Bonbons au chocolat et aux biscuits

Name: Bonbons au chocolat et aux biscuits
Ingredients: 150 g de biscuits nature; 2 cuillères à soupe de cacao; 200 g de chocolat au lait; 50 g de beurre; 60 g de confiture de cerises; 100 g de chocolat noir; 20 g de chocolat blanc; 20 g de noisettes

Désert - Bonbons au chocolat et aux biscuits par Silviana A. - Recettes Recipia

Les bonbons au chocolat et aux biscuits ont un cœur où les miettes restent visibles, lié avec du beurre et du cacao, et un centre de confiture de cerises. Je les enrobe de chocolat noir et je les préfère froids, quand la coque se casse nettement et que le cœur reste moelleux. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 10 minutes. Repos : 20 minutes. Temps total : 55 minutes. Portions : 12. Environ 250 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

150 g de biscuits nature
2 cuillères à soupe de cacao
200 g de chocolat au lait
50 g de beurre
60 g de confiture de cerises
100 g de chocolat noir
20 g de chocolat blanc
20 g de noisettes

Préparation

1. Mets les biscuits dans un torchon propre et écrase-les au rouleau à pâtisserie pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir des miettes de tailles différentes. Verse-les dans un saladier et mélange-les avec les 2 cuillères à soupe de cacao. 2. Fais fondre le chocolat au lait et le beurre au bain-marie, environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une préparation lisse. Verse-la sur les biscuits et mélange bien, environ 5 minutes. 3. Avec les mains humides, répartis la préparation en 12 portions. Dépose 5 g de confiture de cerises au centre de chacune, referme bien et forme des boules. Enveloppe-les individuellement dans du cellophane. 4. Mets les bonbons au frais pendant 20 minutes, puis retire le cellophane. Fais fondre le chocolat noir au bain-marie, environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit fluide et brillant, puis trempe les bonbons dedans. 5. Râpe finement le chocolat blanc et hache les noisettes. Parseme-les sur les bonbons tant que l’enrobage de chocolat noir est encore humide.

Notes

Choisis des biscuits nature, sans fourrage. S’ils sont très friables, ils s’émiettent facilement, tandis que les plus durs laissent de plus gros morceaux dans le cœur. Le cacao non sucré garde une saveur moins sucrée, alors que des biscuits parfumés changent le goût final. La confiture de cerises doit être épaisse, avec peu de sirop. Si elle est très liquide, laisse-la égoutter un peu avant de l’utiliser. Prends ton temps pour refermer les boules, car la confiture coincée sur les bords peut s’échapper quand tu les enrobes de chocolat. Cette quantité donne 12 pièces ; pour en faire davantage, double toutes les quantités dans les mêmes proportions. Tu peux les préparer la veille et les conserver dans une boîte au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Les noisettes hachées peuvent être remplacées par 20 g d’amandes ; les bonbons contiennent du gluten et des produits laitiers, et les noisettes et les amandes sont des fruits à coque. Je les sers avec un café ou un thé noir.