Muffins gefüllt mit Pudding

Gefüllte Brioche mit Pudding – ein schnelles und köstliches Dessert

Diese gefüllten Brioche mit Pudding sind eine perfekte Wahl für diejenigen, die mit einem einfachen, aber eleganten Dessert beeindrucken möchten. Mit einem cremigen Inneren und einer luftigen Textur sind diese Brioche ideal für jeden Anlass, von einem Treffen mit Freunden bis zu einem besonderen Ereignis. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man sie Schritt für Schritt zubereitet!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Brioche

Zutaten:

Für den Teig:
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 50 g Butter
- 125 g Sauerrahm
- eine Prise Salz
- 1 Prise Backpulver
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- Vanilleessenz
- 150 g Mehl

Für die Füllung:
- 1 Päckchen Pudding (vorzugsweise Vanille)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 50 g weiße Schokolade (gewürfelt)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Zutaten bei Raumtemperatur zu sammeln. Es ist wichtig, dass die Butter geschmolzen und leicht abgekühlt ist, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie alle notwendigen Utensilien zur Hand haben, wie einen Mixer, Schüsseln und Briocheformen.

2. Trennen der Eier: Brechen Sie die Eier und trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Es ist wichtig, eine saubere Schüssel für die Eiweiße zu verwenden, da jede Spur von Fett verhindert, dass sie gut schlagen.

3. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel die Eiweiße mit 50 g Zucker schlagen, bis sie schaumig sind und feste Spitzen bilden. Dies ist ein entscheidender Schritt, um luftige Brioche zu erhalten.

4. Zubereitung der Eigelbmasse: In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, einer Prise Salz, der geschmolzenen Butter, dem Sauerrahm, der Zitronenschale und der Vanilleessenz cremig rühren. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

5. Kombination der Zutaten: Fügen Sie die Eigelbmasse zu den Eiweißen hinzu und achten Sie darauf, vorsichtig von unten nach oben zu mischen, um die Luft in den Eiweißen nicht zu verlieren. Fügen Sie nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu und rühren Sie weiterhin vorsichtig.

6. Zubereitung der Füllung: In einem kleinen Topf den Pudding nach den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten, den Zitronensaft und die gewürfelte weiße Schokolade hinzufügen. Gut umrühren, bis der Pudding eindickt und die Schokolade vollständig schmilzt. Abkühlen lassen.

7. Füllen und Backen der Brioche: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Füllen Sie die Briocheformen bis zur Hälfte mit dem Teig, fügen Sie dann einen Teelöffel der Puddingfüllung hinzu und vervollständigen Sie mit mehr Teig. Backen Sie die Brioche 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und sich leicht von den Rändern der Form lösen.

8. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Brioche 5 Minuten in der Form abkühlen, dann übertragen Sie sie auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abzukühlen. Sie können Puderzucker darüber streuen, um ein eleganteres Aussehen zu erzielen.

Serviervorschlag: Diese gefüllten Brioche mit Pudding sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können sie mit einer Kugel Vanilleeis oder mit einer frischen Fruchtsauce servieren, um einen Geschmacks-Kontrast zu erzielen.

Mögliche Variationen: Sie können mit verschiedenen Puddinggeschmäckern (Schokolade, Karamell) experimentieren oder frische Obststücke in die Füllung geben, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.

Dieses Rezept für gefüllte Brioche mit Pudding ist nicht nur einfach, sondern auch eine Geschmacksexplosion, die jeden Feinschmecker begeistern wird. Genießen Sie jeden Bissen und überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser Delikatesse!