Muffins fourrés à la crème

Brioche fourrée au pudding – un dessert rapide et délicieux

Ces brioches fourrées au pudding sont un choix parfait pour ceux qui souhaitent impressionner avec un dessert simple mais élégant. Avec un intérieur crémeux et une texture moelleuse, ces brioches sont idéales pour toute occasion, d'une rencontre entre amis à un événement spécial. Découvrons ensemble comment les préparer étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 12 brioches

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 125 g de crème aigre
- une pincée de sel
- 1 pincée de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- essence de vanille
- 150 g de farine

Pour la garniture :
- 1 sachet de pudding (de préférence à la vanille)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 50 g de chocolat blanc (coupé en dés)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients à température ambiante. Il est important que le beurre soit fondu et légèrement refroidi avant de l’ajouter à la pâte. Assurez-vous également d’avoir tous les ustensiles nécessaires à portée de main, comme un batteur, des bols et des moules à brioche.

2. Séparation des œufs : Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Il est essentiel d'utiliser un bol propre pour les blancs, car toute trace de graisse les empêchera de bien monter.

3. Battre les blancs : Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et forment des pics fermes. C'est une étape cruciale pour obtenir des brioches moelleuses.

4. Préparation de la composition des jaunes : Dans un bol séparé, crémez les jaunes avec le reste du sucre, une pincée de sel, le beurre fondu, la crème aigre, le zeste de citron et l'essence de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.

5. Combinaison des ingrédients : Ajoutez le mélange de jaunes sur les blancs, en prenant soin de mélanger délicatement de bas en haut pour ne pas perdre l'air des blancs. Ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure chimique, en continuant à mélanger délicatement.

6. Préparation de la garniture : Dans une petite casserole, préparez le pudding selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant le jus de citron et le chocolat blanc coupé en dés. Mélangez bien jusqu'à ce que le pudding épaississe et que le chocolat fonde complètement. Laissez refroidir.

7. Remplissage et cuisson des brioches : Préchauffez le four à 180°C. Remplissez les moules à brioche à moitié avec la pâte, puis ajoutez une cuillère à café de la garniture au pudding et complétez avec de la pâte. Faites cuire les brioches pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et se détachent facilement des bords du moule.

8. Refroidissement et service : Laissez les brioches refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus pour un aspect plus élégant.

Suggestion de service : Ces brioches fourrées au pudding sont délicieuses aussi bien chaudes que froides. Vous pouvez les servir avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce de fruits frais pour un contraste de saveurs.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différents saveurs de pudding (chocolat, caramel) ou ajouter des morceaux de fruits frais dans la garniture pour un peu plus de fraîcheur.

Cette recette de brioches fourrées au pudding est non seulement simple, mais aussi une explosion de saveurs qui ravira tous les gourmets. Profitez de chaque bouchée et surprenez vos invités avec cette délicatesse !