Chec cu nucă și gem de caise
Când am puțin timp liber, fac acest chec cu nucă și gem de caise. De obicei îl pregătesc când am ouă rămase prin frigider și ceva nuci pe care nu vreau să le uit în dulap. Merge bine și într-o zi obișnuită de lucru, nu are pași complicați și nici nu durează mult cu totul. Îmi place că pot folosi orice tavă de chec destul de mare și că pot să modific ușor cantitatea de nuci sau gem după ce am prin casă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Porții: 10-12 felii
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert rapid de casă, potrivit pentru orice zi
Ingrediente
4 ouă
1 cană și jumătate de făină (aproximativ 225 g)
150 ml lapte
150 g unt topit
1 plic praf de copt (10 g)
1 cană zahăr (aprox. 200 g)
2 linguri cacao
100 g miez de nucă, mărunțit
4 linguri gem de caise
zahar pudră pentru decor (opțional)
Mod de preparare
1. Într-un bol încăpător, pun ouăle și zahărul. Mixez la viteză mare cam 2 minute, până când se deschid la culoare și devin puțin spumoase.
2. Adaug untul topit și laptele. Mixez din nou, câteva secunde, doar cât să se omogenizeze totul.
3. Într-un bol separat, combin făina cu praful de copt. Încorporez acest amestec în bolul cu ingrediente lichide, amestecând totul la mixer sau cu spatula, până dispar cocoloașele.
4. Pun nucile mărunțite în compoziția rezultată și amestec ușor cu o spatulă.
5. Împart aluatul obținut în două. Într-una din jumătăți adaug cele două linguri de cacao și amestec bine.
6. Pregătesc tava de chec: o ung cu puțin unt și o tapetez cu făină.
7. Încep să montez checul. Pun prima dată jumătate din compoziția simplă, fără cacao, în tavă. Nivelez ușor.
8. Distribui peste această primă parte jumătate din gemul de caise, în lingurițe răsfirate, nu trebuie să fie perfect întins.
9. Torn peste gem toată compoziția cu cacao și o așez cât de uniform pot.
10. Pun restul de gem, tot așa, în lingurițe.
11. Acopăr cu cealaltă jumătate din compoziția fără cacao, întinzând ușor să acopere cât mai mult.
12. Dau tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Las la copt 40 de minute, apoi verific cu o scobitoare. Dacă mai este umed, mai las 5-10 minute, în funcție de cuptor.
13. După ce îl scot, las checul să se răcească complet în tavă sau pe un grătar. După răcire, presar zahăr pudră deasupra.
14. Se taie felii și se servește simplu, cu cafea sau o cană cu lapte.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai la îndemână prăjituri pe care le pot pregăti fără să planific din timp. Ingredientele sunt simple, nu necesită tehnici complicate, iar checul rezistă bine câteva zile, deci merge pentru pachețel sau mic dejun. Gustul de nucă și gem e potrivit, fără să fie dulce în exces. În plus, se adaptează ușor la ce am prin cămară.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu încălzi untul prea tare, doar cât să fie lichid, altfel se va coace prea repede în contact cu ouăle.
Nucile pot fi mărunțite cu cuțitul, nu e nevoie să fie foarte fine.
Dacă gemul e foarte lichid, poate curge spre fundul tăvii. Un gem puțin mai dens se potrivește mai bine.
La verificarea cu scobitoarea, înțeapă mai spre mijloc, fiindcă acolo rămâne cel mai umed.
Înlocuiri
Laptele se poate înlocui cu orice lapte vegetal.
Untul poate fi schimbat cu margarină, dacă nu ești fan lactate, deși textura va fi puțin diferită.
Poți folosi gem de prune sau vișine în loc de caise, dar gustul final va fi diferit.
Variații
Poți adăuga și câteva stafide hidratate în apă caldă sau rom, dacă vrei ceva în plus.
Dacă vrei checul mai bogat, folosește 150 g de nucă în loc de 100 g.
Poți renunța la cacao dacă vrei chec simplu, fără partea colorată.
Idei de servire
Cel mai simplu se servește cu cafea sau lapte.
Merge și cu puțină smântână, pentru cine preferă.
Pentru gust mai acrișor, presară puțină coajă de lămâie rasă înainte de copt.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc alt tip de gem?
