Пьяная курица с картошкой-аккордеоном

Курица в вине с картошкой акордеон - вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Кто не любит рецепт, который сочетает в себе богатые ароматы и идеальную текстуру? Сегодня я приглашаю вас в свою кухню, чтобы открыть для себя блюдо, которое не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и создаст праздничную атмосферу на любом столе: курица в вине с картошкой акордеон. Этот рецепт сочетает в себе сочные куриные бедра, пропитанные ароматами вина, с хрустящим и вкусным картофелем, нарезанным в стиле акордеон.

Прежде чем начать, давайте немного погрузимся в историю этого рецепта. Выражение «курица в вине» происходит от привычки использовать вино для обогащения вкуса курицы, что приводит к нежному и ароматному запеканию. Это сочетание стало популярным благодаря своей простоте, но и благодаря исключительному вкусу, который оно предлагает.

Ингредиенты для курицы:
- 2 куриных бедра (предпочтительно верхние, со шкурой)
- 50 мл оливкового масла (или растительного масла)
- 200 мл белого вина (для более деликатного вкуса выберите сухое вино)
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- специи для курицы (например, сладкая паприка, розмарин или тимьян)

Ингредиенты для картошки акордеон:
- 4 больших картофеля (предпочтительно сорта, которые не разваливаются, такие как молодая картошка)
- 50 мл оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- ароматные травы (по желанию: тимьян, розмарин)
- тертый сыр (по желанию, для дополнительного вкуса)

Приготовление курицы:

1. Подготовка бедер: Хорошо промойте куриные бедра под холодной водой. Высушите их бумажным полотенцем и удалите излишки жира, если это необходимо. Этот шаг поможет получить более здоровое и менее жирное запекание.

2. Приправление: В миске добавьте соль, перец и желаемые специи для курицы. Хорошо натрите бедра смесью специй, убедившись, что они равномерно покрыты. Оставьте их мариноваться на 10 минут, чтобы ароматы могли проникнуть.

3. Обжаривание бедер: На большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте куриные бедра, кожей вниз. Позвольте им подрумяниться примерно 5-7 минут, затем переверните и обжарьте с другой стороны в течение того же времени. Вы заметите, как образуется золотистая и аппетитная корочка.

4. Добавление вина: Уменьшите огонь до среднего-низкого и влейте белое вино на куриные бедра. Накройте сковороду крышкой и дайте курице тушиться в вине в течение 20-25 минут, пока жидкость не уменьшится, а мясо не станет нежным. Проверяйте время от времени, аккуратно помешивая, чтобы предотвратить прилипание.

Приготовление картошки акордеон:

1. Подготовка картошки: Тщательно промойте картошку под проточной водой и отрежьте концы. Используя очень острый нож, сделайте горизонтальные надрезы, оставляя примерно 1 см между каждым надрезом, не перерезая картошку полностью. Это позволит картошке красиво открыться во время запекания.

2. Приправление: Поместите картошку в миску и сбрызните оливковым маслом. Добавьте соль, перец и желаемые ароматные травы, хорошо перемешивая, чтобы обеспечить равномерное покрытие.

3. Запекание картошки: Разогрейте духовку до 200°C. Выложите картошку на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в течение 30-35 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей снаружи, а внутри мягкой. Если хотите, в последние 5 минут запекания вы можете посыпать тертым сыром сверху картошки для еще более вкусного вкуса.

Подача:

Чтобы подать это блюдо, выложите куриные бедра на большое блюдо рядом с картошкой акордеон, которая теперь будет красиво открыта, готовая к наполнению ароматами масла и специй. Вы можете украсить свежей зеленью, такой как петрушка или зеленый лук, для дополнительной свежести.

Часто задаваемые вопросы:

- Какое вино использовать? Выберите сухое белое вино, которое не слишком сладкое. Вина Sauvignon Blanc или Chardonnay отлично подходят для этого блюда.

- Могу ли я использовать куриную грудку вместо бедер? Да, но помните, что куриная грудка может легче высохнуть. Готовьте на более низком огне и проверяйте внутреннюю температуру, чтобы избежать пересушивания.

- Как я могу изменить рецепт? Вы можете добавить овощи, такие как морковь или лук, на сковороду после добавления вина, чтобы создать вкусный соус.

Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: 450 ккал
- Белки: 35 г
- Жиры: 28 г
- Углеводы: 20 г

Польза для здоровья:
Куриные бедра - отличное источником белка и содержат витамины группы B, необходимые для энергетического обмена. Картошка обеспечивает хорошую дозу клетчатки и сложных углеводов, что дает энергию и чувство сытости.

Это блюдо идеально подходит для ужина в выходные или для особого случая, принося радость и аромат в каждый укус. Я приглашаю вас приготовить его и насладиться каждым моментом, проведенным на кухне, потому что, в конце концов, готовка - это искусство, которое стоит ценить!