Dans un bol profond, commencez par ajouter de l'eau tiède et de la levure fraîche. Mélangez doucement avec une fourchette pour que la levure se dissolve complètement dans l'eau. Laissez le mélange reposer pendant environ 5 minutes pour activer la levure, jusqu'à ce qu'elle forme une mousse à la surface. Pendant ce temps, pesez 125 g de farine blanche, qui sera la base de vos petits pains.
Dans un autre bol, chauffez le lait et le beurre au micro-ondes pendant environ 1 minute. Assurez-vous que les deux ingrédients sont à température ambiante avant de les ajouter au mélange d'eau avec la levure. À ce stade, ajoutez le sel, le sucre et l'œuf battu, puis versez le lait tiède mélangé avec le beurre.
Incorporez la première portion de farine (125 g) dans le mélange, en utilisant une fourchette pour combiner les ingrédients. Une fois bien incorporé, ajoutez une deuxième portion de farine, en continuant de mélanger. Lorsque le mélange devient trop dense pour être mélangé avec une fourchette, passez à une spatule ou à vos mains. Ajoutez une dernière portion de 125 g de farine et mélangez jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de farine dans la composition.
Transférez la pâte sur un plan de travail bien fariné. Il est important de saupoudrer de la farine sur vos mains également, car la pâte sera douce et collante. Pétrissez délicatement la pâte pendant environ 6-7 minutes, en ajoutant de la farine uniquement si nécessaire pour éviter qu'elle ne colle. Faites attention à ne pas trop en mettre, car cela rendrait les petits pains durs.
Une fois que vous avez obtenu une pâte élastique et homogène, formez-la en boule. Dans un bol propre, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et enduisez la pâte sur tous les côtés pour éviter qu'elle ne sèche. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 1 heure et 30 minutes, jusqu'à ce qu'il double de volume.
Après que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et divisez la pâte en 8 morceaux à peu près égaux. Façonnez chaque morceau dans la forme de petit pain souhaitée, en veillant à leur donner une forme uniforme. Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils puissent lever. Couvrez la plaque avec un torchon et laissez-les lever encore 45 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés Celsius (ou thermostat 4). Une fois le temps de repos écoulé, placez la plaque au four et faites cuire les petits pains pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et moelleux. Une fois prêts, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Dégustez-les chauds, nature ou garnis de divers ingrédients, et savourez leur délicieuse odeur et texture!
Dans un autre bol, chauffez le lait et le beurre au micro-ondes pendant environ 1 minute. Assurez-vous que les deux ingrédients sont à température ambiante avant de les ajouter au mélange d'eau avec la levure. À ce stade, ajoutez le sel, le sucre et l'œuf battu, puis versez le lait tiède mélangé avec le beurre.
Incorporez la première portion de farine (125 g) dans le mélange, en utilisant une fourchette pour combiner les ingrédients. Une fois bien incorporé, ajoutez une deuxième portion de farine, en continuant de mélanger. Lorsque le mélange devient trop dense pour être mélangé avec une fourchette, passez à une spatule ou à vos mains. Ajoutez une dernière portion de 125 g de farine et mélangez jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de farine dans la composition.
Transférez la pâte sur un plan de travail bien fariné. Il est important de saupoudrer de la farine sur vos mains également, car la pâte sera douce et collante. Pétrissez délicatement la pâte pendant environ 6-7 minutes, en ajoutant de la farine uniquement si nécessaire pour éviter qu'elle ne colle. Faites attention à ne pas trop en mettre, car cela rendrait les petits pains durs.
Une fois que vous avez obtenu une pâte élastique et homogène, formez-la en boule. Dans un bol propre, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et enduisez la pâte sur tous les côtés pour éviter qu'elle ne sèche. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 1 heure et 30 minutes, jusqu'à ce qu'il double de volume.
Après que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et divisez la pâte en 8 morceaux à peu près égaux. Façonnez chaque morceau dans la forme de petit pain souhaitée, en veillant à leur donner une forme uniforme. Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils puissent lever. Couvrez la plaque avec un torchon et laissez-les lever encore 45 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés Celsius (ou thermostat 4). Une fois le temps de repos écoulé, placez la plaque au four et faites cuire les petits pains pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et moelleux. Une fois prêts, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Dégustez-les chauds, nature ou garnis de divers ingrédients, et savourez leur délicieuse odeur et texture!
Ingrédients
2 1/4 cuillères à café de levure granulée 60 ml d'eau tiède (40-45 °C) 375 g de farine de blé blanche 250 ml de lait entier 43 g de beurre (80%) 1 œuf battu 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de sucre