Da, merge cu orice gem mai dens – vișine, prune, chiar și fructe de pădure, dar gustul și textura se schimbă puțin.
2. Ce fac dacă nu am mixer?
Se poate amesteca și cu telul sau cu o furculiță, dar va dura puțin mai mult. Important e să amesteci bine ouăle cu zahărul, apoi să încorporezi restul ingredientelor.
3. Cum știu că e gata checul?
Cea mai sigură metodă este să îl verifici cu o scobitoare în centru. Dacă iese curată sau cu foarte puține firimituri, poți opri cuptorul. Dacă scobitoarea iese umedă sau cu aluat crud, mai lasă 5-10 minute.
4. Ce dimensiune să aibă tava?
Se potrivește o tavă mare de chec, aproximativ 30x10 cm sau similar. Dacă folosești tavă mai mică, ajustarea timpului de coacere poate fi necesară.
5. Pot pune mai multă nucă?
Poți, dar checul va fi mai dens. Recomand să nu treci de 150 g pentru a păstra textura.
Valori nutriționale
Estimativ, la o felie (din 12):
Calorii: 270-300 kcal
Proteine: 5-6 g
Grăsimi: 12-14 g
Carbohidrați: 35-40 g
Aceste valori sunt aproximative și depind de cât de gros tai feliile și de tipul de gem folosit. Checul nu e dietetic, dar nici excesiv de dulce sau gras, mai ales dacă porționezi moderat.
Păstrare și reîncălzire
Checul rezistă bine la temperatura camerei, într-o cutie cu capac, cam 3-4 zile. Dacă e foarte cald, se poate păstra la frigider, dar lasă-l la temperatura camerei înainte de servire ca să redevină pufos. Nu recomand reîncălzirea la cuptor, dar se poate pune 10-15 secunde la microunde dacă vrei o felie mai moale.
Rețeta e simplă, cu ingrediente care se găsesc tot timpul. Nu are pași dificili și poți să o adaptezi rapid în funcție de ce ai prin casă. Este un chec care rămâne bun și după câteva zile, așa că nu se risipește.
Când am puțin timp liber, fac acest chec cu nucă și gem de caise. De obicei îl pregătesc când am ouă rămase prin frigider și ceva nuci pe care nu vreau să le uit în dulap. Merge bine și într-o zi obișnuită de lucru, nu are pași complicați și nici nu durează mult cu totul. Îmi place că pot folosi orice tavă de chec destul de mare și că pot să modific ușor cantitatea de nuci sau gem după ce am prin casă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Porții: 10-12 felii
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert rapid de casă, potrivit pentru orice zi
Ingrediente
4 ouă
1 cană și jumătate de făină (aproximativ 225 g)
150 ml lapte
150 g unt topit
1 plic praf de copt (10 g)
1 cană zahăr (aprox. 200 g)
2 linguri cacao
100 g miez de nucă, mărunțit
4 linguri gem de caise
zahar pudră pentru decor (opțional)
Mod de preparare
1. Într-un bol încăpător, pun ouăle și zahărul. Mixez la viteză mare cam 2 minute, până când se deschid la culoare și devin puțin spumoase.
2. Adaug untul topit și laptele. Mixez din nou, câteva secunde, doar cât să se omogenizeze totul.
3. Într-un bol separat, combin făina cu praful de copt. Încorporez acest amestec în bolul cu ingrediente lichide, amestecând totul la mixer sau cu spatula, până dispar cocoloașele.
4. Pun nucile mărunțite în compoziția rezultată și amestec ușor cu o spatulă.
5. Împart aluatul obținut în două. Într-una din jumătăți adaug cele două linguri de cacao și amestec bine.
6. Pregătesc tava de chec: o ung cu puțin unt și o tapetez cu făină.
7. Încep să montez checul. Pun prima dată jumătate din compoziția simplă, fără cacao, în tavă. Nivelez ușor.
8. Distribui peste această primă parte jumătate din gemul de caise, în lingurițe răsfirate, nu trebuie să fie perfect întins.
