Русский пирог с творогом

Русский пирог с творогом подают с абрикосовым вареньем и сметаной; после 45 минут в духовке он слегка подрумянивается и схватывается. Творог, яйца и манная крупа делают середину плотной, а изюм можно не добавлять. Я выбираю хорошо отцеженный творог, без скопившейся на дне сыворотки. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 45 минут. Отдых: 30 минут. Общее время: 90 минут. Порций: 6. Примерно 225 ккал и 18 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 г творога
5 столовых ложек сметаны
3 столовые ложки манной крупы
3 яйца
4 столовые ложки сахара
2 пакетика ванильного сахара
1 щепотка соли
50 г изюма (по желанию)
10 г сливочного масла
100 г абрикосового варенья (по желанию)
100 г сметаны для подачи (по желанию)

Приготовление

1. Смешай манную крупу со сметаной для начинки и оставь на 30 минут. 2. Несколько секунд пробей творог блендером, затем добавь ванильный сахар. 3. Взбей яйца с щепоткой соли и сахаром, пока масса не увеличится вдвое, а сахар не растворится. 4. Добавь яичную смесь к творогу, затем сметану с манкой. Перемешай до однородности; если используешь изюм, добавь его сейчас. 5. Разогрей духовку до 160°C. Смажь сливочным маслом квадратную форму размером 24 см, вылей смесь и разровняй. 6. Выпекай 45 минут, пока поверхность слегка не подрумянится, а начинка хорошо не схватится. 7. Подавай с абрикосовым вареньем и сметаной, если хочешь.

Примечания

Хранится под крышкой в холодильнике до 3 дней. Если творог зернистый, блендер сделает середину нежнее; если на твороге скопилась сыворотка, дай ей стечь перед использованием. В форме 24 см пирог получится толще, а в форме побольше приготовится быстрее. Я планирую приготовить его за полтора часа до еды, включая отдых и выпекание. Поставь рядом немного абрикосового варенья и сметаны; изюм можно не добавлять. Содержит молочные продукты и яйца.