उपवास डोनट्स

फूले हुए और सुगंधित उपवास के डोनट्स

उपवास के डोनट्स एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कोई भी आनंद ले सकता है, यहां तक कि वे भी जो अस्थायी रूप से पशु उत्पादों से परहेज करने का निर्णय लेते हैं। ये डोनट्स न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि बेहद फूले हुए भी हैं, जो नाश्ते के लिए या दिन के किसी भी समय मीठे नाश्ते के रूप में आदर्श हैं। इन्हें बनाना एक सच्ची कला है, और हर काटने पर प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आइए देखें कि हम कुछ सरल सामग्री को स्वादिष्ट उपवास के डोनट्स में कैसे बदल सकते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 20-25 डोनट्स

सामग्री:
- 800 ग्राम आटा
- 100 मिलीलीटर तेल + तलने के लिए 700-800 मिलीलीटर
- 4 चम्मच चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 नींबू का छिलका
- 1 संतरे का छिलका
- लगभग 500-600 मिलीलीटर गर्म मिनरल वॉटर
- 2 पैकेट सूखी खमीर
- 1 चम्मच नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

विधि:

1. खमीर तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, 2 चम्मच चीनी, 2 चम्मच आटा और 1 पैकेट खमीर को थोड़े गर्म मिनरल वॉटर के साथ मिलाएं। कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और खमीर को 15 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि सतह पर बुलबुले न बन जाएं, यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक, शेष चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें उठी हुई खमीर, नींबू और संतरे का छिलका, वनीला एसेंस और गर्म मिनरल वॉटर डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या हाथों से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे तेल डालें।

3. आटे को गूंथना: आटे को आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर डालें और लगभग 10-15 मिनट तक गूंथें, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

4. आटे को उठाना: आटे को थोड़े से तेल लगे कटोरे में रखें, तौलिये से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

5. डोनट्स बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। एक गिलास या आकार की मदद से, आटे से गोलाई काटें। सुनिश्चित करें कि उन्हें चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़की हुई ट्रे पर रखें। डोनट्स को 30 मिनट और उठने दें।

6. तलना: एक बड़े बर्तन में, धीमी आंच पर तेल गर्म करें और डोनट्स को दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल को अधिक गर्म न करें, अन्यथा डोनट्स अंदर से कच्चे रह जाएंगे। तलने के बाद, डोनट्स को अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

7. परोसना: डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें और गर्मागर्म परोसें, सुगंधित चाय के साथ या जो लोग उपवास नहीं कर रहे हैं उनके लिए गर्म दूध के साथ। ये फूले हुए डोनट्स परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही हैं, हर काटने में खुशी लाते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- खमीर को सक्रिय करने के लिए गर्म मिनरल वॉटर का उपयोग करें। गर्म पानी से बचें, क्योंकि यह खमीर को मार सकता है।
- आटे में खट्टे फलों का छिलका डालने से न केवल स्वाद बढ़ता है, बल्कि सुगंध भी बढ़ती है, जिससे डोनट्स और भी आकर्षक हो जाते हैं।
- यदि आप इन्हें व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप आटे में दालचीनी या कुटी हुई नट्स डाल सकते हैं ताकि और भी समृद्ध स्वाद मिल सके।
- डोनट्स को विभिन्न भरावों के साथ भी आनंद लिया जा सकता है। आप फलों की जैम या शाकाहारी चॉकलेट को बीच में डालकर एक स्वादिष्ट आश्चर्य जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, लगभग):
- कैलोरी: 180
- प्रोटीन: 2 ग्राम
- वसा: 7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. डोनट्स को फूला हुआ रखने के लिए मैं क्या कर सकता हूँ?
उन्हें एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। यदि डोनट्स बचते हैं, तो आप उन्हें ओवन में हल्का गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे में रखें और फ्रीज होने दें, फिर एक फ्रीजर बैग में डालें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

ये उपवास के डोनट्स एक साधारण नुस्खा से अधिक हैं; ये आपके प्रियजनों के साथ खुशी और पाक परंपरा साझा करने का एक तरीका हैं। इसलिए, इस सरल नुस्खे को आजमाने से न हिचकिचाएं और एक स्वादिष्ट डेसर्ट का आनंद लें!