Bolo de nozes com geleia de damasco
Quando tenho um pouco de tempo livre, faço este bolo de nozes com geleia de damasco. Geralmente o preparo quando tenho ovos sobrando na geladeira e algumas nozes que não quero esquecer no armário. Também funciona bem em um dia comum de trabalho, não tem passos complicados e não leva muito tempo no total. Gosto de poder usar qualquer forma de bolo que seja grande o suficiente e que posso facilmente modificar a quantidade de nozes ou geleia, dependendo do que tenho em casa.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Porções: 10-12 fatias
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida caseira, adequada para qualquer dia
Ingredientes
4 ovos
1 e 1/2 xícaras de farinha (aproximadamente 225 g)
150 ml de leite
150 g de manteiga derretida
1 pacote de fermento em pó (10 g)
1 xícara de açúcar (aproximadamente 200 g)
2 colheres de sopa de cacau
100 g de nozes picadas
4 colheres de sopa de geleia de damasco
açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)
Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, coloco os ovos e o açúcar. Bato em alta velocidade por cerca de 2 minutos, até que clareie e fique levemente espumoso.
2. Adiciono a manteiga derretida e o leite. Bato novamente por alguns segundos, apenas até tudo se misturar.
3. Em uma tigela separada, combino a farinha com o fermento em pó. Incorporei essa mistura à tigela com os ingredientes líquidos, mexendo tudo com a batedeira ou com uma espátula, até que as bolinhas desapareçam.
4. Coloco as nozes picadas na massa resultante e misturo delicadamente com uma espátula.
5. Divido a massa obtida em duas partes. Em uma das metades, adiciono as duas colheres de cacau e misturo bem.
6. Preparando a forma de bolo: unto com um pouco de manteiga e polvilho com farinha.
7. Começo a montar o bolo. Coloco primeiro metade da massa simples, sem cacau, na forma. Nivelar levemente.
8. Distribuo sobre esta primeira parte metade da geleia de damasco, em colheradas, não precisa ser perfeitamente espalhada.
9. Despejo sobre a geleia toda a massa com cacau e a coloco o mais uniforme possível.
10. Coloco o restante da geleia, da mesma forma, em colheradas.
11. Cubro com a outra metade da massa sem cacau, espalhando levemente para cobrir o máximo possível.
12. Coloco a forma no forno pré-aquecido a 180°C. Deixo assar por 40 minutos, depois verifico com um palito. Se ainda estiver úmido, deixo por mais 5-10 minutos, dependendo do forno.
13. Depois de retirar, deixo o bolo esfriar completamente na forma ou em uma grade. Após esfriar, polvilho açúcar de confeiteiro por cima.
14. Corta-se em fatias e serve-se simples, com café ou uma xícara de leite.
Por que faço esta receita com frequência
É um dos bolos mais fáceis que posso preparar sem planejamento prévio. Os ingredientes são simples, não requerem técnicas complicadas, e o bolo se conserva bem por alguns dias, então é ótimo para lanches ou café da manhã. O sabor de nozes e geleia é equilibrado, sem ser excessivamente doce. Além disso, adapta-se facilmente ao que tenho na despensa.
Dicas e variações
Dicas
Não aqueça a manteiga muito, apenas o suficiente para derreter, caso contrário, ela assará muito rapidamente ao entrar em contato com os ovos.
As nozes podem ser picadas com uma faca, não precisam ser muito finas.
Se a geleia for muito líquida, pode escorregar para o fundo da forma. Uma geleia um pouco mais espessa combina melhor.
Ao verificar com o palito, espete mais para o centro, pois é lá que fica mais úmido.
Substituições
O leite pode ser substituído por qualquer leite vegetal.
A manteiga pode ser trocada por margarina, se você não gosta de laticínios, embora a textura fique um pouco diferente.
Você pode usar geleia de ameixa ou cereja em vez de damasco, mas o sabor final será diferente.
Variações
Você pode adicionar algumas passas hidratadas em água morna ou rum, se quiser algo a mais.
Se você quiser um bolo mais rico, use 150 g de nozes em vez de 100 g.
Você pode omitir o cacau se quiser um bolo simples, sem a parte colorida.
Ideias para servir
O mais simples é servir com café ou leite.
Funciona bem também com um pouco de creme, para quem prefere.
Para um sabor mais azedinho, polvilhe um pouco de raspas de limão antes de assar.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de geleia?
