фундук. Посыпь конфеты, пока слой тёмного шоколада ещё не застыл.

Примечания

Выбирай простое печенье без крема: очень нежное легко крошится, а более твёрдое оставляет в начинке кусочки покрупнее. Несладкое какао делает вкус менее сладким, а ароматное печенье меняет итоговый вкус. Вишнёвое варенье должно быть густым, с небольшим количеством сиропа; если оно очень жидкое, дай ему немного стечь перед использованием. Не торопись плотно закрывать шарики, иначе варенье, попавшее на края, может вытечь, когда ты будешь покрывать их шоколадом. Из этого количества получается 12 штук; чтобы приготовить больше, пропорционально увеличь все количества вдвое. Их можно приготовить за день и хранить в закрытой коробке в холодильнике не более 3 дней. Вместо рубленого фундука можно взять 20 г миндаля; конфеты содержат глютен и молочные продукты, а фундук и миндаль относятся к орехам. Я подаю их к кофе или чёрному чаю.