अखरोट का केक और खुबानी का जैम

अखरोट और खुबानी जैम का केक

जब मेरे पास थोड़ा फुर्सत का समय होता है, तो मैं यह अखरोट और खुबानी जैम का केक बनाता हूँ। आमतौर पर, जब मेरे पास फ्रिज में बचे हुए अंडे होते हैं और कुछ अखरोट होते हैं जिन्हें मैं अलमारी में भूलना नहीं चाहता, तो मैं इसे तैयार करता हूँ। यह एक सामान्य कार्यदिवस में भी अच्छा होता है, इसमें जटिल कदम नहीं होते और यह पूरी प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता। मुझे यह पसंद है कि मैं किसी भी बड़े केक टिन का उपयोग कर सकता हूँ और घर में मौजूद सामग्री के अनुसार अखरोट या जैम की मात्रा को आसानी से समायोजित कर सकता हूँ।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
सर्विंग: 10-12 स्लाइस
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: त्वरित घरेलू मिठाई, किसी भी दिन के लिए उपयुक्त

सामग्री

4 अंडे
1.5 कप आटा (लगभग 225 ग्राम)
150 मिली दूध
150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
2 चम्मच कोको पाउडर
100 ग्राम कुटे हुए अखरोट
4 चम्मच खुबानी जैम
सजावट के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

निर्देश

1. एक बड़े कटोरे में, अंडे और चीनी डालें। उच्च गति पर लगभग 2 मिनट के लिए मिलाएं, जब तक रंग हल्का न हो जाए और थोड़ा झागदार न हो जाए।

2. पिघला हुआ मक्खन और दूध डालें। फिर से कुछ सेकंड के लिए मिलाएं, बस इतना कि सब कुछ मिल जाए।

3. एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को तरल सामग्री वाले कटोरे में डालें, मिक्सर या स्पैटुला से मिलाएं, जब तक गांठें गायब न हो जाएं।

4. कुटे हुए अखरोट को तैयार मिश्रण में डालें और स्पैटुला से हल्के से मिलाएं।

5. प्राप्त आटे को दो भागों में बांटें। एक हिस्से में दो चम्मच कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. केक टिन तैयार करें: इसे थोड़ा मक्खन लगाकर और आटे से छिड़क कर तैयार करें।

7. केक को असेंबल करना शुरू करें। पहले बिना कोको वाले मिश्रण का आधा भाग टिन में डालें। हल्का समतल करें।

8. इस पहले हिस्से पर, खुबानी जैम का आधा भाग चम्मच से फैलाएं, इसे पूरी तरह से फैलाने की आवश्यकता नहीं है।

9. जैम के ऊपर सभी कोको मिश्रण डालें और जितना संभव हो उतना समान रूप से रख दें।

10. बाकी जैम भी इसी तरह चम्मच से डालें।

11. बिना कोको वाले मिश्रण का बाकी आधा भाग ऊपर रखें, हल्के से फैलाएं ताकि अधिकतम ढक सके।

12. टिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 40 मिनट के लिए बेक करें, फिर टूथपिक से जांचें। यदि यह अभी भी नम है, तो 5-10 मिनट और छोड़ दें, ओवन के अनुसार।

13. निकालने के बाद, केक को टिन में या एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

14. इसे स्लाइस में काटें और इसे कॉफी या एक कप दूध के साथ साधारण रूप से परोसें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ

यह सबसे आसान केक में से एक है जिसे मैं बिना योजना के तैयार कर सकता हूँ। सामग्री सरल हैं, इसमें जटिल तकनीक की आवश्यकता नहीं है, और केक कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, इसलिए यह लंच बॉक्स या नाश्ते के लिए उपयुक्त है। अखरोट और जैम का स्वाद सही है, अधिक मीठा नहीं है। इसके अलावा, इसे घर में मौजूद सामग्री के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

मक्खन को बहुत गर्म न करें, बस इसे तरल होने के लिए गर्म करें, अन्यथा यह अंडों के संपर्क में बहुत जल्दी पक जाएगा।
अखरोट को चाकू से काटा जा सकता है, इसे बहुत बारीक करने की आवश्यकता नहीं है।
यदि जैम बहुत तरल है, तो यह टिन के नीचे की ओर बह सकता है। थोड़ा गाढ़ा जैम बेहतर होता है।
टूथपिक से जांचते समय, इसे मध्य में डालें, क्योंकि वहीं सबसे अधिक नमी रहती है।

