Torta di noci e marmellata di albicocche
Quando ho un po' di tempo libero, preparo questa torta di noci e marmellata di albicocche. Di solito la preparo quando ho delle uova avanzate in frigorifero e alcune noci che non voglio dimenticare nella dispensa. Va bene anche in un giorno lavorativo normale, poiché non ha passaggi complicati e non richiede molto tempo in totale. Mi piace poter usare qualsiasi stampo per plumcake abbastanza grande e che posso facilmente adattare la quantità di noci o marmellata a seconda di ciò che ho in casa.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 40-50 minuti
Porzioni: 10-12 fette
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: dessert veloce fatto in casa, adatto per qualsiasi giorno
Ingredienti
4 uova
1 e mezza tazza di farina (circa 225 g)
150 ml di latte
150 g di burro fuso
1 bustina di lievito in polvere (10 g)
1 tazza di zucchero (circa 200 g)
2 cucchiai di cacao
100 g di noci tritate
4 cucchiai di marmellata di albicocche
zucchero a velo per decorare (opzionale)
Metodo di preparazione
1. In una grande ciotola, mettere le uova e lo zucchero. Montare ad alta velocità per circa 2 minuti fino a quando non si schiariscono e diventano leggermente spumosi.
2. Aggiungere il burro fuso e il latte. Mescolare di nuovo per alcuni secondi, solo per amalgamare il tutto.
3. In una ciotola separata, unire la farina con il lievito in polvere. Incorporare questo mix nella ciotola con gli ingredienti liquidi, mescolando il tutto con un mixer o una spatola fino a quando non ci sono più grumi.
4. Aggiungere le noci tritate al composto risultante e mescolare delicatamente con una spatola.
5. Dividere l'impasto in due. In una metà, aggiungere i due cucchiai di cacao e mescolare bene.
6. Preparare lo stampo per plumcake: ungere con un po' di burro e infarinare.
7. Iniziare a montare la torta. Versare prima metà del composto semplice (senza cacao) nello stampo. Livellare leggermente.
8. Distribuire metà della marmellata di albicocche su questo primo strato a cucchiaini; non è necessario che sia perfettamente stesa.
9. Versare tutto il composto al cacao sopra la marmellata e stenderlo il più uniformemente possibile.
10. Aggiungere il resto della marmellata, sempre a cucchiaini.
11. Coprire con l'altra metà del composto semplice, stendendolo delicatamente per coprire il più possibile.
12. Mettere lo stampo nel forno preriscaldato a 180°C. Cuocere per 40 minuti, poi controllare con uno stuzzicadenti. Se è ancora umido, lasciarlo per altri 5-10 minuti, a seconda del forno.
13. Una volta estratto, lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo o su una griglia. Dopo il raffreddamento, spolverare con zucchero a velo sopra.
14. Tagliare a fette e servire semplice, con caffè o una tazza di latte.
Perché faccio spesso questa ricetta
È uno dei dolci più facili che posso preparare senza pianificare in anticipo. Gli ingredienti sono semplici, non richiede tecniche complicate e la torta si conserva bene per alcuni giorni, quindi è perfetta per i pranzi al sacco o per la colazione. Il sapore di noci e marmellata è giusto, senza essere eccessivamente dolce. Inoltre, si adatta facilmente a ciò che ho in dispensa.
Consigli e variazioni
Consigli
Non scaldare troppo il burro, solo quanto basta per farlo diventare liquido; altrimenti, cuocerà troppo rapidamente a contatto con le uova.
Le noci possono essere tritate con un coltello; non è necessario che siano molto fini.
Se la marmellata è troppo liquida, può colare verso il fondo dello stampo. Una marmellata leggermente più densa funziona meglio.
Quando controlli con uno stuzzicadenti, punge di più verso il centro, poiché è lì che rimane più umido.
Sostituzioni
Il latte può essere sostituito con qualsiasi latte vegetale.
Il burro può essere sostituito con margarina se non sei un fan dei latticini, anche se la consistenza sarà leggermente diversa.
Puoi usare marmellata di prugne o di ciliegie acide al posto di quella di albicocche, ma il sapore finale sarà diverso.
Variazioni
Puoi anche aggiungere alcune uvette idratate in acqua calda o rum, se vuoi qualcosa in più.
Se desideri una torta più ricca, usa 150 g di noci invece di 100 g.
Puoi rinunciare al cacao se vuoi una torta semplice, senza la parte colorata.
Idee di servizio
Si serve più semplicemente con caffè o latte.
Va bene anche con un po' di panna acida, per chi la preferisce.
Per un sapore più acidulo, spolvera un po' di scorza di limone grattugiata prima della cottura.
