Пенне с грибами, помидорами и базиликом

Пенне хорошо обсушивают после промывания холодной водой, а пенне с грибами, помидорами и базиликом подают с простым соусом из грибов и помидоров. Нарезанные помидоры размягчаются на сковороде, а помидоры, нарезанные четвертинками, и базилик, добавленный в конце, остаются посвежее; я крупно рублю базилик, чтобы были видны листья. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 23 минуты. Всего: 38 минут. Порции: 2. Примерно 650 ккал и 22 г белка на порцию.

Ингредиенты

200 г пенне
2000 мл воды
3 столовые ложки масла
3 зубчика чеснока
1/2 средней луковицы (75 г)
1 банка грибов (400 г
масса без жидкости 230 г)
2 помидора
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
1/2 чайной ложки сушеного орегано
3 столовые ложки тертого козьего сыра (30 г)
6 листьев базилика

Приготовление

1. Отвари пенне в 2000 мл воды в течение 10 минут или столько, сколько указано на упаковке, до состояния al dente. Слей воду и промой макароны под струей холодной воды. 2. Разогрей масло в сковороде. Добавь очищенные зубчики чеснока и оставь на 1 минуту, затем вынь их. 3. Нарежь лук и готовь его в той же сковороде 4 минуты, пока он не размягчится. Слей жидкость с грибов, добавь их и готовь 1 минуту. 4. Мелко нарежь 2 помидора и положи их в сковороду вместе с солью, перцем и орегано. Перемешай и готовь 5 минут, пока помидоры не размягчатся. 5. Добавь пенне и тертый козий сыр. Перемешивай 1 минуту и попробуй соус, затем при необходимости добавь соль и перец. 6. Нарежь четвертинками оставшиеся 2 помидора, поруби базилик и добавь их к пасте. Оставь все на огне еще на 1 минуту, чтобы помидоры прогрелись.

Примечания

Храни остатки в закрытом контейнере в холодильнике не дольше 3 дней; после остывания паста становится плотнее. Подавай ее с простым зеленым салатом, он добавит хруста к соусу. В консервированных грибах ломтики могут быть разного размера, поэтому хорошо слей с них жидкость, прежде чем добавлять в сковороду. Спелые помидоры быстро размягчаются, а более твердым может понадобиться еще 1-2 минуты. Если соус остается слишком жидким, подержи сковороду на огне еще 2-3 минуты, помешивая. Для более мягкого вкуса можно заменить козий сыр на 30 г тертого пармезана. Пенне можно взять без глютена, в том же количестве 200 г; следуй времени варки, указанному на упаковке. Если использовать обычную пасту и сыр, блюдо содержит глютен и молочные продукты.