सूअर का जिगर और भुनी हुई पत्तागोभी

सूअर की जिगर और भुनी हुई पत्तागोभी – एक पारंपरिक व्यंजन, जो स्वाद से भरा हुआ है और बनाने में आसान है, जो हर भोजन में एक टुकड़ा पुरानी यादों का जोड़ देगा। यह सरल नुस्खा एक त्वरित और संतोषजनक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही है, जिसमें कुल तैयारी का समय लगभग 45 मिनट है और 4 सर्विंग्स तक प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम सूअर का जिगर
- 1 मध्यम अचार वाली पत्तागोभी (लगभग 1 किलोग्राम)
- 100 मिलीलीटर तेल (आदर्श रूप से, सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 1 बड़ा प्याज
- ताजा पीसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 कप पानी (लगभग 250 मिली)

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट

चरण दर चरण:

1. पत्तागोभी की तैयारी: पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटने से शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अच्छी तरह से निचोड़ें, ताकि व्यंजन में अधिक तीव्रता न हो। अगर आप कम खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पत्तागोभी को ठंडे पानी के नीचे धो सकते हैं और फिर निचोड़ सकते हैं।

2. प्याज़ भूनना: एक गहरी कढ़ाई में, मध्यम आंच पर 50 मिलीलीटर तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। इससे व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद आएगा।

3. पत्तागोभी का जोड़ना: जब प्याज भुन जाए, तो कढ़ाई में कटी हुई पत्तागोभी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 1 कप पानी डालें। यह कदम पत्तागोभी को समान रूप से पकाने और उसकी रसदारता बनाए रखने में मदद करेगा। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और पत्तागोभी को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। जलने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाना न भूलें।

4. जिगर की तैयारी: इस बीच, सूअर के जिगर को छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटा। एक अन्य कढ़ाई में, 50 मिलीलीटर तेल गरम करें और जिगर डालें। हर तरफ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वह सुनहरा और अच्छी तरह से पक न जाए। भूनने के दौरान जिगर को एक या दो बार पलटना आवश्यक है, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

5. अंतिम संयोजन: जब जिगर और पत्तागोभी तैयार हो जाएं, तो स्वादानुसार ताजा पीसी हुई काली मिर्च डालें। सूअर के जिगर को भुनी हुई पत्तागोभी के साथ परोसें। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप ऊपर ताजा अजमोद छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप व्यंजन को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप पत्तागोभी की कढ़ाई में कुछ गाजर के स्लाइस या एक diced सेब भी जोड़ सकते हैं। ये सामग्री एक मीठा नोट और सुखद विपरीतता जोड़ेंगी।
- सूअर का जिगर आपके पसंद के अनुसार गोमांस या मुर्गी के जिगर से बदला जा सकता है। प्रत्येक संस्करण अलग स्वाद लाएगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।
- यह व्यंजन गर्म मक्का या ताजे ब्रेड के साथ उत्कृष्टता से परोसा जाता है, जो जिगर और भुनी हुई पत्तागोभी के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से पूरा करता है।

इस सूअर के जिगर और भुनी हुई पत्तागोभी के नुस्खे का आनंद लें, यह एक सफल संयोजन है जो परिवार और दोस्तों दोनों को प्रसन्न करेगा!