Domuz ciğeri ile sotelenmiş lahana

Domuz karaciğeri ve sotelenmiş lahana – her öğüne nostaljik bir dokunuş getiren, lezzet dolu ve yapması kolay geleneksel bir yemek. Bu basit tarif, toplamda yaklaşık 45 dakika hazırlama süresi ile hızlı ve doyurucu bir akşam yemeği için mükemmeldir ve 4 porsiyona kadar sunar.

Gerekli malzemeler:
- 500 g domuz karaciğeri
- 1 orta boy turşu lahana (yaklaşık 1 kg)
- 100 ml yağ (ideal olarak ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- 1 büyük soğan
- Taze çekilmiş karabiber (isteğe göre)
- 1 su bardağı su (yaklaşık 250 ml)

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika

Adım adım:

1. Lahananın hazırlanması: Öncelikle turşu lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Yemeğin aşırı asidik olmasını önlemek için iyice süzmek önemlidir. Daha az ekşi bir tat tercih ediyorsanız, lahanayı soğuk su altında durulayabilir ve ardından sıkabilirsiniz.

2. Soğanı sotelenmesi: Derin bir tavada, orta ateşte 50 ml yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve 3-4 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Bu, yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır.

3. Lahananın eklenmesi: Soğan sotelendikten sonra, doğranmış lahanayı tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve bir su bardağı su ekleyin. Bu adım, lahananın eşit şekilde pişmesine ve sulu kalmasına yardımcı olacaktır. Tavanın üstünü bir kapakla kapatın ve lahanayı kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakın. Yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

4. Karaciğerin hazırlanması: Bu arada, domuz karaciğerini yaklaşık 1-2 cm kalınlığında daha küçük parçalara kesin. Başka bir tavada 50 ml yağı ısıtın ve karaciğeri ekleyin. Her iki tarafını 5-7 dakika kızartın, altın rengi alana kadar ve iyice pişene kadar. Kızartma sırasında karaciğeri bir veya iki kez çevirerek eşit bir doku elde etmek önemlidir.

5. Son kombinasyon: Karaciğer ve lahana hazır olduğunda, lahanayı taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Domuz karaciğerini sotelenmiş lahana ile birlikte servis edin. Ekstra lezzet için üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Yemeği zenginleştirmek isterseniz, lahananın tavaya birkaç dilim havuç veya küp doğranmış elma ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler tatlı bir not ve hoş bir kontrast katacaktır.
- Domuz karaciğeri, tercihinize bağlı olarak sığır veya tavuk karaciğeri ile değiştirilebilir. Her varyant farklı ama aynı derecede lezzetli bir tat sunacaktır.
- Bu yemek, sıcak mısır unu veya taze ekmekle mükemmel bir şekilde servis edilir ve karaciğer ile sotelenmiş lahananın zengin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Domuz karaciğeri ve sotelenmiş lahana tarifinin tadını çıkarın, hem aileyi hem de arkadaşları memnun edecek başarılı bir kombinasyon!