9. Torn peste gem toată compoziția cu cacao și o așez cât de uniform pot.
10. Pun restul de gem, tot așa, în lingurițe.
11. Acopăr cu cealaltă jumătate din compoziția fără cacao, întinzând ușor să acopere cât mai mult.
12. Dau tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Las la copt 40 de minute, apoi verific cu o scobitoare. Dacă mai este umed, mai las 5-10 minute, în funcție de cuptor.
13. După ce îl scot, las checul să se răcească complet în tavă sau pe un grătar. După răcire, presar zahăr pudră deasupra.
14. Se taie felii și se servește simplu, cu cafea sau o cană cu lapte.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai la îndemână prăjituri pe care le pot pregăti fără să planific din timp. Ingredientele sunt simple, nu necesită tehnici complicate, iar checul rezistă bine câteva zile, deci merge pentru pachețel sau mic dejun. Gustul de nucă și gem e potrivit, fără să fie dulce în exces. În plus, se adaptează ușor la ce am prin cămară.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu încălzi untul prea tare, doar cât să fie lichid, altfel se va coace prea repede în contact cu ouăle.
Nucile pot fi mărunțite cu cuțitul, nu e nevoie să fie foarte fine.
Dacă gemul e foarte lichid, poate curge spre fundul tăvii. Un gem puțin mai dens se potrivește mai bine.
La verificarea cu scobitoarea, înțeapă mai spre mijloc, fiindcă acolo rămâne cel mai umed.
Înlocuiri
Laptele se poate înlocui cu orice lapte vegetal.
Untul poate fi schimbat cu margarină, dacă nu ești fan lactate, deși textura va fi puțin diferită.
Poți folosi gem de prune sau vișine în loc de caise, dar gustul final va fi diferit.
Variații
Poți adăuga și câteva stafide hidratate în apă caldă sau rom, dacă vrei ceva în plus.
Dacă vrei checul mai bogat, folosește 150 g de nucă în loc de 100 g.
Poți renunța la cacao dacă vrei chec simplu, fără partea colorată.
Idei de servire
Cel mai simplu se servește cu cafea sau lapte.
Merge și cu puțină smântână, pentru cine preferă.
Pentru gust mai acrișor, presară puțină coajă de lămâie rasă înainte de copt.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc alt tip de gem?
Da, merge cu orice gem mai dens – vișine, prune, chiar și fructe de pădure, dar gustul și textura se schimbă puțin.
2. Ce fac dacă nu am mixer?
Se poate amesteca și cu telul sau cu o furculiță, dar va dura puțin mai mult. Important e să amesteci bine ouăle cu zahărul, apoi să încorporezi restul ingredientelor.
3. Cum știu că e gata checul?
Cea mai sigură metodă este să îl verifici cu o scobitoare în centru. Dacă iese curată sau cu foarte puține firimituri, poți opri cuptorul. Dacă scobitoarea iese umedă sau cu aluat crud, mai lasă 5-10 minute.
4. Ce dimensiune să aibă tava?
Se potrivește o tavă mare de chec, aproximativ 30x10 cm sau similar. Dacă folosești tavă mai mică, ajustarea timpului de coacere poate fi necesară.
5. Pot pune mai multă nucă?
Poți, dar checul va fi mai dens. Recomand să nu treci de 150 g pentru a păstra textura.
Valori nutriționale
Estimativ, la o felie (din 12):
Calorii: 270-300 kcal
Proteine: 5-6 g
Grăsimi: 12-14 g
Carbohidrați: 35-40 g
Aceste valori sunt aproximative și depind de cât de gros tai feliile și de tipul de gem folosit. Checul nu e dietetic, dar nici excesiv de dulce sau gras, mai ales dacă porționezi moderat.
Păstrare și reîncălzire
Checul rezistă bine la temperatura camerei, într-o cutie cu capac, cam 3-4 zile. Dacă e foarte cald, se poate păstra la frigider, dar lasă-l la temperatura camerei înainte de servire ca să redevină pufos. Nu recomand reîncălzirea la cuptor, dar se poate pune 10-15 secunde la microunde dacă vrei o felie mai moale.
Rețeta e simplă, cu ingrediente care se găsesc tot timpul. Nu are pași dificili și poți să o adaptezi rapid în funcție de ce ai prin casă. Este un chec care rămâne bun și după câteva zile, așa că nu se risipește.