वैकल्पिक

दूध को किसी भी पौधों के दूध से बदला जा सकता है।
यदि आप डेयरी के प्रशंसक नहीं हैं, तो मक्खन को मार्जरीन से बदल सकते हैं, हालांकि बनावट थोड़ी भिन्न होगी।
आप खुबानी के बजाय प्लम या चेरी जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद भिन्न होगा।

विविधताएँ

यदि आप कुछ अतिरिक्त चाहते हैं, तो आप गर्म पानी या रम में भिगोई गई कुछ किशमिश भी जोड़ सकते हैं।
यदि आप केक को अधिक समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो 100 ग्राम के बजाय 150 ग्राम अखरोट का उपयोग करें।
यदि आप साधारण केक चाहते हैं, तो कोको को छोड़ सकते हैं।

सेवा के विचार

सर्वश्रेष्ठ तरीके से इसे कॉफी या दूध के साथ परोसें।
जो लोग पसंद करते हैं उनके लिए थोड़ी खट्टा क्रीम भी अच्छी होती है।
यदि आप और अधिक खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो बेकिंग से पहले थोड़ा नींबू का छिलका छिड़कें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, किसी भी घने जैम का उपयोग किया जा सकता है - चेरी, प्लम, यहां तक कि बेरी, लेकिन स्वाद और बनावट में थोड़ा बदलाव होगा।

2. अगर मेरे पास मिक्सर नहीं है तो क्या करूँ?

आप इसे व्हिस्क या कांटे से भी मिला सकते हैं, लेकिन इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा। महत्वपूर्ण है कि आप अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर बाकी सामग्री को मिलाएं।

3. मैं कैसे जानूँ कि केक तैयार है?

सबसे विश्वसनीय तरीका यह है कि आप इसे केंद्र में टूथपिक से जांचें। यदि यह साफ निकलता है या बहुत कम टुकड़े होते हैं, तो आप ओवन बंद कर सकते हैं। यदि टूथपिक नम है या कच्चा आटा है, तो 5-10 मिनट और छोड़ दें।

4. टिन का आकार कितना होना चाहिए?

एक बड़ा केक टिन, लगभग 30x10 सेमी या समान आकार के लिए उपयुक्त है। यदि आप छोटे टिन का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग समय को समायोजित करना आवश्यक हो सकता है।

5. क्या मैं अधिक अखरोट डाल सकता हूँ?

आप कर सकते हैं, लेकिन केक अधिक घना होगा। मैं 150 ग्राम से अधिक रखने की सिफारिश नहीं करता ताकि बनावट बनी रहे।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, 1 स्लाइस (12 में से):

कैलोरी: 270-300 kcal
प्रोटीन: 5-6 ग्राम
फैट: 12-14 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम

ये मान अनुमानित हैं और इस पर निर्भर करते हैं कि आप स्लाइस को कितना मोटा काटते हैं और किस प्रकार का जैम उपयोग करते हैं। केक डाइटेटिक नहीं है, लेकिन यह न तो अत्यधिक मीठा है और न ही वसा से भरा है, खासकर अगर आप इसे मध्यम रूप से परोसते हैं।

भंडारण और फिर से गरम करना

केक कमरे के तापमान पर, ढक्कन वाली डिब्बे में लगभग 3-4 दिन तक अच्छा रहता है। यदि बहुत गर्म है, तो इसे फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि यह फिर से फुल जाए। ओवन में फिर से गरम करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन यदि आप एक नरम स्लाइस चाहते हैं तो इसे माइक्रोवेव में 10-15 सेकंड के लिए रख सकते हैं।

यह नुस्खा सरल है, हमेशा उपलब्ध सामग्री के साथ। इसमें कोई कठिन कदम नहीं हैं और आप इसे जल्दी से घर में मौजूद सामग्री के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। यह एक केक है जो कुछ दिनों बाद भी अच्छा रहता है, इसलिए यह बर्बाद नहीं होता।