チョコレートビスケットボンボン

チョコレートビスケットボンボンは、中にビスケットの粒が見える生地をバターとココアでまとめ、中心にチェリージャムを入れています。ダークチョコレートでコーティングしますが、私は冷やして食べるのがいちばん好きです。表面がきれいに割れて、中はやわらかいままです。準備時間：25分。調理時間：10分。休ませる時間：20分。合計時間：55分。12個分。1個あたり約250 kcal、たんぱく質3 g。

材料

プレーンビスケット 150 g
ココア大さじ2
ミルクチョコレート 200 g
バター 50 g
チェリージャム 60 g
ダークチョコレート 100 g
ホワイトチョコレート 20 g
ヘーゼルナッツ 20 g

準備

1. ビスケットを清潔な布巾に包み、めん棒で5分たたいて、大小さまざまな粒が残るように砕く。ボウルに移し、ココア大さじ2を混ぜる。 2. ミルクチョコレートとバターを湯せんで約5分、なめらかになるまで溶かす。ビスケットにかけ、約5分よく混ぜる。 3. 手を水でぬらし、生地を12等分する。それぞれの中心にチェリージャムを5 gずつ入れ、しっかり閉じて丸める。ひとつずつセロハンで包む。 4. 冷蔵庫で20分冷やし、セロハンを外す。ダークチョコレートを湯せんで約5分、さらりとしてつやが出るまで溶かし、ボンボンをくぐらせる。 5. ホワイトチョコレートを細かく削り、ヘーゼルナッツを刻む。ダークチョコレートの表面がまだ乾かないうちに、ボンボンに散らす。

メモ

クリームの入っていないプレーンビスケットを選ぶ。とてももろいものは簡単に砕け、硬めのものは中に大きめの粒が残る。無糖ココアなら甘さ控えめに仕上がり、風味のあるビスケットを使うとできあがりの味が変わる。チェリージャムはシロップが少なく、濃いものがよい。水っぽい場合は使う前に少し水気を切る。丸めるときは急がず、端についたジャムがチョコレートをかけるときに出てこないよう、しっかり閉じる。この分量で12個できる。もっと作る場合は、すべての分量を同じ割合で倍にする。前日に作って、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してもよく、日持ちは最長3日。刻んだヘーゼルナッツはアーモンド20 gに替えてもよい。ボンボンにはグルテンと乳製品が含まれ、ヘーゼルナッツとアーモンドはナッツ類です。コーヒーか紅茶と一緒に出しています。