Bomboane de biscuiți cu ciocolată

Bomboanele de biscuiți cu ciocolată au un miez cu firimituri încă vizibile, legat cu unt și cacao, și un centru de dulceață de cireșe. Le acopăr cu ciocolată neagră, iar eu le prefer reci, când stratul se rupe curat și miezul rămâne moale. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 10 minute. Odihnă: 20 de minute. Timp total: 55 de minute. Porții: 12. Aproximativ 250 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

150 g biscuiți simpli
2 linguri cacao
200 g ciocolată de lapte
50 g unt
60 g dulceață de cireșe
100 g ciocolată neagră
20 g ciocolată albă
20 g alune

Preparare

1. Pune biscuiții într-un prosop curat și zdrobește-i cu sucitorul timp de 5 minute, până rămân firimituri de mărimi diferite. Răstoarnă-i într-un bol și amestecă-i cu cele 2 linguri de cacao. 2. Topește ciocolata de lapte și untul la bain-marie, aproximativ 5 minute, până obții o compoziție netedă. Toarn-o peste biscuiți și amestecă bine, aproximativ 5 minute. 3. Cu mâinile umezite, împarte compoziția în 12 porții. Pune în mijlocul fiecăreia câte 5 g de dulceață de cireșe, închide bine și formează bilele. Înfășoară-le individual în celofan. 4. Dă bomboanele la rece pentru 20 de minute, apoi scoate celofanul. Topește ciocolata neagră la bain-marie, aproximativ 5 minute, până devine fluidă și lucioasă, apoi trece bomboanele prin ea. 5. Rade fin ciocolata albă și toacă alunele. Presară-le peste bomboane cât timp stratul de ciocolată neagră este încă umed.

Note

Alege biscuiți simpli, fără cremă; dacă sunt foarte fragezi, se sfărâmă ușor, iar cei mai tari lasă bucățele mai mari în miez. Cacaoa neîndulcită păstrează gustul mai puțin dulce, pe când biscuiții aromați schimbă gustul final. Dulceața de cireșe ar trebui să fie groasă, cu puțin sirop; dacă e foarte zemoasă, las-o puțin la scurs înainte s-o folosești. La închiderea bilelor nu te grăbi, fiindcă dulceața prinsă pe margine poate ieși când le acoperi cu ciocolată. Din cantitatea aceasta ies 12 bucăți; pentru mai multe, dublează toate cantitățile în aceeași proporție. Le poți pregăti cu o zi înainte și le poți păstra într-o cutie în frigider, cel mult 3 zile. Alunele tocate pot fi înlocuite cu 20 g de migdale; bomboanele conțin gluten și lactate, iar alunele și migdalele sunt nuci. Le servesc lângă o cafea sau un ceai negru.