В глубокой миске начните с добавления теплой воды и свежих дрожжей. Аккуратно перемешайте вилкой, чтобы дрожжи полностью растворились в воде. Дайте смеси постоять около 5 минут, чтобы активировать дрожжи, пока на поверхности не образуется пена. Тем временем отмерьте 125 г белой муки, которая будет основой ваших булочек.
В другой миске нагрейте молоко и масло в микроволновой печи в течение примерно 1 минуты. Убедитесь, что оба ингредиента комнатной температуры перед добавлением их в смесь воды с дрожжами. На этом этапе добавьте соль, сахар и взбитое яйцо, затем влейте теплое молоко, смешанное с маслом.
Вмешайте первую порцию муки (125 г) в смесь, используя вилку для соединения ингредиентов. Как только она хорошо смешана, добавьте вторую порцию муки, продолжая перемешивать. Когда смесь станет слишком густой для перемешивания вилкой, переключитесь на лопатку или руки. Добавьте последнюю порцию 125 г муки и перемешивайте, пока в составе не останется муки.
Переложите тесто на хорошо присыпанную мукой рабочую поверхность. Важно также посыпать мукой руки, так как тесто будет мягким и липким. Аккуратно замесите тесто в течение примерно 6-7 минут, добавляя муку только по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание. Будьте осторожны, чтобы не переборщить с мукой, так как это сделает булочки жесткими.
После того, как вы получите эластичное и однородное тесто, сформируйте его в шар. В чистой миске добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и смажьте тесто со всех сторон, чтобы оно не высохло. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час и 30 минут, пока оно не удвоится в объеме.
После того как тесто поднялось, посыпьте немного муки на рабочую поверхность и разделите тесто на 8 примерно равных частей. Сформируйте каждую часть в желаемую форму булочки, стараясь придать им равномерную форму. Поместите булочки на противень, выстланный пергаментной бумагой, оставив достаточно места между ними для подъема. Накройте противень полотенцем и дайте им подняться еще 45 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (или газ 4). Как только время отдыха истечет, поставьте противень в духовку и выпекайте булочки в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и воздушными. Когда они будут готовы, выньте их из духовки и дайте остыть на решетке. Наслаждайтесь ими теплыми, простыми или фаршированными различными ингредиентами, и наслаждайтесь их восхитительным ароматом и текстурой!
В другой миске нагрейте молоко и масло в микроволновой печи в течение примерно 1 минуты. Убедитесь, что оба ингредиента комнатной температуры перед добавлением их в смесь воды с дрожжами. На этом этапе добавьте соль, сахар и взбитое яйцо, затем влейте теплое молоко, смешанное с маслом.
Вмешайте первую порцию муки (125 г) в смесь, используя вилку для соединения ингредиентов. Как только она хорошо смешана, добавьте вторую порцию муки, продолжая перемешивать. Когда смесь станет слишком густой для перемешивания вилкой, переключитесь на лопатку или руки. Добавьте последнюю порцию 125 г муки и перемешивайте, пока в составе не останется муки.
Переложите тесто на хорошо присыпанную мукой рабочую поверхность. Важно также посыпать мукой руки, так как тесто будет мягким и липким. Аккуратно замесите тесто в течение примерно 6-7 минут, добавляя муку только по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание. Будьте осторожны, чтобы не переборщить с мукой, так как это сделает булочки жесткими.
После того, как вы получите эластичное и однородное тесто, сформируйте его в шар. В чистой миске добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и смажьте тесто со всех сторон, чтобы оно не высохло. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час и 30 минут, пока оно не удвоится в объеме.
После того как тесто поднялось, посыпьте немного муки на рабочую поверхность и разделите тесто на 8 примерно равных частей. Сформируйте каждую часть в желаемую форму булочки, стараясь придать им равномерную форму. Поместите булочки на противень, выстланный пергаментной бумагой, оставив достаточно места между ними для подъема. Накройте противень полотенцем и дайте им подняться еще 45 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (или газ 4). Как только время отдыха истечет, поставьте противень в духовку и выпекайте булочки в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и воздушными. Когда они будут готовы, выньте их из духовки и дайте остыть на решетке. Наслаждайтесь ими теплыми, простыми или фаршированными различными ингредиентами, и наслаждайтесь их восхитительным ароматом и текстурой!
Ингредиенты
2 1/4 чайные ложки гранулированных дрожжей 60 мл теплой воды (40-45 °C) 375 г белой пшеничной муки 250 мл цельного молока 43 г масла (80%) 1 взбитое яйцо 1 чайная ложка соли 2 столовые ложки сахара