Nuss- und Aprikosenmarmeladenkuchen
Wenn ich ein wenig Freizeit habe, mache ich diesen Nuss- und Aprikosenmarmeladenkuchen. Normalerweise bereite ich ihn vor, wenn ich noch Eier im Kühlschrank habe und einige Nüsse, die ich nicht im Schrank vergessen möchte. Er eignet sich gut für einen gewöhnlichen Arbeitstag, da er keine komplizierten Schritte hat und insgesamt nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Ich mag es, dass ich jede ausreichend große Kastenform verwenden kann und dass ich die Menge an Nüssen oder Marmelade leicht anpassen kann, je nachdem, was ich zu Hause habe.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Portionen: 10-12 Scheiben
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: schnelles hausgemachtes Dessert, geeignet für jeden Tag
Zutaten
4 Eier
1,5 Tassen Mehl (ca. 225 g)
150 ml Milch
150 g geschmolzene Butter
1 Päckchen Backpulver (10 g)
1 Tasse Zucker (ca. 200 g)
2 Esslöffel Kakao
100 g gehackte Walnüsse
4 Esslöffel Aprikosenmarmelade
Puderzucker zur Dekoration (optional)
Zubereitungsmethode
1. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker geben. Hochgeschwindigkeitsmixen für etwa 2 Minuten, bis sie sich aufhellen und leicht schaumig werden.
2. Geschmolzene Butter und Milch hinzufügen. Nochmals kurz mixen, nur um alles zu vermengen.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Diese Mischung in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten einarbeiten, alles mit einem Mixer oder einer Spachtel vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
4. Die gehackten Walnüsse in die entstandene Mischung geben und vorsichtig mit einer Spachtel unterheben.
5. Den Teig in zwei Hälften teilen. In eine Hälfte die zwei Esslöffel Kakao geben und gut vermengen.
6. Die Kastenform vorbereiten: Mit ein wenig Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
7. Beginnen Sie mit dem Zusammenbauen des Kuchens. Zuerst die Hälfte des einfachen Teigs (ohne Kakao) in die Form geben. Leicht glattstreichen.
8. Die Hälfte der Aprikosenmarmelade über diese erste Schicht in Klecksen verteilen; sie muss nicht perfekt verteilt sein.
9. Den gesamten Kakaoteig über die Marmelade gießen und so gleichmäßig wie möglich verteilen.
10. Die restliche Marmelade ebenso in Klecksen darauf geben.
11. Mit der anderen Hälfte des einfachen Teigs abdecken, dabei vorsichtig verstreichen, um so viel wie möglich abzudecken.
12. Die Form in den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben. 40 Minuten backen und dann mit einem Zahnstocher überprüfen. Wenn er noch feucht ist, weitere 5-10 Minuten lassen, je nach Ofen.
13. Nach dem Herausnehmen den Kuchen vollständig in der Form oder auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
14. In Scheiben schneiden und einfach servieren, mit Kaffee oder einer Tasse Milch.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Es ist einer der einfachsten Kuchen, die ich zubereiten kann, ohne im Voraus planen zu müssen. Die Zutaten sind einfach, es sind keine komplizierten Techniken erforderlich, und der Kuchen hält sich gut für ein paar Tage, sodass er sich hervorragend für Lunchpakete oder Frühstück eignet. Der Geschmack von Nüssen und Marmelade ist genau richtig, ohne zu süß zu sein. Außerdem lässt er sich leicht anpassen, je nachdem, was ich in der Speisekammer habe.
Tipps und Variationen
Tipps
Erhitzen Sie die Butter nicht zu stark, nur so viel, dass sie flüssig ist; sonst wird sie beim Kontakt mit den Eiern zu schnell backen.
Die Nüsse können mit einem Messer gehackt werden; sie müssen nicht sehr fein sein.
Wenn die Marmelade zu flüssig ist, kann sie zum Boden der Form laufen. Eine etwas dickere Marmelade passt besser.
