Кекс с орехами и абрикосовым вареньем
Когда у меня есть немного свободного времени, я готовлю этот кекс с орехами и абрикосовым вареньем. Обычно я готовлю его, когда у меня остаются яйца в холодильнике и есть немного орехов, которые я не хочу забыть в шкафу. Он также хорошо подходит для обычного рабочего дня, не требует сложных шагов и не занимает много времени в целом. Мне нравится, что я могу использовать любую достаточно большую форму для кекса и что я могу легко изменить количество орехов или варенья в зависимости от того, что у меня есть дома.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа
Время подготовки: 15-20 минут
Время выпечки: 40-50 минут
Порции: 10-12 ломтиков
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрый домашний десерт, подходящий для любого дня
Ингредиенты
4 яйца
1,5 стакана муки (примерно 225 г)
150 мл молока
150 г растопленного масла
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
1 стакан сахара (примерно 200 г)
2 столовые ложки какао
100 г грецких орехов, мелко нарезанных
4 столовые ложки абрикосового варенья
сахарная пудра для украшения (по желанию)
Способ приготовления
1. В большой миске я помещаю яйца и сахар. Взбиваю на высокой скорости около 2 минут, пока не станет светлее и немного пенистым.
2. Добавляю растопленное масло и молоко. Снова взбиваю несколько секунд, только чтобы все смешалось.
3. В отдельной миске смешиваю муку с разрыхлителем. Включаю эту смесь в миску с жидкими ингредиентами, перемешивая все миксером или лопаткой, пока не исчезнут комки.
4. Добавляю мелко нарезанные орехи в получившуюся массу и осторожно перемешиваю лопаткой.
5. Делю тесто на две части. В одну из половин добавляю две столовые ложки какао и хорошо перемешиваю.
6. Подготавливаю форму для кекса: смазываю немного маслом и обсыплю мукой.
7. Начинаю собирать кекс. Сначала в форму выкладываю половину простой массы, без какао. Легко выравниваю.
8. На эту первую часть распределяю половину абрикосового варенья, ложками, не обязательно равномерно.
9. Выливаю на варенье всю массу с какао и стараюсь распределить ее как можно равномернее.
10. Сверху выкладываю оставшееся варенье, тоже ложками.
11. Накрываю другой половиной массы без какао, слегка растягивая, чтобы покрыть как можно больше.
12. Ставлю форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекаю 40 минут, затем проверяю деревянной шпажкой. Если она все еще влажная, оставляю еще на 5-10 минут, в зависимости от духовки.
13. После того, как я вытащу, оставляю кекс полностью остыть в форме или на решетке. После остывания посыпаю сахарной пудрой сверху.
14. Нарезаю на ломтики и подаю просто, с кофе или чашкой молока.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это один из самых простых тортов, которые я могу приготовить без предварительного планирования. Ингредиенты простые, не требуют сложных техник, а кекс хорошо хранится несколько дней, так что он подходит для перекуса или завтрака. Вкус орехов и варенья сбалансирован, не слишком сладкий. Кроме того, его легко адаптировать в зависимости от того, что у меня есть в кладовой.
Советы и вариации
Советы
Не разогревайте масло слишком сильно, только до состояния жидкости, иначе оно будет слишком быстро готовиться при контакте с яйцами.
Орехи можно нарезать ножом, не обязательно делать их очень мелкими.
Если варенье слишком жидкое, оно может стечь на дно формы. Немного более густое варенье будет лучше.
При проверке деревянной шпажкой, прокалывайте ближе к центру, потому что там остается больше всего влаги.
Замены
Молоко можно заменить любым растительным молоком.
Масло можно заменить маргарином, если вы не любите молочные продукты, хотя текстура будет немного другой.
Можно использовать сливовое или вишневое варенье вместо абрикосового, но конечный вкус будет другим.
Вариации
Можно добавить несколько изюминок, замоченных в теплой воде или роме, если хотите что-то дополнительное.
Если хотите, чтобы кекс был более насыщенным, используйте 150 г орехов вместо 100 г.
Можно пропустить какао, если хотите простой кекс без цветной части.
Идеи для подачи
Самый простой способ - подавать с кофе или молоком.
Хорошо сочетается и с небольшим количеством сметаны для тех, кто предпочитает.
Для более кислого вкуса посыпьте немного тертой лимонной коркой перед выпечкой.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой вид варенья?
