W głębokiej misce zacznij od dodania letniej wody i świeżych drożdży. Delikatnie wymieszaj widelcem, aby drożdże całkowicie rozpuściły się w wodzie. Pozwól mieszance stać przez około 5 minut, aby aktywować drożdże, aż na powierzchni pojawi się piana. W międzyczasie odważ 125 g białej mąki, która będzie podstawą twoich bułek.
W innej misce podgrzej mleko i masło w mikrofalówce przez około 1 minutę. Upewnij się, że oba składniki mają temperaturę pokojową przed dodaniem ich do mieszanki wody z drożdżami. W tym momencie dodaj sól, cukier i rozbite jajko, a następnie wlej ciepłe mleko wymieszane z masłem.
Włącz pierwszą porcję mąki (125 g) do mieszanki, używając widelca do połączenia składników. Po dobrze włączeniu dodaj drugą porcję mąki, kontynuując mieszanie. Kiedy mieszanka stanie się zbyt gęsta, aby można było ją wymieszać widelcem, przejdź do łopatki lub rąk. Dodaj ostatnią porcję 125 g mąki i mieszaj, aż nie będziesz widzieć mąki w składzie.
Przenieś ciasto na dobrze posypaną mąką powierzchnię roboczą. Ważne jest, aby posypać mąką również ręce, ponieważ ciasto będzie miękkie i lepkie. Delikatnie zagniataj ciasto przez około 6-7 minut, dodając mąkę tylko w razie potrzeby, aby zapobiec przywieraniu. Uważaj, aby nie przesadzić z mąką, ponieważ to sprawi, że bułki będą twarde.
Gdy uzyskasz elastyczne i jednorodne ciasto, uformuj je w kulkę. W czystej misce dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i natłuść ciasto ze wszystkich stron, aby zapobiec wysychaniu. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozwól jej rosnąć w ciepłym miejscu przez 1 godzinę i 30 minut, aż podwoi objętość.
Po wyrośnięciu ciasta posyp trochę mąki na powierzchnię roboczą i podziel ciasto na 8 mniej więcej równych kawałków. Uformuj każdy kawałek w pożądany kształt bułki, dbając o to, aby nadać im równy kształt. Umieść bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby mogły rosnąć. Przykryj blachę ręcznikiem i pozwól im rosnąć przez kolejne 45 minut.
W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (lub gaz 4). Po upływie czasu odpoczynku wstaw blachę do piekarnika i piecz bułki przez 20-25 minut, aż staną się złote i puszyste. Gdy będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Ciesz się nimi na ciepło, same lub nadziewane różnymi składnikami, i delektuj się ich pysznym aromatem i teksturą!
W innej misce podgrzej mleko i masło w mikrofalówce przez około 1 minutę. Upewnij się, że oba składniki mają temperaturę pokojową przed dodaniem ich do mieszanki wody z drożdżami. W tym momencie dodaj sól, cukier i rozbite jajko, a następnie wlej ciepłe mleko wymieszane z masłem.
Włącz pierwszą porcję mąki (125 g) do mieszanki, używając widelca do połączenia składników. Po dobrze włączeniu dodaj drugą porcję mąki, kontynuując mieszanie. Kiedy mieszanka stanie się zbyt gęsta, aby można było ją wymieszać widelcem, przejdź do łopatki lub rąk. Dodaj ostatnią porcję 125 g mąki i mieszaj, aż nie będziesz widzieć mąki w składzie.
Przenieś ciasto na dobrze posypaną mąką powierzchnię roboczą. Ważne jest, aby posypać mąką również ręce, ponieważ ciasto będzie miękkie i lepkie. Delikatnie zagniataj ciasto przez około 6-7 minut, dodając mąkę tylko w razie potrzeby, aby zapobiec przywieraniu. Uważaj, aby nie przesadzić z mąką, ponieważ to sprawi, że bułki będą twarde.
Gdy uzyskasz elastyczne i jednorodne ciasto, uformuj je w kulkę. W czystej misce dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i natłuść ciasto ze wszystkich stron, aby zapobiec wysychaniu. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozwól jej rosnąć w ciepłym miejscu przez 1 godzinę i 30 minut, aż podwoi objętość.
Po wyrośnięciu ciasta posyp trochę mąki na powierzchnię roboczą i podziel ciasto na 8 mniej więcej równych kawałków. Uformuj każdy kawałek w pożądany kształt bułki, dbając o to, aby nadać im równy kształt. Umieść bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby mogły rosnąć. Przykryj blachę ręcznikiem i pozwól im rosnąć przez kolejne 45 minut.
W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (lub gaz 4). Po upływie czasu odpoczynku wstaw blachę do piekarnika i piecz bułki przez 20-25 minut, aż staną się złote i puszyste. Gdy będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Ciesz się nimi na ciepło, same lub nadziewane różnymi składnikami, i delektuj się ich pysznym aromatem i teksturą!
Składniki
2 1/4 łyżeczki drożdży granulowanych 60 ml ciepłej wody (40-45 °C) 375 g białej mąki pszennej 250 ml mleka pełnotłustego 43 g masła (80%) 1 ubite jajko 1 łyżeczka soli 2 łyżki cukru