Beim Überprüfen mit einem Zahnstocher, stechen Sie mehr in die Mitte, da es dort am feuchtesten bleibt.
Austausch
Die Milch kann durch jede pflanzliche Milch ersetzt werden.
Die Butter kann durch Margarine ersetzt werden, wenn Sie keine Milchprodukte mögen, obwohl die Textur etwas anders sein wird.
Sie können Pflaumen- oder Sauerkirschmarmelade anstelle von Aprikose verwenden, aber der endgültige Geschmack wird unterschiedlich sein.
Variationen
Sie können auch einige in warmem Wasser oder Rum eingeweichte Rosinen hinzufügen, wenn Sie etwas mehr möchten.
Wenn Sie einen reichhaltigeren Kuchen möchten, verwenden Sie 150 g Nüsse anstelle von 100 g.
Sie können den Kakao weglassen, wenn Sie einen einfachen Kuchen ohne den gefärbten Teil möchten.
Serviervorschläge
Am einfachsten wird er mit Kaffee oder Milch serviert.
Er passt auch gut zu etwas Sauerrahm für diejenigen, die es bevorzugen.
Für einen säuerlicheren Geschmack, streuen Sie etwas geriebene Zitronenschale vor dem Backen darüber.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich eine andere Art von Marmelade verwenden?
Ja, es funktioniert mit jeder dichteren Marmelade – Sauerkirschen, Pflaumen oder sogar Beeren, aber der Geschmack und die Textur ändern sich leicht.
2. Was mache ich, wenn ich keinen Mixer habe?
Sie können auch mit einem Schneebesen oder einer Gabel von Hand mischen, aber es dauert etwas länger. Wichtig ist, die Eier gut mit dem Zucker zu vermischen und dann die restlichen Zutaten einzufügen.
3. Wie weiß ich, wann der Kuchen fertig ist?
Die sicherste Methode ist, ihn mit einem Zahnstocher in der Mitte zu überprüfen. Wenn er sauber oder mit sehr wenigen Krümeln herauskommt, können Sie den Ofen ausschalten. Wenn der Zahnstocher feucht oder mit rohem Teig herauskommt, lassen Sie ihn noch 5-10 Minuten.
4. Welche Größe sollte die Form haben?
Eine große Kastenform, etwa 30x10 cm oder ähnlich, eignet sich gut. Wenn Sie eine kleinere Form verwenden, kann es erforderlich sein, die Backzeit anzupassen.
5. Kann ich mehr Nüsse hinzufügen?
Sie können, aber der Kuchen wird dichter. Ich empfehle, nicht mehr als 150 g zu verwenden, um die Textur zu erhalten.
Nährwerte
Ungefähr, pro Scheibe (aus 12):
Kalorien: 270-300 kcal
Eiweiß: 5-6 g
Fett: 12-14 g
Kohlenhydrate: 35-40 g
Diese Werte sind ungefähr und hängen davon ab, wie dick Sie die Scheiben schneiden und von der Art der verwendeten Marmelade. Der Kuchen ist nicht diätetisch, aber auch nicht übermäßig süß oder fettig, besonders wenn Sie ihn moderat portionieren.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Der Kuchen hält sich gut bei Raumtemperatur in einem geschlossenen Behälter etwa 3-4 Tage. Wenn es sehr heiß ist, kann er im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber lassen Sie ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen, damit er wieder fluffig wird. Ich empfehle nicht, ihn im Ofen aufzuwärmen, aber Sie können ihn 10-15 Sekunden in die Mikrowelle stellen, wenn Sie ein weicheres Stück möchten.
Das Rezept ist einfach, mit Zutaten, die immer verfügbar sind. Es hat keine schwierigen Schritte und Sie können es schnell anpassen, je nachdem, was Sie zu Hause haben. Es ist ein Kuchen, der auch nach ein paar Tagen gut bleibt, sodass nichts verschwendet wird.
