Grießklöße für Suppe (Version 1)

Das Eiweiß wird mit einer Gabel zu einem Schaum geschlagen, wobei darauf geachtet wird, eine luftige und fluffige Konsistenz zu erreichen. Es ist wichtig, sich bei diesem Schritt nicht zu beeilen, da gut geschlagener Schaum den Knödeln eine leichte und angenehme Textur verleiht. Sobald das Eiweiß die optimale Konsistenz erreicht hat, fügen wir das Eigelb sowie eine Prise Salz hinzu und mischen vorsichtig, um zu vermeiden, dass Luft aus dem Schaum entweicht. Diese Kombination ist die perfekte Basis für Knödel, die, einmal gekocht, köstlich sein werden.

Als Nächstes fügen wir die drei Esslöffel Grieß und eine Prise Backpulver hinzu, Zutaten, die zur Verbesserung der endgültigen Textur beitragen. Es ist wichtig, sanft zu mischen, um eine gleichmäßige Verteilung des Grießes in der Mischung zu gewährleisten. Nachdem wir gemischt haben, lassen wir die Mischung 10-20 Minuten ruhen. In dieser Zeit wird der Grieß aufquellen, und die Mischung wird konsistenter, bereit für den nächsten Schritt.

In der Zwischenzeit bringen wir gesalzenes Wasser (oder mit Delikat, wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen) zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, befeuchten wir einen Löffel mit Wasser, brechen dann eine Portion der Knödelmischung ab und stellen sicher, dass wir den Löffel nach jedem Knödel befeuchten, um ein Ankleben zu verhindern. Es ist wichtig, die Portionsgrößen zu beachten, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wir beginnen, die Knödel ins Wasser zu geben, und achten darauf, sie nicht zu überladen.

Wir lassen die Knödel bei mittlerer Hitze kochen und rühren gelegentlich vorsichtig um, um zu verhindern, dass sie am Boden des Topfes kleben bleiben. Nach der Hälfte der Kochzeit wenden wir die Knödel auf die andere Seite, damit sie gleichmäßig garen. Wenn die Knödel schön aufgegangen sind und eine goldene Farbe erreicht haben, nehmen wir sie mit einem Spatel heraus und übertragen sie vorsichtig in die heiße Suppe, die im Voraus zubereitet sein sollte. Diese Suppe wird zusätzlichen Geschmack hinzufügen und dafür sorgen, dass die Knödel ihren Geschmack aufnehmen. Wenn das verwendete Ei größer ist, wird empfohlen, einen volleren Löffel Grieß hinzuzufügen, um größere und konsistentere Knödel zu erhalten, die sicherlich jeden Appetit stillen werden. Dieses Gericht ist ideal für kühle Tage und wird jedem Schüsselchen einen Hauch von Komfort verleihen.