Rosyjski placek z twarogiem

Rosyjski placek z twarogiem podaje się z konfiturą morelową i śmietaną; po 45 minutach w piekarniku lekko się rumieni i zastyga. Twaróg, jajka i kasza manna nadają mu zwartą konsystencję, a rodzynki są opcjonalne. Wybieram dobrze odsączony twaróg, bez serwatki zbierającej się na dnie. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 45 minut. Odpoczynek: 30 minut. Łącznie: 90 minut. Porcje: 6. Około 225 kcal i 18 g białka na porcję.

Składniki

500 g twarogu
5 łyżek śmietany
3 łyżki kaszy manny
3 jajka
4 łyżki cukru
2 opakowania cukru waniliowego
1 szczypta soli
50 g rodzynek (opcjonalnie)
10 g masła
100 g konfitury morelowej (opcjonalnie)
100 g śmietany do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Wymieszaj kaszę mannę ze śmietaną przeznaczoną do masy i odstaw na 30 minut. 2. Zblenduj twaróg przez kilka sekund, a następnie wmieszaj cukier waniliowy. 3. Ubij jajka z solą i cukrem, aż podwoją objętość, a cukier się rozpuści. 4. Dodaj masę jajeczną do twarogu, a następnie śmietanę z kaszą manną. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy; jeśli używasz rodzynek, dodaj je teraz. 5. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Posmaruj masłem kwadratową formę o boku 24 cm, wlej masę i wyrównaj powierzchnię. 6. Piecz przez 45 minut, aż wierzch lekko się zarumieni, a masa dobrze zastygnie. 7. Podawaj z konfiturą morelową i śmietaną, jeśli masz ochotę.

Uwagi

Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Jeśli twaróg jest grudkowaty, blender sprawi, że środek będzie gładszy; jeśli zbiera się w nim serwatka, odsącz go przed użyciem. Forma o boku 24 cm sprawia, że placek jest grubszy, a w większej formie upiecze się szybciej. Zaczynam przygotowania półtorej godziny przed posiłkiem, wliczając odpoczynek i pieczenie. Podaj obok trochę konfitury morelowej i śmietany; rodzynki można pominąć. Zawiera nabiał i jajka.