Sim, funciona com qualquer geleia mais espessa – cereja, ameixa, até frutas silvestres, mas o sabor e a textura mudam um pouco.
2. O que fazer se eu não tiver batedeira?
Pode ser misturado também com um batedor ou um garfo, mas levará um pouco mais de tempo. O importante é misturar bem os ovos com o açúcar e depois incorporar os outros ingredientes.
3. Como sei que o bolo está pronto?
O método mais seguro é verificar com um palito no centro. Se sair limpo ou com poucas migalhas, você pode desligar o forno. Se o palito sair úmido ou com massa crua, deixe por mais 5-10 minutos.
4. Qual deve ser o tamanho da forma?
Uma forma grande de bolo, aproximadamente 30x10 cm ou similar, é adequada. Se você usar uma forma menor, pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento.
5. Posso colocar mais nozes?
Você pode, mas o bolo ficará mais denso. Recomendo não ultrapassar 150 g para manter a textura.
Valores nutricionais
Estimativa, por fatia (de 12):
Calorias: 270-300 kcal
Proteínas: 5-6 g
Gorduras: 12-14 g
Carboidratos: 35-40 g
Esses valores são aproximados e dependem da espessura das fatias e do tipo de geleia utilizada. O bolo não é dietético, mas também não é excessivamente doce ou gorduroso, especialmente se você porcionar moderadamente.
Armazenamento e reaquecimento
O bolo se conserva bem em temperatura ambiente, em uma caixa com tampa, por cerca de 3-4 dias. Se estiver muito quente, pode ser armazenado na geladeira, mas deixe em temperatura ambiente antes de servir para que volte a ficar fofinho. Não recomendo reaquecer no forno, mas pode ser colocado no micro-ondas por 10-15 segundos se você quiser uma fatia mais macia.
A receita é simples, com ingredientes que estão sempre disponíveis. Não tem passos difíceis e você pode adaptá-la rapidamente de acordo com o que tem em casa. É um bolo que permanece bom mesmo após alguns dias, então não se desperdiça.
Quando tenho um pouco de tempo livre, faço este bolo de nozes com geleia de damasco. Geralmente o preparo quando tenho ovos sobrando na geladeira e algumas nozes que não quero esquecer no armário. Também funciona bem em um dia comum de trabalho, não tem passos complicados e não leva muito tempo no total. Gosto de poder usar qualquer forma de bolo que seja grande o suficiente e que posso facilmente modificar a quantidade de nozes ou geleia, dependendo do que tenho em casa.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Porções: 10-12 fatias
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida caseira, adequada para qualquer dia
Ingredientes
4 ovos
1 e 1/2 xícaras de farinha (aproximadamente 225 g)
150 ml de leite
150 g de manteiga derretida
1 pacote de fermento em pó (10 g)
1 xícara de açúcar (aproximadamente 200 g)
2 colheres de sopa de cacau
100 g de nozes picadas
4 colheres de sopa de geleia de damasco
açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)
Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, coloco os ovos e o açúcar. Bato em alta velocidade por cerca de 2 minutos, até que clareie e fique levemente espumoso.
2. Adiciono a manteiga derretida e o leite. Bato novamente por alguns segundos, apenas até tudo se misturar.
3. Em uma tigela separada, combino a farinha com o fermento em pó. Incorporei essa mistura à tigela com os ingredientes líquidos, mexendo tudo com a batedeira ou com uma espátula, até que as bolinhas desapareçam.
4. Coloco as nozes picadas na massa resultante e misturo delicadamente com uma espátula.
5. Divido a massa obtida em duas partes. Em uma das metades, adiciono as duas colheres de cacau e misturo bem.
6. Preparando a forma de bolo: unto com um pouco de manteiga e polvilho com farinha.
7. Começo a montar o bolo. Coloco primeiro metade da massa simples, sem cacau, na forma. Nivelar levemente.
8. Distribuo sobre esta primeira parte metade da geleia de damasco, em colheradas, não precisa ser perfeitamente espalhada.
9. Despejo sobre a geleia toda a massa com cacau e a coloco o mais uniforme possível.
10. Coloco o restante da geleia, da mesma forma, em colheradas.
11. Cubro com a outra metade da massa sem cacau, espalhando levemente para cobrir o máximo possível.
12. Coloco a forma no forno pré-aquecido a 180°C. Deixo assar por 40 minutos, depois verifico com um palito. Se ainda estiver úmido, deixo por mais 5-10 minutos, dependendo do forno.
