चॉकलेट बिस्कुट बॉल्स

चॉकलेट बिस्कुट बॉल्स के अंदर बिस्कुट के टुकड़े साफ़ दिखते हैं, जो मक्खन और कोको से जुड़े रहते हैं, और बीच में चेरी जैम होता है। मैं इन्हें डार्क चॉकलेट से ढकती हूँ, और मुझे ये ठंडी ज़्यादा पसंद हैं, जब ऊपर की परत साफ़ टूटती है और अंदर का हिस्सा नरम रहता है. तैयारी: 25 मिनट। पकाने का समय: 10 मिनट। आराम का समय: 20 मिनट। कुल समय: 55 मिनट। सर्विंग: 12। प्रति सर्विंग लगभग 250 kcal और 3 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

150 ग्राम सादे बिस्कुट
2 बड़े चम्मच कोको
200 ग्राम मिल्क चॉकलेट
50 ग्राम मक्खन
60 ग्राम चेरी जैम
100 ग्राम डार्क चॉकलेट
20 ग्राम व्हाइट चॉकलेट
20 ग्राम हेज़लनट

तैयारी

1. बिस्कुट को साफ़ तौलिये में रखें और बेलन से 5 मिनट तक कूटें, जब तक अलग-अलग आकार के टुकड़े न रह जाएँ। उन्हें एक कटोरे में डालें और 2 बड़े चम्मच कोको मिलाएँ। 2. मिल्क चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर में लगभग 5 मिनट तक पिघलाएँ, जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। इसे बिस्कुट के ऊपर डालें और लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ। 3. हाथ गीले करके मिश्रण को 12 हिस्सों में बाँटें। हर हिस्से के बीच में 5 ग्राम चेरी जैम रखें, अच्छी तरह बंद करें और गोलियाँ बना लें। हर गोली को अलग-अलग सेलोफेन में लपेटें। 4. गोलियों को 20 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर सेलोफेन हटा दें। डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में लगभग 5 मिनट तक पिघलाएँ, जब तक वह बहने लायक और चमकदार न हो जाए, फिर गोलियों को उसमें डुबोएँ। 5. व्हाइट चॉकलेट को बारीक कद्दूकस करें और हेज़लनट काट लें। डार्क चॉकलेट की परत गीली रहते ही इन्हें गोलियों पर छिड़कें।

नोट

सादे बिस्कुट चुनें, जिनमें क्रीम न हो। बहुत नाज़ुक बिस्कुट आसानी से चूरा हो जाते हैं, जबकि सख़्त बिस्कुट अंदर बड़े टुकड़े छोड़ते हैं। बिना चीनी वाला कोको स्वाद को कम मीठा रखता है, जबकि खुशबूदार बिस्कुट आख़िरी स्वाद बदल देते हैं। चेरी जैम गाढ़ा होना चाहिए और उसमें सिरप कम हो। अगर वह बहुत पतला है, तो इस्तेमाल करने से पहले थोड़ी देर छान लें। गोलियाँ बंद करते समय जल्दबाज़ी न करें, क्योंकि किनारे पर लगा जैम चॉकलेट में डुबोते समय बाहर निकल सकता है। इस मात्रा से 12 पीस बनते हैं; ज़्यादा बनाने के लिए सभी मात्राएँ उसी अनुपात में दोगुनी कर दें। इन्हें एक दिन पहले तैयार करके फ्रिज में डिब्बे में अधिकतम 3 दिन तक रख सकते हैं। कटे हुए हेज़लनट की जगह 20 ग्राम बादाम इस्तेमाल कर सकते हैं; इन मिठाइयों में ग्लूटेन और डेयरी उत्पाद हैं, और हेज़लनट व बादाम ट्री नट्स हैं। मैं इन्हें कॉफी या काली चाय के साथ परोसती हूँ।