Wątróbka wieprzowa z duszoną kapustą

Wątróbka wieprzowa z duszoną kapustą – tradycyjne danie, pełne smaku i łatwe do przygotowania, które wprowadzi odrobinę nostalgii do każdego posiłku. Ten prosty przepis jest idealny na szybki i satysfakcjonujący obiad, z całkowitym czasem przygotowania wynoszącym około 45 minut i dającym do 4 porcji.

Potrzebne składniki:
- 500 g wątróbki wieprzowej
- 1 średnia kiszona kapusta (około 1 kg)
- 100 ml oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek)
- 1 duża cebula
- Świeżo mielony pieprz (do smaku)
- 1 szklanka wody (około 250 ml)

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut

Krok po kroku:

1. Przygotowanie kapusty: Zacznij od posiekania kiszonej kapusty w cienkie paski. Ważne jest, aby dobrze ją odsączyć, aby uniknąć zbyt mocnej kwasowości w daniu. Jeśli wolisz mniej kwaśny smak, możesz przepłukać kapustę zimną wodą, a następnie ją odcisnąć.

2. Smażenie cebuli: W głębokiej patelni podgrzej 50 ml oleju na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się przezroczysta. To doda dodatkowego smaku potrawie.

3. Dodanie kapusty: Gdy cebula jest już zeszklona, dodaj posiekaną kapustę na patelnię. Dobrze wymieszaj i dodaj szklankę wody. Ten krok pomoże kapuście równomiernie się ugotować i zachować soczystość. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj kapustę na małym ogniu przez około 30 minut. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać, aby uniknąć przypalenia.

4. Przygotowanie wątróbki: W międzyczasie pokrój wątróbkę wieprzową na mniejsze kawałki, o grubości około 1-2 cm. W innej patelni podgrzej 50 ml oleju i dodaj wątróbkę. Smaż ją z każdej strony przez 5-7 minut, aż będzie rumiana i dobrze wypieczona. Ważne jest, aby przewrócić wątróbkę raz lub dwa razy podczas smażenia, aby uzyskać równomierną teksturę.

5. Ostateczna kombinacja: Gdy wątróbka i kapusta są gotowe, dopraw kapustę świeżo mielonym pieprzem do smaku. Podawaj wątróbkę wieprzową obok duszonej kapusty. Dla dodatkowego smaku możesz posypać odrobiną świeżej pietruszki na wierzchu.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz wzbogacić danie, możesz dodać kilka plasterków marchewki lub pokrojonego w kostkę jabłka do patelni z kapustą. Te składniki dodadzą słodkiego akcentu i przyjemnego kontrastu.
- Wątróbkę wieprzową można zastąpić wątróbką wołową lub drobiową, w zależności od Twoich preferencji. Każda wersja przyniesie inny, ale równie pyszny smak.
- To danie doskonale podaje się z ciepłą polentą lub świeżym chlebem, co idealnie uzupełnia bogate smaki wątróbki i duszonej kapusty.

Ciesz się tym przepisem na wątróbkę wieprzową z duszoną kapustą, udaną kombinacją, która zachwyci zarówno rodzinę, jak i przyjaciół!