बन्स

एक गहरे बर्तन में, गर्म पानी और ताज़ी खमीर डालकर शुरू करें। एक कांटे से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि खमीर पानी में पूरी तरह से घुल जाए। मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक बैठने दें ताकि खमीर सक्रिय हो जाए, जब तक कि यह सतह पर झाग न बना ले। इस बीच, 125 ग्राम सफेद आटे को तौलें, जो आपकी बन्स का आधार होगा।

एक अन्य बर्तन में, दूध और मक्खन को माइक्रोवेव में लगभग 1 मिनट के लिए गर्म करें। सुनिश्चित करें कि दोनों सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप उन्हें खमीर-पानी के मिश्रण में डालें। इस समय, नमक, चीनी और फेंटे हुए अंडे को जोड़ें, फिर गर्म दूध जो मक्खन के साथ मिलाया गया है, डालें।

पहली आटे की मात्रा (125 ग्राम) को मिश्रण में मिलाएं, सामग्री को मिलाने के लिए एक कांटे का उपयोग करें। एक बार जब यह अच्छी तरह से मिल जाए, तो दूसरी मात्रा का आटा जोड़ें, मिलाते रहें। जब मिश्रण कांटे से मिलाने के लिए बहुत मोटा हो जाए, तो एक स्पैटुला या अपने हाथों पर स्विच करें। अंतिम 125 ग्राम आटा जोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक आप मिश्रण में आटा न देखें।

आटे को अच्छी तरह से आटे से ढकी हुई कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। यह महत्वपूर्ण है कि अपने हाथों पर भी आटा छिड़कें, क्योंकि आटा नरम और चिपचिपा होगा। आटे को लगभग 6-7 मिनट तक सावधानी से गूंधें, केवल उतना आटा जोड़ें जितना चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक हो। आटे के साथ अधिक न करें, क्योंकि इससे बन्स कठोर हो जाएंगे।

एक बार जब आप एक लचीला और समान आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे एक गेंद में आकार दें। एक साफ बर्तन में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और आटे को सभी तरफ से चिकना करें, ताकि यह सूख न जाए। बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1 घंटे और 30 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

जब आटा उठ जाए, तो कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग समान 8 टुकड़ों में बाँट दें। प्रत्येक टुकड़े को इच्छित बन्स के आकार में आकार दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें एक समान आकार दिया गया है। बन्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच उठने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हुए। ट्रे को एक तौलिये से ढक दें और उन्हें 45 मिनट तक और उठने दें।

इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (या गैस 4) पर प्रीहीट करें। एक बार जब आराम का समय समाप्त हो जाए, तो ट्रे को ओवन में डालें और बन्स को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फुलके न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। गर्मागर्म, साधा या विभिन्न सामग्रियों से भरे हुए आनंद लें, और उनकी स्वादिष्ट सुगंध और बनावट का आनंद लें!