Маффины с бананом и глазурью с ароматом тонки

Маффины с бананами и глазурью с тонкой: деликатес, который порадует ваши чувства

Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 35 минут
Количество порций: 24 маффина

Введение

Маффины с бананами и глазурью с тонкой — отличный выбор для вкусного завтрака или сладкого перекуса в течение дня. Эти маффины мягкие, воздушные и полны ароматов, обладая особым вкусом благодаря спелым бананам и кремовой глазури с тонкой. Тонка — это новое открытие, которое приносит экзотическую нотку с ароматом, похожим на ваниль, но с оттенками миндаля, фисташек и тимьяна. Если вы еще не пробовали тонку, самое время это сделать! Вот как можно приготовить эти замечательные маффины шаг за шагом.

Основные ингредиенты

*Для 24 маффинов:*

- 400 грамм белой муки
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 3 домашних яйца
- 1 банан (измельченный в блендере)
- 100 грамм масла (80% жирности, комнатной температуры)
- 30 грамм нарезанных миндальных хлопьев
- 200 мл греческого йогурта (10% жирности)
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- 200 грамм белого или коричневого сахара
- 1 столовая ложка семян кунжута

*Для грушевого соуса:*

- 2 груши Вильямс (среднего размера)
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- сок половины лимона

*Для глазури:*

- 175 грамм сливочного сыра (Hochland или Philadelphia)
- 150 мл жидких сливок (30% жирности)
- 3 чайные ложки сахарной пудры с ванилью
- половина натертой тонки

*Для украшения:*

- цветные конфеты в форме маленьких яиц

Этапы приготовления

Шаг 1: Приготовление теста для маффинов

1. Просеивание сухих ингредиентов: В большой миске просейте муку, чтобы избавиться от комков. Добавьте соль, пищевую соду и семена кунжута. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы убедиться, что сода равномерно распределена.

2. Приготовление влажной смеси: В другой миске взбейте яйца с сахаром до образования пены и увеличения объема в три раза. Добавьте ванильный экстракт, растопленное (но не горячее) масло, йогурт и измельченный банан. Перемешайте до получения однородной массы.

3. Объединение ингредиентов: Постепенно добавляйте смесь сухих ингредиентов в влажную массу, перемешивая лопаткой или на низкой скорости миксера. В конце добавьте миндальные хлопья, которые придадут маффинам хрустящую текстуру.

Шаг 2: Выпекание маффинов

1. Подготовка формы для маффинов: Уложите бумажные формочки в поддон. Это важный шаг, чтобы избежать прилипания и облегчить подачу.

2. Наполнение форм: Используйте ложку для мороженого или обычную ложку, чтобы заполнить формочки тестом, оставляя немного места сверху, так как маффины будут подниматься во время выпекания.

3. Выпекание: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите поддон в духовку и выпекайте маффины в течение 35 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой из середины маффина.

4. Охлаждение маффинов: После выпекания дайте маффинам остыть в поддоне в течение 5-10 минут, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

Шаг 3: Приготовление грушевого соуса

1. Подготовка груш: Нарежьте груши кубиками и поместите их в блендер вместе с лимонным соком. Измельчите до получения однородного пюре.

2. Приготовление пюре: Переложите пюре в сковороду, добавьте коричневый сахар и время от времени помешивайте, пока соус слегка не загустеет. Этот шаг необходим для усиления ароматов. Дайте соусу остыть.

Шаг 4: Приготовление глазури

1. Взбивание сливок: Используйте миксер, чтобы взбить сливки до устойчивых пиков. Это придаст глазури воздушную текстуру.

2. Объединение со сливочным сыром: В другой миске смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой. Постепенно добавляйте взбитые сливки, осторожно перемешивая, чтобы не разрушить воздух в сливках.

3. Ароматизация: Натрите немного тонки в массу, чтобы добавить особую нотку. Уберите глазурь в холодильник на примерно 30 минут, в течение которых она станет более плотной.

Шаг 5: Сборка маффинов

1. Выемка маффинов: Когда маффины полностью остынут, срежьте верхнюю часть каждого маффина (как крышку) и выемите небольшую углубление в центре чайной ложкой.

2. Наполнение: Наполните углубление в центре грушевым соусом. Это добавит взрыв вкуса и влажности каждому маффину.

3. Украшение: С помощью кондитерского мешка сформируйте контур глазури вокруг начинки из груш. Осторожно положите крышку маффина сверху и украсьте глазурью и конфетами в форме яиц для праздничного вида.

Советы и варианты

Если у вас нет тонки под рукой, не переживайте! Маффины будут такими же вкусными и без этого ингредиента. Аромат бананов и глазурь из сливочного сыра прекрасно сочетаются даже без тонки. Вы также можете попробовать добавить немного орехов или черного шоколада в тесто, чтобы разнообразить вкус.

Пищевая ценность

Эти маффины богаты клетчаткой благодаря бананам и цельнозерновой муке, а греческий йогурт добавляет хороший источник белка. Кроме того, груши являются отличным источником витаминов и антиоксидантов. Тем не менее, лучше употреблять маффины в умеренных количествах, учитывая содержание сахара и жиров.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие фрукты вместо груш?
Да, вы можете попробовать с яблоками, персиками или даже ягодами. Каждое из них добавит уникальный аромат!

- Как я могу хранить маффины?
Маффины хорошо хранятся при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете заморозить их, чтобы сохранить на более длительный срок.

- Могу ли я сделать маффины без глютена?
Да, вы можете использовать безглютеновую муку, но убедитесь, что добавили связывающий агент, например, ксантановую камедь.

Подача и сочетания

Эти маффины отлично подаются горячими, с чашкой кофе или чая. Вы можете добавить немного меда или кленового сиропа для дополнительной сладости. Они также прекрасно сочетаются с ванильным мороженым для роскошного десерта.

Заключение

Маффины с бананами и глазурью с тонкой — это вкусный выбор для любого случая. Будь то утро выходного дня или вечеринка, эти вкусные маффины определенно впечатлят всех. Попробуйте рецепт и позвольте себе насладиться натуральными ароматами ингредиентов!