Domande frequenti
1. Posso usare un altro tipo di marmellata?
Sì, va bene con qualsiasi marmellata più densa – ciliegie acide, prugne, o anche frutti di bosco, ma il sapore e la consistenza cambieranno leggermente.
2. Cosa faccio se non ho un mixer?
Puoi mescolare a mano con una frusta o una forchetta, ma ci vorrà un po' più di tempo. L'importante è mescolare bene le uova con lo zucchero, poi incorporare il resto degli ingredienti.
3. Come faccio a sapere quando è pronta la torta?
Il metodo più sicuro è controllare con uno stuzzicadenti al centro. Se esce pulito o con pochissime briciole, puoi spegnere il forno. Se lo stuzzicadenti esce umido o con impasto crudo, lascialo per altri 5-10 minuti.
4. Che dimensione deve avere lo stampo?
Va bene uno stampo grande per plumcake, di circa 30x10 cm o simile. Se usi uno stampo più piccolo, potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura.
5. Posso mettere più noci?
Puoi, ma la torta sarà più densa. Raccomando di non superare i 150 g per mantenere la consistenza.
Valori nutrizionali
Circa, per fetta (da 12):
Calorie: 270-300 kcal
Proteine: 5-6 g
Grassi: 12-14 g
Carboidrati: 35-40 g
Questi valori sono approssimativi e dipendono da quanto spesse tagli le fette e dal tipo di marmellata utilizzata. La torta non è dietetica, ma non è neanche eccessivamente dolce o grassa, soprattutto se porzioni moderatamente.
Conservazione e riscaldamento
La torta si conserva bene a temperatura ambiente, in un contenitore con coperchio, per circa 3-4 giorni. Se fa molto caldo, può essere conservata in frigorifero, ma lasciala a temperatura ambiente prima di servire per farla tornare soffice. Non consiglio di riscaldarla in forno, ma puoi metterla nel microonde per 10-15 secondi se vuoi una fetta più morbida.
La ricetta è semplice, con ingredienti sempre disponibili. Non ha passaggi difficili e puoi adattarla rapidamente in base a ciò che hai in casa. È una torta che rimane buona anche dopo alcuni giorni, quindi non si spreca.
Quando ho un po' di tempo libero, preparo questa torta di noci e marmellata di albicocche. Di solito la preparo quando ho delle uova avanzate in frigorifero e alcune noci che non voglio dimenticare nella dispensa. Va bene anche in un giorno lavorativo normale, poiché non ha passaggi complicati e non richiede molto tempo in totale. Mi piace poter usare qualsiasi stampo per plumcake abbastanza grande e che posso facilmente adattare la quantità di noci o marmellata a seconda di ciò che ho in casa.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 40-50 minuti
Porzioni: 10-12 fette
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: dessert veloce fatto in casa, adatto per qualsiasi giorno
Ingredienti
4 uova
1 e mezza tazza di farina (circa 225 g)
150 ml di latte
150 g di burro fuso
1 bustina di lievito in polvere (10 g)
1 tazza di zucchero (circa 200 g)
2 cucchiai di cacao
100 g di noci tritate
4 cucchiai di marmellata di albicocche
zucchero a velo per decorare (opzionale)
Metodo di preparazione
1. In una grande ciotola, mettere le uova e lo zucchero. Montare ad alta velocità per circa 2 minuti fino a quando non si schiariscono e diventano leggermente spumosi.
2. Aggiungere il burro fuso e il latte. Mescolare di nuovo per alcuni secondi, solo per amalgamare il tutto.
3. In una ciotola separata, unire la farina con il lievito in polvere. Incorporare questo mix nella ciotola con gli ingredienti liquidi, mescolando il tutto con un mixer o una spatola fino a quando non ci sono più grumi.
4. Aggiungere le noci tritate al composto risultante e mescolare delicatamente con una spatola.
5. Dividere l'impasto in due. In una metà, aggiungere i due cucchiai di cacao e mescolare bene.
6. Preparare lo stampo per plumcake: ungere con un po' di burro e infarinare.
7. Iniziare a montare la torta. Versare prima metà del composto semplice (senza cacao) nello stampo. Livellare leggermente.
8. Distribuire metà della marmellata di albicocche su questo primo strato a cucchiaini; non è necessario che sia perfettamente stesa.
9. Versare tutto il composto al cacao sopra la marmellata e stenderlo il più uniformemente possibile.
10. Aggiungere il resto della marmellata, sempre a cucchiaini.
11. Coprire con l'altra metà del composto semplice, stendendolo delicatamente per coprire il più possibile.
12. Mettere lo stampo nel forno preriscaldato a 180°C. Cuocere per 40 minuti, poi controllare con uno stuzzicadenti. Se è ancora umido, lasciarlo per altri 5-10 minuti, a seconda del forno.