Wenn ich ein wenig Freizeit habe, mache ich diesen Nuss- und Aprikosenmarmeladenkuchen. Normalerweise bereite ich ihn vor, wenn ich noch Eier im Kühlschrank habe und einige Nüsse, die ich nicht im Schrank vergessen möchte. Er eignet sich gut für einen gewöhnlichen Arbeitstag, da er keine komplizierten Schritte hat und insgesamt nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Ich mag es, dass ich jede ausreichend große Kastenform verwenden kann und dass ich die Menge an Nüssen oder Marmelade leicht anpassen kann, je nachdem, was ich zu Hause habe.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Portionen: 10-12 Scheiben
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: schnelles hausgemachtes Dessert, geeignet für jeden Tag
Zutaten
4 Eier
1,5 Tassen Mehl (ca. 225 g)
150 ml Milch
150 g geschmolzene Butter
1 Päckchen Backpulver (10 g)
1 Tasse Zucker (ca. 200 g)
2 Esslöffel Kakao
100 g gehackte Walnüsse
4 Esslöffel Aprikosenmarmelade
Puderzucker zur Dekoration (optional)
Zubereitungsmethode
1. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker geben. Hochgeschwindigkeitsmixen für etwa 2 Minuten, bis sie sich aufhellen und leicht schaumig werden.
2. Geschmolzene Butter und Milch hinzufügen. Nochmals kurz mixen, nur um alles zu vermengen.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Diese Mischung in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten einarbeiten, alles mit einem Mixer oder einer Spachtel vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
4. Die gehackten Walnüsse in die entstandene Mischung geben und vorsichtig mit einer Spachtel unterheben.
5. Den Teig in zwei Hälften teilen. In eine Hälfte die zwei Esslöffel Kakao geben und gut vermengen.
6. Die Kastenform vorbereiten: Mit ein wenig Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
7. Beginnen Sie mit dem Zusammenbauen des Kuchens. Zuerst die Hälfte des einfachen Teigs (ohne Kakao) in die Form geben. Leicht glattstreichen.
8. Die Hälfte der Aprikosenmarmelade über diese erste Schicht in Klecksen verteilen; sie muss nicht perfekt verteilt sein.
9. Den gesamten Kakaoteig über die Marmelade gießen und so gleichmäßig wie möglich verteilen.
10. Die restliche Marmelade ebenso in Klecksen darauf geben.
11. Mit der anderen Hälfte des einfachen Teigs abdecken, dabei vorsichtig verstreichen, um so viel wie möglich abzudecken.
12. Die Form in den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben. 40 Minuten backen und dann mit einem Zahnstocher überprüfen. Wenn er noch feucht ist, weitere 5-10 Minuten lassen, je nach Ofen.
13. Nach dem Herausnehmen den Kuchen vollständig in der Form oder auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
14. In Scheiben schneiden und einfach servieren, mit Kaffee oder einer Tasse Milch.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Es ist einer der einfachsten Kuchen, die ich zubereiten kann, ohne im Voraus planen zu müssen. Die Zutaten sind einfach, es sind keine komplizierten Techniken erforderlich, und der Kuchen hält sich gut für ein paar Tage, sodass er sich hervorragend für Lunchpakete oder Frühstück eignet. Der Geschmack von Nüssen und Marmelade ist genau richtig, ohne zu süß zu sein. Außerdem lässt er sich leicht anpassen, je nachdem, was ich in der Speisekammer habe.
Tipps und Variationen
Tipps
Erhitzen Sie die Butter nicht zu stark, nur so viel, dass sie flüssig ist; sonst wird sie beim Kontakt mit den Eiern zu schnell backen.
Die Nüsse können mit einem Messer gehackt werden; sie müssen nicht sehr fein sein.
Wenn die Marmelade zu flüssig ist, kann sie zum Boden der Form laufen. Eine etwas dickere Marmelade passt besser.
Beim Überprüfen mit einem Zahnstocher, stechen Sie mehr in die Mitte, da es dort am feuchtesten bleibt.
Austausch
Die Milch kann durch jede pflanzliche Milch ersetzt werden.
Die Butter kann durch Margarine ersetzt werden, wenn Sie keine Milchprodukte mögen, obwohl die Textur etwas anders sein wird.
