पुडिंग से भरे मफिन

पुडिंग भरी ब्रीओश – एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई

ये पुडिंग भरी ब्रीओश उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प हैं जो एक साधारण लेकिन शानदार मिठाई के साथ प्रभावित करना चाहते हैं। क्रीमी अंदरूनी और फूले हुए टेक्सचर के साथ, ये ब्रीओश किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, दोस्तों के साथ एक बैठक से लेकर एक विशेष कार्यक्रम तक। चलिए एक साथ कदम से कदम मिलाकर इन्हें बनाने की विधि जानते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12 ब्रीओश

सामग्री:

आटे के लिए:
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 125 ग्राम खट्टा क्रीम
- एक चुटकी नमक
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका
- वैनिला एसेंस
- 150 ग्राम आटा

भरने के लिए:
- 1 पैकेट पुडिंग (आदर्श रूप से वैनिला)
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट (क्यूब्स में काटी हुई)

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: शुरू करने के लिए सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर इकट्ठा करें। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन पिघलकर थोड़ा ठंडा हो जाए, इससे पहले कि आप इसे आटे में डालें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी आवश्यक उपकरण जैसे मिक्सर, बाउल और ब्रीओश के सांचे उपलब्ध हैं।

2. अंडों को अलग करना: अंडों को तोड़ें और अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग के लिए एक साफ बाउल का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी उन्हें अच्छी तरह से फेंटने से रोक देगी।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को 50 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फूली और मजबूत चोटियों का निर्माण न कर ले। यह फूली हुई ब्रीओश पाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

4. जर्दी का मिश्रण तैयार करना: एक अलग बाउल में, जर्दी को बाकी की चीनी, एक चुटकी नमक, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, नींबू का छिलका और वैनिला एसेंस के साथ फेंटें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. सामग्री को मिलाना: जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी के ऊपर डालें, ध्यान रखें कि ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को जोड़ें, हल्के से मिलाते रहें।

6. भरने की तैयारी: एक छोटे बर्तन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग तैयार करें, नींबू का रस और क्यूब में कटी सफेद चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक पुडिंग गाढ़ा न हो जाए और चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए। इसे ठंडा होने दें।

7. ब्रीओश को भरना और बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ब्रीओश के सांचों को आधे तक आटे से भरें, फिर एक चम्मच पुडिंग भराई डालें और आटे से भरें। ब्रीओश को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और सांचे के किनारों से आसानी से हट जाएं।

8. ठंडा करना और परोसना: ब्रीओश को 5 मिनट के लिए सांचे में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक लगे।

परोसने का सुझाव: ये पुडिंग भरी ब्रीओश गर्म या ठंडी दोनों में स्वादिष्ट हैं। आप इन्हें वैनिला आइसक्रीम के स्कूप या ताजे फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वादों का एक विपरीत हो।

संभावित भिन्नताएँ: आप विभिन्न पुडिंग के स्वाद (चॉकलेट, कैरेमल) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या भरने में ताजे फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

यह पुडिंग भरी ब्रीओश की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी है जो किसी भी खाद्य प्रेमी को खुश कर देगी। हर कौर का आनंद लें और इस मिठाई के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!