Тунисские пакеты (кирпичи)

Тунисские пакеты (брик) – кулинарное путешествие в сердце Средиземноморья

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 15 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Когда я думаю о своем отпуске в Тунисе, одним из самых приятных воспоминаний является обед, который я наслаждался в типичном ресторане, посреди дня сафари. Там я открыл для себя вкусные брики, слоеное тесто с насыщенными ароматами, которые сразу же меня покорили. Я хотел бы поделиться с вами этим рецептом, чтобы вы могли привнести немного этого уголка мира в свою кухню. Брики универсальны, их можно начинять различными ингредиентами, и они отлично подходят как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить эти вкусные тунисские пакеты, вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 250-300 г куриного фарша или мелко нарезанного куриного мяса (приправленного тунисскими специями: кумином и смесями специй, такими как 4 épices; при их отсутствии используйте немного молотого кумина и острый перец)
- 2 средние картошки, отваренные и превращенные в пюре
- 2 сваренных вкрутую яйца, нарезанных кубиками
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная или натертая
- 2-3 столовые ложки свежего укропа, мелко нарезанного
- По желанию: свежие или замороженные овощи (зеленая фасоль, кукуруза, горошек), в зависимости от предпочтений
- 1 упаковка тонкого теста для пирогов
- Масло для жарки
- Соль по вкусу

Приготовление начинки

1. Начните с жарки куриного мяса на сковороде с небольшим количеством масла, пока оно не станет золотистым и хорошо прожаренным. Убедитесь, что вы приправили его солью, кумином и, если хотите, щепоткой острого перца для небольшой остроты.

2. В большой миске объедините жареное куриное мясо с картофельным пюре, нарезанными кубиками яйцами, луком и укропом. Если хотите, добавьте свои любимые овощи для дополнительного аромата. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

3. Вот небольшой трюк: если вы хотите, чтобы начинка была более насыщенной, вы можете добавить немного тертого сыра или лимонного сока, которые разбавят жирность и добавят свежести.

Начинка теста

1. Возьмите листы теста и нарежьте их на квадраты размером примерно 10x10 см. Используйте два листа, наложенных друг на друга, чтобы предотвратить их разрыв во время жарки.

2. Поместите ложку приготовленной начинки в центр каждого квадрата. Легко смочите края водой, чтобы они хорошо склеились, затем сложите квадрат так, чтобы сформировать треугольник или прямоугольник.

3. Убедитесь, что края хорошо запечатаны, чтобы начинка не вытекла во время жарки.

Жарка

1. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Важно использовать достаточно масла, чтобы покрыть брики наполовину, чтобы добиться равномерной жарки.

2. Когда масло хорошо разогреется, осторожно добавьте брики, не перегружая сковороду. Жарьте каждую сторону по 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

3. Как только они будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Подача

Брики подают горячими, предпочтительно с свежим салатом из помидоров, огурцов и лука, все нарезанные кубиками и приправленные уксусом, солью и щепоткой сахара. Эта смесь добавляет приятный контраст к хрустящей текстуре бриков. Также соус из сметаны или йогурта с чесноком является отличным выбором для дополнения этого блюда.

Калории и питательные преимущества

Порция бриков (2-3 штуки) содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и количества впитанного масла. Они являются хорошим источником белка из куриного мяса и яиц, а добавленные овощи приносят клетчатку и необходимые витамины в ваш рацион.

Возможные вариации

Брики можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений. Попробуйте заменить куриное мясо рыбой, такой как тунец, или даже фетой для вегетарианской версии. Вы можете добавить специи, такие как кориандр или куркума, чтобы придать им еще более сложный вкус.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные листы теста?
Да, замороженные листы теста – отличный выбор. Убедитесь, что вы хорошо их разморозили перед использованием.

2. Как я могу хранить брики?
Жареные брики можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы вернуть хрусткость.

3. Могут ли брики быть приготовлены заранее?
Абсолютно! Вы можете подготовить начинку за несколько часов до и начинить и обжарить, когда будете готовы к подаче.

4. С чем можно сочетать брики?
Брики вкусны, поданные с кускусом, приправленным травами и специями, или с свежим салатом. Кроме того, сухое белое вино прекрасно сочетается с этими блюдами.

В заключение, тунисские брики – отличный выбор для вкусного обеда, который напомнит вам о теплом солнце и средиземноморских ароматах, даже в комфорте вашего дома. Экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь каждым кусочком!