Foie de porc avec chou sauté

Foie de porc avec chou sauté – un plat traditionnel, plein de saveurs et facile à réaliser, qui apportera une touche de nostalgie à chaque repas. Cette recette simple est parfaite pour un dîner rapide et satisfaisant, avec un temps de préparation total d'environ 45 minutes et offrant jusqu'à 4 portions.

Ingrédients nécessaires :
- 500 g de foie de porc
- 1 chou mariné moyen (environ 1 kg)
- 100 ml d'huile (idéalement de l'huile de tournesol ou d'olive)
- 1 gros oignon
- Poivre fraîchement moulu (au goût)
- 1 tasse d'eau (environ 250 ml)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Étape par étape :

1. Préparation du chou : Commencez par hacher le chou mariné en fines lanières. Il est important de bien l'égoutter pour éviter une acidité trop forte dans le plat. Si vous préférez un goût moins acide, vous pouvez rincer le chou sous l'eau froide puis le presser.

2. Oignon sauté : Dans une poêle profonde, chauffez 50 ml d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché finement et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cela ajoutera une saveur supplémentaire au plat.

3. Ajout du chou : Une fois que l'oignon est sauté, ajoutez le chou haché dans la poêle. Mélangez bien et ajoutez une tasse d'eau. Cette étape aidera le chou à cuire uniformément et à conserver sa jutosité. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter le chou à feu doux pendant environ 30 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter de brûler.

4. Préparation du foie : Pendant ce temps, coupez le foie de porc en morceaux plus petits, d'environ 1-2 cm d'épaisseur. Dans une autre poêle, chauffez 50 ml d'huile et ajoutez le foie. Faites-le frire de chaque côté pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Il est essentiel de retourner le foie une ou deux fois pendant la friture pour obtenir une texture uniforme.

5. Combinaison finale : Une fois que le foie et le chou sont prêts, assaisonnez le chou avec du poivre fraîchement moulu selon votre goût. Servez le foie de porc avec le chou sauté. Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer un peu de persil frais sur le dessus.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez enrichir le plat, vous pouvez également ajouter quelques tranches de carotte ou une pomme coupée en dés dans la poêle avec le chou. Ces ingrédients ajouteront une note sucrée et un contraste agréable.
- Le foie de porc peut être remplacé par du foie de bœuf ou de poulet, selon vos préférences. Chaque variante apportera un goût différent, mais tout aussi délicieux.
- Ce plat se sert parfaitement avec de la polenta chaude ou du pain frais, ce qui complète parfaitement les saveurs riches du foie et du chou sauté.

Savourez cette recette de foie de porc avec chou sauté, une combinaison réussie qui ravira à la fois la famille et les amis !