Кнедли (Knedli) с курицей и сметаной

Чтобы приготовить особое кулинарное лакомство, мы начинаем с растворения свежих дрожжей в теплой молоке, добавляя щепотку соли. Это важный этап, так как дрожжи активируют ферментацию теста, придавая ему пушистую и воздушную текстуру. В большой миске мы добавляем муку, два яйца и молоко с растворенными дрожжами. Важно хорошо замесить тесто, пока оно не станет эластичным и на поверхности не образуются пузырьки, что является знаком того, что дрожжи работают. После получения однородного теста мы накрываем его чистым полотенцем и оставляем подниматься примерно на 30 минут в теплом месте.

Тем временем мы занимаемся подготовкой хлебных кубиков. Мы берем очищенный хлеб и нарезаем его на равные кубики, чтобы они равномерно обжаривались. На сковороде разогреваем немного масла или масла и обжариваем хлебные кубики до золотистого и хрустящего состояния. Они добавят вкусную текстуру нашему тесту.

После того как тесто поднялось, пришло время добавить обжаренные хлебные кубики. Мы осторожно добавляем их в тесто, аккуратно замешивая, пока все не будет хорошо смешано. На посыпанной мукой поверхности мы формируем два цилиндра диаметром 7-8 см. Важно убедиться, что у нас есть большая кастрюля для варки, так как тесто будет увеличиваться в процессе.

Мы помещаем цилиндры теста в кипящую подсоленную воду и варим 15 минут с одной стороны. Затем осторожно переворачиваем их и варим еще 15 минут, следя за тем, чтобы вода не кипела сильно, а только слегка бурлила. Этот шаг имеет решающее значение для получения мягкого и пушистого конечного продукта.

После варки мы вынимаем цилиндры из воды и оставляем их немного остыть. Острым ножом нарезаем их на куски толщиной в палец. Эти куски идеально подходят для подачи горячими, с любым соусом на ваш вкус. Я выбрал приготовить соус по более старому рецепту куриного рагу со сметаной, которое идеально дополняет вкус нашего теста. Это блюдо не только вкусное, но и утешительное, идеально подходящее для семейных обедов или особых случаев. Наслаждайтесь им горячим, наслаждаясь его яркими вкусами и уникальной текстурой!