Sie können Pflaumen- oder Sauerkirschmarmelade anstelle von Aprikose verwenden, aber der endgültige Geschmack wird unterschiedlich sein.
Variationen
Sie können auch einige in warmem Wasser oder Rum eingeweichte Rosinen hinzufügen, wenn Sie etwas mehr möchten.
Wenn Sie einen reichhaltigeren Kuchen möchten, verwenden Sie 150 g Nüsse anstelle von 100 g.
Sie können den Kakao weglassen, wenn Sie einen einfachen Kuchen ohne den gefärbten Teil möchten.
Serviervorschläge
Am einfachsten wird er mit Kaffee oder Milch serviert.
Er passt auch gut zu etwas Sauerrahm für diejenigen, die es bevorzugen.
Für einen säuerlicheren Geschmack, streuen Sie etwas geriebene Zitronenschale vor dem Backen darüber.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich eine andere Art von Marmelade verwenden?
Ja, es funktioniert mit jeder dichteren Marmelade – Sauerkirschen, Pflaumen oder sogar Beeren, aber der Geschmack und die Textur ändern sich leicht.
2. Was mache ich, wenn ich keinen Mixer habe?
Sie können auch mit einem Schneebesen oder einer Gabel von Hand mischen, aber es dauert etwas länger. Wichtig ist, die Eier gut mit dem Zucker zu vermischen und dann die restlichen Zutaten einzufügen.
3. Wie weiß ich, wann der Kuchen fertig ist?
Die sicherste Methode ist, ihn mit einem Zahnstocher in der Mitte zu überprüfen. Wenn er sauber oder mit sehr wenigen Krümeln herauskommt, können Sie den Ofen ausschalten. Wenn der Zahnstocher feucht oder mit rohem Teig herauskommt, lassen Sie ihn noch 5-10 Minuten.
4. Welche Größe sollte die Form haben?
Eine große Kastenform, etwa 30x10 cm oder ähnlich, eignet sich gut. Wenn Sie eine kleinere Form verwenden, kann es erforderlich sein, die Backzeit anzupassen.
5. Kann ich mehr Nüsse hinzufügen?
Sie können, aber der Kuchen wird dichter. Ich empfehle, nicht mehr als 150 g zu verwenden, um die Textur zu erhalten.
Nährwerte
Ungefähr, pro Scheibe (aus 12):
Kalorien: 270-300 kcal
Eiweiß: 5-6 g
Fett: 12-14 g
Kohlenhydrate: 35-40 g
Diese Werte sind ungefähr und hängen davon ab, wie dick Sie die Scheiben schneiden und von der Art der verwendeten Marmelade. Der Kuchen ist nicht diätetisch, aber auch nicht übermäßig süß oder fettig, besonders wenn Sie ihn moderat portionieren.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Der Kuchen hält sich gut bei Raumtemperatur in einem geschlossenen Behälter etwa 3-4 Tage. Wenn es sehr heiß ist, kann er im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber lassen Sie ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen, damit er wieder fluffig wird. Ich empfehle nicht, ihn im Ofen aufzuwärmen, aber Sie können ihn 10-15 Sekunden in die Mikrowelle stellen, wenn Sie ein weicheres Stück möchten.
Das Rezept ist einfach, mit Zutaten, die immer verfügbar sind. Es hat keine schwierigen Schritte und Sie können es schnell anpassen, je nachdem, was Sie zu Hause haben. Es ist ein Kuchen, der auch nach ein paar Tagen gut bleibt, sodass nichts verschwendet wird.
Zutaten
Zutaten (große Kastenform): 4 Eier, 1 1/2 Tassen Mehl, 150 ml Milch, 150 Gramm geschmolzene Butter, 1 Päckchen Backpulver, 1 Tasse Zucker, 2 Esslöffel Kakao, 100 Gramm gehackte Walnüsse, 4 Esslöffel Aprikosenmarmelade, Puderzucker zum Dekorieren.