Да, подойдет любое более густое варенье – вишня, слива, даже лесные ягоды, но вкус и текстура немного изменятся.
2. Что делать, если у меня нет миксера?
Можно также перемешать венчиком или вилкой, но это займет немного больше времени. Важно хорошо смешать яйца с сахаром, а затем добавить остальные ингредиенты.
3. Как я знаю, что кекс готов?
Самый надежный способ – проверить деревянной шпажкой в центре. Если она выходит чистой или с очень небольшими крошками, можно выключить духовку. Если шпажка выходит влажной или с сырой массой, оставьте еще на 5-10 минут.
4. Какого размера должна быть форма?
Подходит большая форма для кекса, примерно 30x10 см или аналогичная. Если вы используете меньшую форму, может потребоваться корректировка времени выпечки.
5. Могу ли я добавить больше орехов?
Можно, но кекс будет более плотным. Рекомендую не превышать 150 г, чтобы сохранить текстуру.
Пищевая ценность
Приблизительно на один кусок (из 12):
Калории: 270-300 ккал
Белки: 5-6 г
Жиры: 12-14 г
Углеводы: 35-40 г
Эти значения приблизительны и зависят от толщины нарезки и типа использованного варенья. Кекс не является диетическим, но и не слишком сладким или жирным, особенно если порционировать умеренно.
Хранение и разогревание
Кекс хорошо хранится при комнатной температуре в закрытой коробке примерно 3-4 дня. Если очень жарко, его можно хранить в холодильнике, но оставьте его при комнатной температуре перед подачей, чтобы он снова стал пушистым. Не рекомендую разогревать в духовке, но можно положить на 10-15 секунд в микроволновую печь, если хотите более мягкий кусок.
Рецепт простой, с ингредиентами, которые всегда под рукой. Нет сложных шагов, и вы можете быстро адаптировать его в зависимости от того, что есть дома. Это кекс, который остается хорошим даже после нескольких дней, так что не пропадает зря.
Когда у меня есть немного свободного времени, я готовлю этот кекс с орехами и абрикосовым вареньем. Обычно я готовлю его, когда у меня остаются яйца в холодильнике и есть немного орехов, которые я не хочу забыть в шкафу. Он также хорошо подходит для обычного рабочего дня, не требует сложных шагов и не занимает много времени в целом. Мне нравится, что я могу использовать любую достаточно большую форму для кекса и что я могу легко изменить количество орехов или варенья в зависимости от того, что у меня есть дома.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа
Время подготовки: 15-20 минут
Время выпечки: 40-50 минут
Порции: 10-12 ломтиков
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрый домашний десерт, подходящий для любого дня
Ингредиенты
4 яйца
1,5 стакана муки (примерно 225 г)
150 мл молока
150 г растопленного масла
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
1 стакан сахара (примерно 200 г)
2 столовые ложки какао
100 г грецких орехов, мелко нарезанных
4 столовые ложки абрикосового варенья
сахарная пудра для украшения (по желанию)
Способ приготовления
1. В большой миске я помещаю яйца и сахар. Взбиваю на высокой скорости около 2 минут, пока не станет светлее и немного пенистым.
2. Добавляю растопленное масло и молоко. Снова взбиваю несколько секунд, только чтобы все смешалось.
3. В отдельной миске смешиваю муку с разрыхлителем. Включаю эту смесь в миску с жидкими ингредиентами, перемешивая все миксером или лопаткой, пока не исчезнут комки.
4. Добавляю мелко нарезанные орехи в получившуюся массу и осторожно перемешиваю лопаткой.
5. Делю тесто на две части. В одну из половин добавляю две столовые ложки какао и хорошо перемешиваю.
6. Подготавливаю форму для кекса: смазываю немного маслом и обсыплю мукой.
7. Начинаю собирать кекс. Сначала в форму выкладываю половину простой массы, без какао. Легко выравниваю.
8. На эту первую часть распределяю половину абрикосового варенья, ложками, не обязательно равномерно.
9. Выливаю на варенье всю массу с какао и стараюсь распределить ее как можно равномернее.
10. Сверху выкладываю оставшееся варенье, тоже ложками.
11. Накрываю другой половиной массы без какао, слегка растягивая, чтобы покрыть как можно больше.