13. Depois de retirar, deixo o bolo esfriar completamente na forma ou em uma grade. Após esfriar, polvilho açúcar de confeiteiro por cima.
14. Corta-se em fatias e serve-se simples, com café ou uma xícara de leite.
Por que faço esta receita com frequência
É um dos bolos mais fáceis que posso preparar sem planejamento prévio. Os ingredientes são simples, não requerem técnicas complicadas, e o bolo se conserva bem por alguns dias, então é ótimo para lanches ou café da manhã. O sabor de nozes e geleia é equilibrado, sem ser excessivamente doce. Além disso, adapta-se facilmente ao que tenho na despensa.
Dicas e variações
Dicas
Não aqueça a manteiga muito, apenas o suficiente para derreter, caso contrário, ela assará muito rapidamente ao entrar em contato com os ovos.
As nozes podem ser picadas com uma faca, não precisam ser muito finas.
Se a geleia for muito líquida, pode escorregar para o fundo da forma. Uma geleia um pouco mais espessa combina melhor.
Ao verificar com o palito, espete mais para o centro, pois é lá que fica mais úmido.
Substituições
O leite pode ser substituído por qualquer leite vegetal.
A manteiga pode ser trocada por margarina, se você não gosta de laticínios, embora a textura fique um pouco diferente.
Você pode usar geleia de ameixa ou cereja em vez de damasco, mas o sabor final será diferente.
Variações
Você pode adicionar algumas passas hidratadas em água morna ou rum, se quiser algo a mais.
Se você quiser um bolo mais rico, use 150 g de nozes em vez de 100 g.
Você pode omitir o cacau se quiser um bolo simples, sem a parte colorida.
Ideias para servir
O mais simples é servir com café ou leite.
Funciona bem também com um pouco de creme, para quem prefere.
Para um sabor mais azedinho, polvilhe um pouco de raspas de limão antes de assar.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de geleia?
Sim, funciona com qualquer geleia mais espessa – cereja, ameixa, até frutas silvestres, mas o sabor e a textura mudam um pouco.
2. O que fazer se eu não tiver batedeira?
Pode ser misturado também com um batedor ou um garfo, mas levará um pouco mais de tempo. O importante é misturar bem os ovos com o açúcar e depois incorporar os outros ingredientes.
3. Como sei que o bolo está pronto?
O método mais seguro é verificar com um palito no centro. Se sair limpo ou com poucas migalhas, você pode desligar o forno. Se o palito sair úmido ou com massa crua, deixe por mais 5-10 minutos.
4. Qual deve ser o tamanho da forma?
Uma forma grande de bolo, aproximadamente 30x10 cm ou similar, é adequada. Se você usar uma forma menor, pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento.
5. Posso colocar mais nozes?
Você pode, mas o bolo ficará mais denso. Recomendo não ultrapassar 150 g para manter a textura.
Valores nutricionais
Estimativa, por fatia (de 12):
Calorias: 270-300 kcal
Proteínas: 5-6 g
Gorduras: 12-14 g
Carboidratos: 35-40 g
Esses valores são aproximados e dependem da espessura das fatias e do tipo de geleia utilizada. O bolo não é dietético, mas também não é excessivamente doce ou gorduroso, especialmente se você porcionar moderadamente.
Armazenamento e reaquecimento
O bolo se conserva bem em temperatura ambiente, em uma caixa com tampa, por cerca de 3-4 dias. Se estiver muito quente, pode ser armazenado na geladeira, mas deixe em temperatura ambiente antes de servir para que volte a ficar fofinho. Não recomendo reaquecer no forno, mas pode ser colocado no micro-ondas por 10-15 segundos se você quiser uma fatia mais macia.
A receita é simples, com ingredientes que estão sempre disponíveis. Não tem passos difíceis e você pode adaptá-la rapidamente de acordo com o que tem em casa. É um bolo que permanece bom mesmo após alguns dias, então não se desperdiça.
Ingredientes
Ingredientes (forma grande para pão): 4 ovos, 1 1/2 xícaras de farinha, 150 ml de leite, 150 gramas de manteiga derretida, 1 pacote de fermento em pó, 1 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de cacau, 100 gramas de nozes picadas, 4 colheres de sopa de geleia de damasco, açúcar de confeiteiro para decorar.