Kluski Semolinowe do Zupy (wersja 1)

Białko jaja ubija się na pianę za pomocą widelca, dbając o uzyskanie puszystej i lekkiej konsystencji. Ważne jest, aby nie spieszyć się na tym etapie, ponieważ dobrze ubita piana nada kluską lekką i przyjemną teksturę. Gdy białko osiągnie optymalną konsystencję, dodajemy żółtko, wraz z szczyptą soli, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza z piany. Ta kombinacja jest idealną bazą dla klusek, które po ugotowaniu będą pyszne.

Następnie dodajemy trzy łyżki semoliny i szczyptę sody, składniki, które pomagają poprawić ostateczną teksturę. Ważne jest, aby delikatnie wymieszać, aby zapewnić równomierne rozłożenie semoliny w mieszance. Po wymieszaniu pozostawiamy mieszankę do odpoczynku na 10-20 minut. W tym czasie semolina napęcznieje, a mieszanka stanie się bardziej gęsta, gotowa do następnego kroku.

W międzyczasie zagotowujemy osoloną wodę (lub z delikatem, jeśli wolisz intensywniejszy smak). Gdy woda zacznie wrzeć, nawilżamy łyżkę w wodzie, a następnie łamiemy porcję mieszanki klusków, dbając o to, aby nawilżać łyżkę po każdym klusku, aby zapobiec przyklejaniu się. Ważne jest, aby respektować rozmiary porcji, aby zapewnić równomierne gotowanie. Zaczynamy dodawać kluski do wody, uważając, aby ich nie przeładować.

Pozwalamy kluską gotować się na średnim ogniu, delikatnie mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec ich przyklejaniu się do dna garnka. W połowie czasu gotowania odwracamy kluski na drugą stronę, aby gotowały się równomiernie. Gdy kluski ładnie napęcznieją i osiągną złoty kolor, wyjmujemy je za pomocą łopatki i ostrożnie przenosimy do gorącej zupy, która powinna być przygotowana wcześniej. Ta zupa doda dodatkowego smaku i sprawi, że kluski wchłoną jego aromat. Jeśli użyte jajko jest większe, zaleca się dodać pełniejszą łyżkę semoliny, aby uzyskać większe i bardziej zwarte kluski, które z pewnością zaspokoją apetyt każdego. To danie jest idealne na chłodne dni i przyniesie odrobinę komfortu do każdej miski.