Свинина с тушеной капустой

Печень свинины с тушеной капустой – традиционное блюдо, полное вкуса и легкое в приготовлении, которое добавит нотку ностальгии в каждую трапезу. Этот простой рецепт идеально подходит для быстрого и сытного ужина, с общим временем приготовления около 45 минут и рассчитан на 4 порции.

Необходимые ингредиенты:
- 500 г свиной печени
- 1 средняя квашеная капуста (примерно 1 кг)
- 100 мл масла (желательно подсолнечного или оливкового)
- 1 большая луковица
- Свежемолотый перец (по вкусу)
- 1 стакан воды (примерно 250 мл)

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут

Шаг за шагом:

1. Подготовка капусты: Начните с нарезки квашеной капусты тонкими полосками. Важно хорошо ее отжать, чтобы избежать слишком сильной кислотности в блюде. Если вам нравится менее кислый вкус, можно промыть капусту под холодной водой, а затем отжать.

2. Обжарка лука: В глубокой сковороде разогрейте 50 мл масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Это придаст блюду дополнительный аромат.

3. Добавление капусты: Как только лук обжарится, добавьте нарезанную капусту в сковороду. Хорошо перемешайте и добавьте стакан воды. Этот шаг поможет капусте равномерно приготовиться и сохранить свою сочность. Накройте сковороду крышкой и дайте капусте потушиться на медленном огне примерно 30 минут. Не забывайте время от времени помешивать, чтобы не подгорело.

4. Приготовление печени: Тем временем нарежьте свиную печень на небольшие кусочки толщиной около 1-2 см. В другой сковороде разогрейте 50 мл масла и добавьте печень. Обжаривайте с каждой стороны по 5-7 минут, пока она не подрумянится и не будет готова. Важно перевернуть печень один или два раза во время жарки, чтобы добиться равномерной текстуры.

5. Финальная комбинация: Как только печень и капуста будут готовы, приправьте капусту свежемолотым перцем по вкусу. Подавайте свиную печень вместе с тушеной капустой. Для дополнительного аромата можно посыпать сверху свежей петрушкой.

Полезные советы:
- Если вы хотите обогатить блюдо, можно добавить несколько ломтиков моркови или нарезанное кубиками яблоко в сковороду с капустой. Эти ингредиенты добавят сладкий акцент и приятный контраст.
- Свиную печень можно заменить говяжьей или куриной печенью, в зависимости от ваших предпочтений. Каждый вариант привнесет другой, но не менее вкусный вкус.
- Это блюдо отлично подается с теплой полентой или свежим хлебом, что идеально дополняет насыщенные ароматы печени и тушеной капусты.

Наслаждайтесь этим рецептом свиной печени с тушеной капустой, удачным сочетанием, которое порадует и семью, и друзей!