Бабушкины печенья

Домашнее печенье по рецепту бабушки

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 15-20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 24 печенья

Печенье бабушки — это деликатес, который напоминает нам о детстве, семейных обедах и манящем аромате на кухне. Эти печенья хрустящие снаружи и мягкие внутри, идеально подходят для наслаждения с чашкой чая или кофе. Вот как вы можете приготовить их шаг за шагом.

Ингредиенты:
- 500г муки
- 250г масла при комнатной температуре
- 5 желтков
- 200г сахара
- 1-2 чайные ложки корицы (по вкусу)
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт (по желанию)

Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Убедитесь, что все ингредиенты при комнатной температуре, особенно масло, которое должно быть мягким, но не растопленным. Это поможет добиться однородного и легкого в работе теста. Тщательно отмерьте ингредиенты, чтобы печенье получилось идеальным.

Шаг 2: Приготовление теста. В большой миске добавьте нарезанное кубиками масло и сахар. Используйте миксер или лопатку, чтобы объединить их до получения воздушного крема. Это важный шаг, так как аэрация масла сделает печенье более воздушным. Добавляйте желтки по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Вы также можете добавить ванильный экстракт для дополнительного вкуса.

Шаг 3: Введение сухих ингредиентов. Просейте муку, корицу и соль в другую миску. Это поможет избавиться от комочков. Постепенно добавляйте мучную смесь в масляную смесь, перемешивая лопаткой до однородности. Не замешивайте тесто слишком долго, иначе печенье станет твердым. Вы должны получить мягкое и слегка липкое тесто.

Шаг 4: Формирование печенья. Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой. Возьмите кусочки теста и сформируйте шарики размером с грецкий орех. Вы можете слегка прижать их ладонью или вилкой, чтобы придать им красивую форму. Оставьте пространство между печеньем, так как они будут расширяться при выпекании.

Шаг 5: Выпекание. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте печенье в течение 15-20 минут или до золотистого цвета по краям. Важно не оставлять их слишком долго в духовке, так как печенье продолжит твердеет после того, как вы их вынете.

Шаг 6: Охлаждение и подача. Дайте печенью остыть на решетке в течение нескольких минут, прежде чем перенести их на тарелку. Вы можете посыпать их немного сахаром-пудрой для более элегантного вида.

Варианты: Вы можете поэкспериментировать с ингредиентами, добавив рубленые орехи, изюм или даже шоколад. Вы также можете заменить корицу кардамоном или имбирем для другого вкуса.

Этот быстрый и простой десерт, безусловно, вызовет улыбки на лицах ваших близких. Печенье бабушки идеально подходит для любого случая или просто для того, чтобы побаловать себя в обычные дни. Наслаждайтесь ими с чашкой ароматного чая и наслаждайтесь прекрасными воспоминаниями, которые они приносят!