Мафины, фаршированные пудингом

Бриоши, фаршированные пудингом – быстрый и вкусный десерт

Эти бриоши, фаршированные пудингом, идеально подходят для тех, кто хочет произвести впечатление простым, но элегантным десертом. С кремовой начинкой и воздушной текстурой эти бриоши идеально подходят для любого случая – от встречи с друзьями до особого события. Давайте вместе узнаем, как их приготовить шаг за шагом!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 12 бриошей

Ингредиенты:

Для теста:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 50 г масла
- 125 г сметаны
- щепотка соли
- 1 щепотка разрыхлителя
- 1 столовая ложка тертой лимонной цедры
- ванильный экстракт
- 150 г муки

Для начинки:
- 1 пакетик пудинга (предпочтительно ванильного)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 50 г белого шоколада (нарезанного кубиками)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты при комнатной температуре. Важно, чтобы масло было растоплено и немного остыло, прежде чем добавлять его в тесто. Также убедитесь, что у вас под рукой есть все необходимые инструменты, такие как миксер, миски и формы для бриошей.

2. Отделение яиц: Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Важно использовать чистую миску для белков, так как любые следы жира помешают им хорошо взбиться.

3. Взбивание белков: В большой миске взбейте белки с 50 г сахара до образования пены и жестких пиков. Это ключевой шаг для получения воздушных бриошей.

4. Приготовление желтковой массы: В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром, щепоткой соли, растопленным маслом, сметаной, тертой лимонной цедрой и ванильным экстрактом. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

5. Смешивание ингредиентов: Добавьте желтковую массу к белкам, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы не потерять воздух в белках. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, продолжая осторожно перемешивать.

6. Приготовление начинки: В небольшой кастрюле приготовьте пудинг согласно инструкции на упаковке, добавив лимонный сок и нарезанный белый шоколад. Хорошо перемешайте, пока пудинг не загустеет и шоколад полностью не растает. Дайте остыть.

7. Наполнение и выпечка бриошей: Разогрейте духовку до 180°C. Наполните формы для бриошей тестом на половину, затем добавьте чайную ложку начинки из пудинга и дополните тестом. Выпекайте бриоши в течение 20 минут или до золотистого цвета и легкого отделения от краев формы.

8. Охлаждение и подача: Дайте бриошам остыть в форме в течение 5 минут, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Вы можете посыпать сахаром для более элегантного вида.

Предложение по подаче: Эти бриоши, фаршированные пудингом, вкусны как горячими, так и холодными. Вы можете подавать их с шариком ванильного мороженого или с соусом из свежих фруктов для контраста вкусов.

Возможные вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными вкусами пудинга (шоколад, карамель) или добавить кусочки свежих фруктов в начинку для дополнительной свежести.

Этот рецепт бриошей с пудингом не только прост, но и является взрывом вкусов, который порадует любого гурмана. Наслаждайтесь каждым укусом и удивите своих гостей этим деликатесом!