Клецки из манной крупы для супа (версия 1)

Белок яйца взбивается в пену с помощью вилки, заботясь о том, чтобы добиться воздушной и пушистой консистенции. Важно не торопиться на этом этапе, так как хорошо взбитая пена придаст клецкам легкую и приятную текстуру. Как только белок достигнет оптимальной консистенции, добавляем желток яйца, вместе с щепоткой соли, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух из пены. Эта комбинация является идеальной основой для клецок, которые, будучи приготовленными, будут восхитительными.

Затем добавляем три столовые ложки манки и щепотку соды, ингредиенты, которые помогают улучшить конечную текстуру. Важно аккуратно перемешивать, чтобы обеспечить равномерное распределение манки в смеси. После того, как перемешали, оставляем смесь на 10-20 минут. За это время манка набухнет, и смесь станет более густой, готовой к следующему шагу.

Тем временем ставим воду с солью (или с деликатесом, если вы предпочитаете более интенсивный вкус) на огонь. Когда вода начинает кипеть, смачиваем ложку в воде, затем отламываем порцию теста для клецок, следя за тем, чтобы смачивать ложку после каждой клецки, чтобы избежать прилипания. Важно соблюдать размеры порций, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Начинаем добавлять клецки в воду, стараясь не перегружать.

Даем клецкам вариться на среднем огне, аккуратно помешивая время от времени, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли. На полпути к времени варки переворачиваем клецки на другую сторону, чтобы они готовились равномерно. Когда клецки хорошо увеличатся и станут золотистого цвета, достаем их с помощью лопатки и осторожно переносим в горячий суп, который должен быть заранее приготовлен. Этот суп добавит дополнительный вкус и заставит клецки впитать его аромат. Если используемое яйцо больше, рекомендуется добавить более полную ложку манки, чтобы получить более крупные и более плотные клецки, которые определенно удовлетворят любой аппетит. Это блюдо идеально подходит для прохладных дней и добавит немного уюта в каждую тарелку.