Эмпанада

Эмпанадас: Идеальный вкус персонализированных начинок

В жизни бывают моменты, когда рецепт манит тебя своим ароматом, а вкусовые рецепторы не позволяют забыть. Так было и со мной, когда я открыл рецепт эмпанадас Лауры. Это универсальное блюдо, полное истории и традиций, эмпанадас на самом деле означает "фаршированный хлеб", происходящее от глагола "empanar", что означает оборачивать в хлеб. Эти лакомства могут быть начинены мясом, овощами или даже фруктами, и я позволил себе увлечься творческим потоком и решил внести свой вклад в оригинальный рецепт. Итак, давайте отправимся в вкусный мир эмпанадас!

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Всего: 1 час
Количество порций: 4-6 порций

Ингредиенты:

*Для теста*:
- 300 г творога (выберите свежий, кремовый творог)
- 1 чайная ложка соли
- Примерно 300 г муки (в зависимости от влажности творога)
- Холодная вода (достаточно, чтобы получить эластичное тесто)

*Для начинки*:
- 1 куриная грудка (мелко нарезанная)
- 100 г грибов (по желанию, но добавляет вкус)
- 50 г сыра (купите качественный сыр для лучшего вкуса)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 1 яйцо (для связывания начинки)
- Соль, перец и немного мускатного ореха (для усиления вкусов)
- 2 зубчика чеснока (раздавленных)
- 50 мл воды (для помощи в приготовлении начинки)

*Для чесночного соуса*:
- 3 столовые ложки сметаны
- Соль (по вкусу)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока (раздавленных, для сильного вкуса)
- Немного свежего укропа (мелко нарезанного)
- 1 яйцо (для смазывания)
- Паприка (для внешнего вида и вкуса)

Приготовление теста:

1. В большой миске добавьте творог, соль и муку. Используйте руки, чтобы смешать ингредиенты. Важно, чтобы творог был кремовым, иначе тесто будет слишком сухим.

2. Если тесто слишком мягкое, добавьте больше муки. Если оно слишком жесткое, добавьте по столовой ложке холодной воды, пока не получите эластичное, не липкое тесто, которое можно раскатать.

3. Как только вы получите идеальное тесто, дайте ему отдохнуть в течение 30 минут, накрыв его влажным полотенцем. Этот шаг облегчит работу с тестом.

Приготовление начинки:

1. Нарежьте куриную грудку и лук. Затем на большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

2. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте около 2 минут, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте мелко нарезанные грибы. Продолжайте обжаривать еще 2 минуты.

3. Добавьте нарезанное куриное мясо и готовьте в течение 5 минут, постоянно помешивая. Как только мясо хорошо приготовлено, добавьте 50 мл воды и оставьте на медленном огне, пока она полностью не испарится.

4. Как только вода испарится, добавьте раздавленный чеснок, соль, перец и немного мускатного ореха. Дайте немного остыть, а затем добавьте взбитое яйцо и нарезанный кубиками сыр. Хорошо перемешайте начинку.

Формирование эмпанадас:

1. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до тонкого пласта. Используйте суповую миску, чтобы вырезать круги из теста.

2. Поместите чайную ложку подготовленной начинки в центр каждого круга.

3. Соедините противоположные концы круга и слегка прижмите их вилкой, чтобы убедиться, что эмпанадас хорошо запечатаны.

4. Выложите эмпанадас на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их взбитым яйцом и посыпьте немного паприкой для привлекательного внешнего вида.

5. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите противень в духовку и выпекайте эмпанадас в течение 25-30 минут или до золотистого и хрустящего состояния.

Приготовление чесночного соуса:

1. В миске соедините сметану, соль, раздавленный чеснок, укроп и оливковое масло. Используйте блендер, чтобы смешать соус.

2. Попробуйте и отрегулируйте специи по вкусу.

Подача:

Эмпанадас подаются горячими, с чесночным соусом. Если вы предпочитаете более прохладный вариант, вы можете сочетать их с йогуртом или стаканом сладкого молока. Их также можно наслаждаться и холодными, что делает их идеальными для пикников или быстрых закусок.

Советы и вариации:

- Вы можете экспериментировать с различными начинками: добавьте жареные овощи, различные сыры или даже фрукты для сладкой версии.
- Если хотите добавить более экзотический акцент, вы можете добавить специи, такие как тмин или карри, в начинку.
- Убедитесь, что тесто не слишком влажное, чтобы предотвратить разрыв во время выпекания.

Пищевая информация:

Этот рецепт эмпанадас, на порцию, содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от начинки. Творог добавляет важный источник белка, а овощи приносят необходимые витамины и минералы для сбалансированного питания.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я сделать эмпанадас без мяса?
Да! Вы можете использовать овощи или сыр в качестве начинки. Также вы можете поэкспериментировать с начинками на основе бобовых.

2. Как я могу сохранить эмпанадас на потом?
Вы можете заморозить их перед выпечкой. Разложите их на противне и поставьте в морозильник, а как только они затвердеют, вы можете переложить их в пакет для заморозки. Когда захотите их приготовить, выпекайте их прямо из морозильника, добавляя несколько минут к времени выпекания.

3. С чем я могу сочетать эмпанадас?
Вы можете подавать их с свежим салатом, гуакамоле или сальсой, чтобы добавить свежий и острый акцент.

Эмпанадас — это идеальный выбор для семейного обеда, обеда в офисе или вечера с друзьями. Наслаждайтесь каждым кусочком и не стесняйтесь добавлять свой личный штрих в рецепт! Приятного аппетита!