深いボウルに、ぬるま湯と新鮮な酵母を加えます。フォークで軽く混ぜて、酵母が水に完全に溶けるようにします。酵母を活性化させるために、混合物を約5分間放置し、表面に泡ができるまで待ちます。この間に、125gの白い小麦粉を量ります。これがあなたのロールパンのベースになります。
別のボウルで、牛乳とバターを電子レンジで約1分間加熱します。両方の材料が室温になることを確認してから、酵母水の混合物に加えます。この時点で、塩、砂糖、卵を加え、バターと混ぜた温かい牛乳を注ぎ入れます。
最初の小麦粉の部分（125g）を混合物に加え、フォークを使って材料を混ぜます。よく混ざったら、2回目の小麦粉の部分を追加し、混ぜ続けます。混合物がフォークで混ぜるにはあまりにも濃くなったら、ヘラや手に切り替えます。最後の125gの小麦粉を加え、混ぜ続けて、混合物に小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。
生地をよく粉を振った作業面に移します。生地が柔らかくて粘着性があるので、手にも粉を振ることが重要です。生地を約6〜7分間優しくこね、くっつかないように必要に応じて粉を加えます。粉を使いすぎないように注意してください。そうしないと、ロールパンが硬くなります。
弾力があり均一な生地ができたら、ボールの形にします。清潔なボウルにオリーブオイルを大さじ2加え、生地のすべての面に油を塗って乾燥を防ぎます。清潔なタオルでボウルを覆い、温かい場所で1時間30分発酵させ、体積が倍になるまで待ちます。
生地が発酵したら、作業面に少し粉を振り、約8等分に生地を分けます。各部分を希望のロールパンの形に整え、均一な形を持たせるようにします。ロールパンをクッキングシートを敷いた天板に置き、発酵するための十分なスペースを確保します。タオルで天板を覆い、さらに45分間発酵させます。
その間に、オーブンを180度に予熱します（またはガス4）。休息時間が終了したら、天板をオーブンに入れ、ロールパンを20〜25分間焼き、黄金色でふわふわになるまで焼きます。焼きあがったら、オーブンから取り出し、ラックの上で冷まします。温かいまま、シンプルに、またはさまざまな具材を詰めてお楽しみください。そして、その美味しい香りと食感をお楽しみください！
別のボウルで、牛乳とバターを電子レンジで約1分間加熱します。両方の材料が室温になることを確認してから、酵母水の混合物に加えます。この時点で、塩、砂糖、卵を加え、バターと混ぜた温かい牛乳を注ぎ入れます。
最初の小麦粉の部分（125g）を混合物に加え、フォークを使って材料を混ぜます。よく混ざったら、2回目の小麦粉の部分を追加し、混ぜ続けます。混合物がフォークで混ぜるにはあまりにも濃くなったら、ヘラや手に切り替えます。最後の125gの小麦粉を加え、混ぜ続けて、混合物に小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。
生地をよく粉を振った作業面に移します。生地が柔らかくて粘着性があるので、手にも粉を振ることが重要です。生地を約6〜7分間優しくこね、くっつかないように必要に応じて粉を加えます。粉を使いすぎないように注意してください。そうしないと、ロールパンが硬くなります。
弾力があり均一な生地ができたら、ボールの形にします。清潔なボウルにオリーブオイルを大さじ2加え、生地のすべての面に油を塗って乾燥を防ぎます。清潔なタオルでボウルを覆い、温かい場所で1時間30分発酵させ、体積が倍になるまで待ちます。
生地が発酵したら、作業面に少し粉を振り、約8等分に生地を分けます。各部分を希望のロールパンの形に整え、均一な形を持たせるようにします。ロールパンをクッキングシートを敷いた天板に置き、発酵するための十分なスペースを確保します。タオルで天板を覆い、さらに45分間発酵させます。
その間に、オーブンを180度に予熱します（またはガス4）。休息時間が終了したら、天板をオーブンに入れ、ロールパンを20〜25分間焼き、黄金色でふわふわになるまで焼きます。焼きあがったら、オーブンから取り出し、ラックの上で冷まします。温かいまま、シンプルに、またはさまざまな具材を詰めてお楽しみください。そして、その美味しい香りと食感をお楽しみください！
材料
2 1/4 小さじの顆粒酵母 60 ml のぬるま湯 (40-45 °C) 375 g の白小麦粉 250 ml の全乳 43 g のバター (80%) 1 個の溶き卵 1 小さじの塩 2 大さじの砂糖