12. Ставлю форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекаю 40 минут, затем проверяю деревянной шпажкой. Если она все еще влажная, оставляю еще на 5-10 минут, в зависимости от духовки.
13. После того, как я вытащу, оставляю кекс полностью остыть в форме или на решетке. После остывания посыпаю сахарной пудрой сверху.
14. Нарезаю на ломтики и подаю просто, с кофе или чашкой молока.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это один из самых простых тортов, которые я могу приготовить без предварительного планирования. Ингредиенты простые, не требуют сложных техник, а кекс хорошо хранится несколько дней, так что он подходит для перекуса или завтрака. Вкус орехов и варенья сбалансирован, не слишком сладкий. Кроме того, его легко адаптировать в зависимости от того, что у меня есть в кладовой.
Советы и вариации
Советы
Не разогревайте масло слишком сильно, только до состояния жидкости, иначе оно будет слишком быстро готовиться при контакте с яйцами.
Орехи можно нарезать ножом, не обязательно делать их очень мелкими.
Если варенье слишком жидкое, оно может стечь на дно формы. Немного более густое варенье будет лучше.
При проверке деревянной шпажкой, прокалывайте ближе к центру, потому что там остается больше всего влаги.
Замены
Молоко можно заменить любым растительным молоком.
Масло можно заменить маргарином, если вы не любите молочные продукты, хотя текстура будет немного другой.
Можно использовать сливовое или вишневое варенье вместо абрикосового, но конечный вкус будет другим.
Вариации
Можно добавить несколько изюминок, замоченных в теплой воде или роме, если хотите что-то дополнительное.
Если хотите, чтобы кекс был более насыщенным, используйте 150 г орехов вместо 100 г.
Можно пропустить какао, если хотите простой кекс без цветной части.
Идеи для подачи
Самый простой способ - подавать с кофе или молоком.
Хорошо сочетается и с небольшим количеством сметаны для тех, кто предпочитает.
Для более кислого вкуса посыпьте немного тертой лимонной коркой перед выпечкой.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой вид варенья?
Да, подойдет любое более густое варенье – вишня, слива, даже лесные ягоды, но вкус и текстура немного изменятся.
2. Что делать, если у меня нет миксера?
Можно также перемешать венчиком или вилкой, но это займет немного больше времени. Важно хорошо смешать яйца с сахаром, а затем добавить остальные ингредиенты.
3. Как я знаю, что кекс готов?
Самый надежный способ – проверить деревянной шпажкой в центре. Если она выходит чистой или с очень небольшими крошками, можно выключить духовку. Если шпажка выходит влажной или с сырой массой, оставьте еще на 5-10 минут.
4. Какого размера должна быть форма?
Подходит большая форма для кекса, примерно 30x10 см или аналогичная. Если вы используете меньшую форму, может потребоваться корректировка времени выпечки.
5. Могу ли я добавить больше орехов?
Можно, но кекс будет более плотным. Рекомендую не превышать 150 г, чтобы сохранить текстуру.
Пищевая ценность
Приблизительно на один кусок (из 12):
Калории: 270-300 ккал
Белки: 5-6 г
Жиры: 12-14 г
Углеводы: 35-40 г
Эти значения приблизительны и зависят от толщины нарезки и типа использованного варенья. Кекс не является диетическим, но и не слишком сладким или жирным, особенно если порционировать умеренно.
Хранение и разогревание
Кекс хорошо хранится при комнатной температуре в закрытой коробке примерно 3-4 дня. Если очень жарко, его можно хранить в холодильнике, но оставьте его при комнатной температуре перед подачей, чтобы он снова стал пушистым. Не рекомендую разогревать в духовке, но можно положить на 10-15 секунд в микроволновую печь, если хотите более мягкий кусок.
Рецепт простой, с ингредиентами, которые всегда под рукой. Нет сложных шагов, и вы можете быстро адаптировать его в зависимости от того, что есть дома. Это кекс, который остается хорошим даже после нескольких дней, так что не пропадает зря.
Ингредиенты
Ингредиенты (большая форма для кекса): 4 яйца, 1 1/2 чашки муки, 150 мл молока, 150 граммов растопленного масла, 1 пакетик разрыхлителя, 1 чашка сахара, 2 столовые ложки какао, 100 граммов рубленых грецких орехов, 4 столовые ложки абрикосового варенья, сахарная пудра для украшения.