13. Una volta estratto, lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo o su una griglia. Dopo il raffreddamento, spolverare con zucchero a velo sopra.
14. Tagliare a fette e servire semplice, con caffè o una tazza di latte.
Perché faccio spesso questa ricetta
È uno dei dolci più facili che posso preparare senza pianificare in anticipo. Gli ingredienti sono semplici, non richiede tecniche complicate e la torta si conserva bene per alcuni giorni, quindi è perfetta per i pranzi al sacco o per la colazione. Il sapore di noci e marmellata è giusto, senza essere eccessivamente dolce. Inoltre, si adatta facilmente a ciò che ho in dispensa.
Consigli e variazioni
Consigli
Non scaldare troppo il burro, solo quanto basta per farlo diventare liquido; altrimenti, cuocerà troppo rapidamente a contatto con le uova.
Le noci possono essere tritate con un coltello; non è necessario che siano molto fini.
Se la marmellata è troppo liquida, può colare verso il fondo dello stampo. Una marmellata leggermente più densa funziona meglio.
Quando controlli con uno stuzzicadenti, punge di più verso il centro, poiché è lì che rimane più umido.
Sostituzioni
Il latte può essere sostituito con qualsiasi latte vegetale.
Il burro può essere sostituito con margarina se non sei un fan dei latticini, anche se la consistenza sarà leggermente diversa.
Puoi usare marmellata di prugne o di ciliegie acide al posto di quella di albicocche, ma il sapore finale sarà diverso.
Variazioni
Puoi anche aggiungere alcune uvette idratate in acqua calda o rum, se vuoi qualcosa in più.
Se desideri una torta più ricca, usa 150 g di noci invece di 100 g.
Puoi rinunciare al cacao se vuoi una torta semplice, senza la parte colorata.
Idee di servizio
Si serve più semplicemente con caffè o latte.
Va bene anche con un po' di panna acida, per chi la preferisce.
Per un sapore più acidulo, spolvera un po' di scorza di limone grattugiata prima della cottura.
Domande frequenti
1. Posso usare un altro tipo di marmellata?
Sì, va bene con qualsiasi marmellata più densa – ciliegie acide, prugne, o anche frutti di bosco, ma il sapore e la consistenza cambieranno leggermente.
2. Cosa faccio se non ho un mixer?
Puoi mescolare a mano con una frusta o una forchetta, ma ci vorrà un po' più di tempo. L'importante è mescolare bene le uova con lo zucchero, poi incorporare il resto degli ingredienti.
3. Come faccio a sapere quando è pronta la torta?
Il metodo più sicuro è controllare con uno stuzzicadenti al centro. Se esce pulito o con pochissime briciole, puoi spegnere il forno. Se lo stuzzicadenti esce umido o con impasto crudo, lascialo per altri 5-10 minuti.
4. Che dimensione deve avere lo stampo?
Va bene uno stampo grande per plumcake, di circa 30x10 cm o simile. Se usi uno stampo più piccolo, potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura.
5. Posso mettere più noci?
Puoi, ma la torta sarà più densa. Raccomando di non superare i 150 g per mantenere la consistenza.
Valori nutrizionali
Circa, per fetta (da 12):
Calorie: 270-300 kcal
Proteine: 5-6 g
Grassi: 12-14 g
Carboidrati: 35-40 g
Questi valori sono approssimativi e dipendono da quanto spesse tagli le fette e dal tipo di marmellata utilizzata. La torta non è dietetica, ma non è neanche eccessivamente dolce o grassa, soprattutto se porzioni moderatamente.
Conservazione e riscaldamento
La torta si conserva bene a temperatura ambiente, in un contenitore con coperchio, per circa 3-4 giorni. Se fa molto caldo, può essere conservata in frigorifero, ma lasciala a temperatura ambiente prima di servire per farla tornare soffice. Non consiglio di riscaldarla in forno, ma puoi metterla nel microonde per 10-15 secondi se vuoi una fetta più morbida.
La ricetta è semplice, con ingredienti sempre disponibili. Non ha passaggi difficili e puoi adattarla rapidamente in base a ciò che hai in casa. È una torta che rimane buona anche dopo alcuni giorni, quindi non si spreca.
Ingredienti
Ingredienti (stampo grande per plumcake): 4 uova, 1 1/2 tazze di farina, 150 ml di latte, 150 grammi di burro fuso, 1 bustina di lievito in polvere, 1 tazza di zucchero, 2 cucchiai di cacao, 100 grammi di noci tritate, 4 cucchiai di marmellata di albicocche, zucchero a velo per decorare.