Μάφιν γεμιστό με πουτίγκα

Γεμιστές μπριός με πουτίγκα – ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Αυτές οι γεμιστές μπριός με πουτίγκα είναι μια τέλεια επιλογή για όσους θέλουν να εντυπωσιάσουν με ένα απλό αλλά κομψό επιδόρπιο. Με κρεμώδη εσωτερικό και αφράτη υφή, αυτές οι μπριός είναι ιδανικές για κάθε περίσταση, από μια συνάντηση με φίλους μέχρι μια ειδική εκδήλωση. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να τις προετοιμάσουμε βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μπριός

Συστατικά:

Για τη ζύμη:
- 3 αυγά
- 100 g ζάχαρη
- 50 g βούτυρο
- 125 g ξινή κρέμα
- μια πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
- εκχύλισμα βανίλιας
- 150 g αλεύρι

Για τη γέμιση:
- 1 φακελάκι πουτίγκα (κατά προτίμηση βανίλια)
- 2 κουταλιές χυμού λεμονιού
- 50 g λευκής σοκολάτας (κομμένη σε κύβους)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι λιωμένο και να έχει κρυώσει λίγο πριν το προσθέσετε στη ζύμη. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα απαραίτητα σκεύη στη διάθεσή σας, όπως μίξερ, μπολ και φόρμες για μπριός.

2. Διαχωρισμός των αυγών: Σπάστε τα αυγά και διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρό μπολ για τα ασπράδια, καθώς οποιαδήποτε ίχνη λίπους θα εμποδίσουν την καλή χτύπησή τους.

3. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με 50 g ζάχαρης μέχρι να αφρατέψουν και να σχηματίσουν σφιχτές κορυφές. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να αποκτήσετε αφράτες μπριός.

4. Προετοιμασία της σύνθεσης των κρόκων: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, το λιωμένο βούτυρο, την ξινή κρέμα, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

5. Συνδυασμός των συστατικών: Προσθέστε το μείγμα των κρόκων πάνω από τα ασπράδια, προσέχοντας να ανακατέψετε απαλά από κάτω προς τα πάνω για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ, συνεχίζοντας να ανακατεύετε απαλά.

6. Προετοιμασία της γέμισης: Σε μια μικρή κατσαρόλα, ετοιμάστε την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας το χυμό λεμονιού και την κομμένη λευκή σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι η πουτίγκα να πήξει και η σοκολάτα να λιώσει εντελώς. Αφήστε να κρυώσει.

7. Γέμισμα και ψήσιμο των μπριός: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Γεμίστε τις φόρμες για μπριός μέχρι τη μέση με τη ζύμη, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση και συμπληρώστε με ζύμη. Ψήστε τις μπριός για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να αποκολληθούν εύκολα από τις άκρες της φόρμας.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε τις μπριός να κρυώσουν στη φόρμα για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τις σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια πιο κομψή εμφάνιση.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτές οι γεμιστές μπριός με πουτίγκα είναι νόστιμες ζεστές ή κρύες. Μπορείτε να τις σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με μια σάλτσα από φρέσκα φρούτα για μια αντίθεση γεύσεων.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις πουτίγκας (σοκολάτα, καραμέλα) ή να προσθέσετε κομμάτια φρέσκων φρούτων στη γέμιση για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Αυτή η συνταγή για γεμιστές μπριός με πουτίγκα είναι όχι μόνο απλή, αλλά και μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσει κάθε γκουρμέ. Απολαύστε κάθε μπουκιά και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με αυτήν την εκλεκτή λιχουδιά!