Постные пончики

Пухлые и ароматные постные пончики

Постные пончики - это лакомство, которым может насладиться каждый, даже те, кто решает временно отказаться от продуктов животного происхождения. Эти пончики не только легко приготовить, но и невероятно пушистые, идеально подходящие для завтрака или в качестве сладкой закуски в любое время дня. Их приготовление - это настоящее искусство, а каждый укус вызовет улыбку на лицах ваших близких. Давайте посмотрим, как мы можем превратить несколько простых ингредиентов в вкусные постные пончики!

Время подготовки: 1 час 15 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 20-25 пончиков

Ингредиенты:
- 800 г муки
- 100 мл масла + 700-800 мл для жарки
- 4 столовые ложки сахара
- 3 пакетика ванильного сахара
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
- Цедра 1 лимона
- Цедра 1 апельсина
- Около 500-600 мл теплой минеральной воды
- 2 пакетика сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- Сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1. Подготовка закваски: В небольшой миске смешиваем 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки и пакетик дрожжей с небольшим количеством теплой минеральной воды. Накрываем миску полотенцем и оставляем закваску подниматься на 15 минут, пока на поверхности не образуются пузырьки воздуха, что является признаком активности дрожжей.

2. Приготовление теста: В большой миске смешиваем муку с солью, оставшимся сахаром и ванильным сахаром. В центре мучной смеси делаем углубление и добавляем поднявшуюся закваску, цедру лимона и апельсина, ванильную эссенцию и теплую минеральную воду. Начинаем смешивать ингредиенты лопаткой или руками, постепенно добавляя масло.

3. Замес теста: Перекладываем тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и месим около 10-15 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Если тесто слишком липкое, добавляем немного муки.

4. Подъем теста: Помещаем тесто в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте примерно на 1 час, или пока оно не удвоится в объеме.

5. Формирование пончиков: После того, как тесто поднялось, раскатываем его в пласт толщиной около 0,5 см. С помощью стакана или формы вырезаем круги из теста. Не забудьте выложить их на противень, посыпанный мукой, чтобы они не прилипли. Оставляем пончики подниматься еще на 30 минут.

6. Жарка: В большой кастрюле разогреваем масло на слабом огне и жарим пончики с обеих сторон до золотистого цвета. Важно не перегревать масло, иначе пончики останутся сырыми внутри. После жарки выкладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

7. Подача: Посыпаем пончики сахарной пудрой и подаем горячими, с ароматным чаем или, для тех, кто не постится, с чашкой теплого молока. Эти пушистые пончики идеально подходят для того, чтобы поделиться с семьей и друзьями, принося им каплю радости в каждом укусе.

Практические советы:
- Используйте теплую минеральную воду, чтобы активировать дрожжи. Избегайте горячей воды, так как она может убить дрожжи.
- Добавление цедры цитрусовых в тесто не только придает ему вкус, но и аромат, делая пончики более аппетитными.
- Если хотите персонализировать, можете добавить корицу или молотые орехи в тесто для более насыщенного вкуса.
- Пончики можно наслаждаться и с различными начинками. Вы можете добавить фруктовое варенье или веганский шоколад внутрь для вкусного сюрприза.

Пищевая информация (на порцию, примерно):
- Калории: 180
- Белки: 2 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 28 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку вместо белой?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, но может потребоваться корректировка количества воды.

2. Как я могу сохранить пончики, чтобы они оставались пушистыми?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если останутся пончики, вы можете слегка разогреть их в духовке.

3. Могу ли я заморозить пончики?
Да, пончики можно заморозить. Выложите их на противень и дайте им замерзнуть, затем положите в пакет для заморозки. Когда захотите их съесть, дайте им разморозиться при комнатной температуре.

Эти постные пончики - это больше, чем просто рецепт; это способ поделиться радостью и кулинарной традицией с близкими. Так что не стесняйтесь попробовать этот простой рецепт и насладиться вкусным десертом!